Dysphagie-Diät

Eine Dysphagie-Diät ist ein spezieller Ernährungsplan. Ihr Arzt kann es beraten, wenn Sie Schluckbeschwerden (Dysphagie) haben.

Warum eine Dysphagie-Diät benötigt wird

Wenn Sie an Dysphagie leiden, besteht ein Aspirationsrisiko. Aspiration ist, wenn Nahrung oder Flüssigkeit versehentlich in die Lunge gelangt. Es kann Lungenentzündung und andere Probleme verursachen. Die Lebensmittel, die Sie essen, können Ihre Fähigkeit zum Schlucken beeinflussen. Zum Beispiel sind weiche Lebensmittel leichter zu schlucken als harte Lebensmittel. Eine Dysphagie-Diät kann helfen, Aspiration zu verhindern., Sie können ein Risiko für Aspiration durch Dysphagie haben, wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden:

• Schlaganfall

• Schwere Zahnprobleme

• Zustände, die zu weniger Speichel führen, wie das Sjögren-Syndrom

• Mundgeschwüre

Parkinson-Krankheit oder andere neurologische Zustände

• Muskeldystrophien

• Blockade in der Speiseröhre, wie ein Wachstum von Krebs

• Geschichte der Strahlentherapie oder Chirurgie für Kehlkopfkrebs

Möglicherweise müssen Sie nur für kurze Zeit eine Dysphagie-Diät einhalten., Oder Sie können eine Weile darauf sein. Es hängt davon ab, was Ihre Dysphagie verursacht und wie ernst es ist. Ein Sprachpathologe (SLP) beurteilt eine Person mit Dysphagie. Der SLP bestimmt Ihr Aspirationsrisiko und spricht über die besten Speisen und Getränke für Sie.

Ebenen einer Dysphagie-Diät

Die Akademie für Ernährung und Diätetik hat einen Diätplan für Menschen mit Dysphagie erstellt. Der Plan wird als nationale Dysphagie-Diät bezeichnet. Die Dysphagie Diät hat 4 Ebenen von Lebensmitteln. Die Stufen sind:

• Stufe 1. Dies sind Lebensmittel, die püriert oder glatt sind, wie Pudding., Sie brauchen kein Kauen. Dazu gehören Lebensmittel wie Joghurt, Kartoffelpüree mit Soße zum Befeuchten, glatte Suppen sowie püriertes Gemüse und Fleisch.

• Stufe 2. Dies sind feuchte Lebensmittel, die etwas kauen müssen. Dazu gehören weiches, gekochtes oder püriertes Obst oder Gemüse, weiches oder gemahlenes Fleisch, das mit Soße, Hüttenkäse, Erdnussbutter und weichen Rühreiern befeuchtet ist. Sie sollten Cracker, Nüsse und andere trockene Lebensmittel vermeiden.

• Stufe 3. Dazu gehören weich-feste Lebensmittel, die mehr kauen müssen. Dazu gehören Fleisch, Obst und Gemüse, die leicht zu schneiden oder zu zerdrücken sind., Sie sollten knusprige, klebrige oder sehr trockene Lebensmittel vermeiden. Dazu gehören Nüsse, Cracker, Chips und andere Snacks.

• Stufe 4. Diese Ebene umfasst alle Lebensmittel.

Sie müssen auch vorsichtig mit den Flüssigkeiten sein, die Sie trinken. Sprechen Sie mit Ihrem SLP über die Flüssigkeiten, die in Ihrer Dysphagie-Diät erlaubt sind. Hier finden Sie weitere Informationen zum Umgang mit Flüssigkeiten in einer Dysphagie-Diät.

Zubereitung von Speisen und Flüssigkeiten

Ihr SLP gibt Ihnen Anweisungen zur Zubereitung Ihrer Speisen. Möglicherweise müssen Sie bestimmte Lebensmittel vermeiden oder Änderungen an einigen Lebensmitteln vornehmen., Zum Beispiel müssen Sie möglicherweise Ihr Essen pürieren. Achten Sie darauf, Ihr Essen zu schmecken und zu würzen, bevor Sie es pürieren. Es wird einfacher sein, sich an eine neue Diät anzupassen, wenn Ihr Essen riecht und ansprechend schmeckt.

Möglicherweise müssen Sie Flüssigkeiten auch dicker machen. Sie können Ihre Flüssigkeiten verwalten, indem Sie dünne Flüssigkeiten dicker machen. Dies geschieht durch Zugabe eines geschmacklosen Gels, Gummis, Pulvers oder einer anderen Flüssigkeit. Diese werden Verdickungsmittel genannt. Sie können auch vorverdickte Flüssigkeiten kaufen. Sprechen Sie mit Ihrem SLP, wenn Sie Fragen zur Verwaltung Ihrer Flüssigkeiten haben.,

Während Sie essen

Während Sie essen oder trinken, kann es helfen, aufrecht zu sitzen, mit geradem Rücken. Möglicherweise benötigen Sie Stützkissen, um in die beste Position zu gelangen. Es kann auch helfen, beim Essen oder Trinken nur wenige Ablenkungen zu haben. Der Wechsel zwischen fester Nahrung und Flüssigkeiten kann auch beim Schlucken helfen. Bleiben Sie nach dem Essen mindestens 30 Minuten aufrecht. Dies kann helfen, das Aspirationsrisiko zu reduzieren.,

Achten Sie auf Aspirationssymptome wie:

• Husten oder Keuchen während oder direkt nach dem Essen

• Überschüssiger Speichel

• Atemnot oder Müdigkeit beim Essen

• Eine nass klingende Stimme während oder nach dem Essen oder Trinken

• Fieber 30 bis 60 Minuten nach dem Essen

Nach dem Essen

Nach den Mahlzeiten ist es wichtig, die richtige Mundpflege durchzuführen. Das SLP kann Ihnen Anweisungen für Ihre Zähne oder Prothesen geben. Achten Sie darauf, während Ihrer Mundpflege kein Wasser zu schlucken.,

Überprüfen Sie Ihre Gesundheit

Ihr Gesundheitsteam wird verfolgen, wie gut Sie schlucken. Möglicherweise benötigen Sie Nachuntersuchungen, z. B. eine endoskopische Bewertung des Schluckens (GEBÜHREN). Wenn Ihr Schlucken besser oder schlechter wird, kann Ihr SLP Ihre Dysphagie-Diät im Laufe der Zeit ändern. Mit der Zeit können Sie möglicherweise Lebensmittel und Flüssigkeiten aller Art essen und trinken.

Genug Flüssigkeiten bekommen

Während einer Dysphagie-Diät können Sie Probleme haben, genügend Flüssigkeit einzunehmen. Dies kann zu Austrocknung führen, was zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann., Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsteam darüber, wie Sie dies verhindern können. In einigen Fällen kann das Trinken dickerer Flüssigkeiten dazu führen, dass einige Ihrer Medikamente weniger gut funktionieren. Aus diesem Grund müssen Sie möglicherweise einige Ihrer Medikamente für eine Weile wechseln.

Während Sie eine Dysphagie-Diät einhalten

• Befolgen Sie alle Anweisungen, welche Speisen und Getränke Sie einnehmen können.

• Machen Sie Schluckübungen wie empfohlen.

• Ändern Sie Ihre Nahrung oder Flüssigkeiten nicht, auch wenn Ihr Schlucken besser wird. Sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt.,

• Zerkleinern Sie Medikamente und mischen Sie sie nach Bedarf mit Lebensmitteln.

• Teilen Sie allen Gesundheitsdienstleistern und Pflegepersonen mit, dass Sie eine Dysphagie-Diät einhalten. Erklären Sie, welche Lebensmittel und Flüssigkeiten Sie haben können und nicht.