East African Chapati ist ein schönes ungesäuertes Fladenbrot in Ostafrika in Ländern wie Burundi Uganda, Mosambik, Kenia gegessen,… Es hat einen köstlichen, aber feinen Geschmack, weshalb es leicht mit fast jedem Gericht, ob süß oder herzhaft kombiniert werden kann, so dass es eine äußerst vielseitige Beilage Grundnahrungsmittel. 
Wie man den ostafrikanischen Chapati herstellt
Der ostafrikanische Chapati ist dem indischen Paratha (einem der beliebtesten ungesäuerten Fladenbrot in Indien) sehr ähnlich., Die Kultur könnte jedoch ihre Rolle in dem geringfügigen Unterschied in ihrer Zubereitungsart im Vergleich zur indischen Sorte gespielt haben.
Ein kleiner Hintergrund zu Chapati
Hier ist ein kleiner Hintergrund für diejenigen, die mit diesem Brot nicht allzu vertraut sind: Chapati ist ein ungesäuertes Fladenbrot, von dem angenommen wird, dass es seinen Ursprung in Indien hat. Obwohl viele andere Theorien darauf hindeuten, dass sein Ursprung aus Ostafrika stammt, glauben einige, dass er aus Persien stammt., Was wir jedoch sicher sind, ist, dass die Beziehung zwischen frühen Reisenden und Händlern dieses Fladenbrot populär und sogar ein Grundnahrungsmittel in anderen Regionen wie Nepal, karibischen Bangladesch Sri Lanka und Pakistan gemacht hat.
Plain oder flockige Chapatis
Sie können diese Chapatis entweder ohne Layer – plain chapati oder mit layer – Flaky Chapati erstellen. Obwohl die später etwas Übung brauchen, um es zu meistern, sobald Sie die Fähigkeit beherrschen, wird es weniger Arbeit., Die einfachen Chapatis sind zu Hause leichter zuzubereiten als die geschichteten, aber die flockigen und geschichteten Chapatis sind immer noch der Favorit der Menschen, wenn es um die Wahl geht. Hier ist, wie die flockigen Schichten zu machen: Ich denke, es ist besser mit Bildern als Worte!
Wie man weiche flockige Chapatis macht
Es ist okay, wenn Sie nicht so scharf auf „die Ebenen“ sind, springen Sie einfach zu Bild 8 und 9 oben und voila! – dein Fladenbrot ist fertig!!. Ihr Brot wird immer noch weich und natürlich köstlich sein. Die flockigen Schichten werden jedoch nicht da sein.,
Kannst du Chapatis einfrieren
Wenn ich diese Fladenbrote mache, mache ich mehrere davon und friere sie ein. Obwohl sie am besten direkt aus der Pfanne serviert werden. Sie halten sich jedoch gut und sind für ein paar Tage gut. Sie können auch mit Currys, Bohnen, Saucen oder als Wraps für Mahlzeiten wie Rührei, Huhn, Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und vieles mehr servieren.,
Hier ist ein ausführliches Video, wie man die ostafrikanischen Chapatis macht
Lassen Sie uns einige Bedenken bezüglich Chapati-Brot ansprechen
- Sie können dem Teig beim Kneten wenig Öl hinzufügen. Dadurch wird der Chapati während des Kochvorgangs schneller braun und verhindert so, dass er überschüssige Feuchtigkeit verliert.
- Der Teig muss weich und geschmeidig, aber nicht zu weich. Sie können lauwarmes Wasser verwenden, um dies anstelle von Wasser mit Raumtemperatur zu erreichen.,
- Überspringen Sie die Ruhezeit nicht, auch wenn Sie die flockige Version nicht möchten, ist es immer noch sehr wichtig, den Chapati-Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen. Auf diese Weise können Sie den Teig leicht rollen, ohne auseinander zu brechen.
- gut Durchkneten! Dadurch kann Ihr Teig seine Elastizität entwickeln und weich und geschmeidig werden.
- Sie können Wasser durch Milch oder Buttermilch für eine weichere Chapati ersetzen.
- Kochen Sie die Chapatis bei mittlerer bis hoher Hitze, und das Kochen sollte nicht länger als 60 Sekunden (etwas mehr oder weniger) dauern, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden., Kochen Sie die erste Seite für 10-15 Sekunden und Kochen Sie die andere Seite für etwa 30-40 Sekunden. Achten Sie jedoch darauf, beide Seiten gut zu kochen.
- Es ist sehr wichtig, eine Antihaftpfanne zu verwenden, um zu verhindern, dass die Chapati an der Pfanne haftet oder brennt.
- Sofort in einem Auflauf aufbewahren. Wenn Sie planen, sie zum Mittagessen zu verpacken, wickeln Sie sie in ein paar Tücher oder Folie.
- Wenn Sie den Teig auf eine kalte Pfanne legen, härtet die resultierende Chapati aus, also stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne vorheizen, bevor Sie den Teig hineinlegen.,
- Die gerollten Kugeln werden in ein feuchtes Handtuch gewickelt und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können sie nach Bedarf verwenden.
- Sie können den Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Es macht den gesamten Prozess einfacher.
- Sie können diese Fladenbrote aufwärmen, aber sie sind am besten, wenn sie frisch gegessen werden.
Weitere lustige Fakten, die Sie über Chapatis wissen möchten
Hier sind die häufigsten Schreibweisen: chapatti, chappati, chapathi oder chappathi je nach Region.,
In Uganda wird Chapati normalerweise mit einem Gemüseomellet aufgerollt und im Volksmund Rolex genannt.
Bei der Herstellung der kenianischen Chapatis fügen einige Leute etwas geriebene Karotten hinzu, um dem Brot etwas Farbe zu verleihen. Ich versuche es noch, aber ich weiß, es wird gut!
Der tansanische Chapati ist ein Grundnahrungsmittel der Swahili sprechenden Menschen in Tansania, deshalb wird er auch Swahili Chapati genannt. Es wird normalerweise mit Bohnen, Gemüse oder Fleisch serviert.,
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Ostafrikanische Chapati Rezept – Wie Chapati zu machen
Ingredients
- 3 cups all-purpose flour plus a little more flour for kneading
- 1 Teaspoon Salt
- 3 Tablespoons oil
- 1¼ Cups Water
Instructions
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In a large bowl, combine flour, salt, and oil in a bowl and mix thoroughly., Fügen Sie das Wasser ein wenig zu einer Zeit, um einen weichen und klebrigen Teig zu bilden.
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Auf eine bemehlte Oberfläche wenden; etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis sie glatt und elastisch wird. In eine Schüssel geben. Bedecken und an einem warmen Ort etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
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Wenden Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche; Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie jedes Stück in einen Kreis. Sie können den Teig zu einem Kreis ausrollen und die Chapatis an dieser Stelle kochen., Wenn Sie jedoch einen flockigen und gut geschichteten Chapati wünschen, fahren Sie mit den restlichen Schritten unten fort.
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Bürsten Sie den ausgerollten Chapati leicht mit etwas Öl und rollen Sie ihn wie eine Matte auf. An diesem Punkt sollte es wie ein Seil sein, dann rollen Sie das „seilähnliche“, um eine Spule zu bilden, ziehen Sie dann die Spitze in Richtung der Mitte der Spule und stecken Sie es mit Ihrem Zeigefinger ein, bedecken Sie es dann mit einem feuchten Handtuch und lassen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten ruhen., (Siehe bild oben)
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Mehl ihre arbeit oberfläche wieder und starten rolling out jeder der coiled teig zu über 1/8 dicke (der teig wird schließlich schrumpfen bis zu über 1-2/4 zoll dicke).
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Eine Antihaftpfanne oder eine schwere Bodenpfanne vorheizen. Legen Sie die Chapati in die Pfanne und lassen Sie sie einige Sekunden kochen, bevor Sie sie stören.,
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Bürsten Sie die Oberfläche des Chapati mit einer sehr dünnen Ölschicht. Sobald Sie Blasen auf dem Chapati aufsteigen sehen, drehen Sie es auf die andere Seite und bürsten Sie es auch mit einer dünnen Ölschicht.
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Drehen Sie noch ein oder zwei Mal um, bis Sie Ihre gewünschte Bräunung erreicht haben. Heiß oder warm servieren und mit Ihrem Lieblingsgericht genießen.,
Video
Notes
Nutrition
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