Eine cremige All-American Kartoffelsalat perfekt für den Sommer Grillen und Picknicks. Zarte russet Kartoffeln kombiniert mit hart gekochten Eiern, Sellerie, roten Zwiebeln, Mayonnaise, süße Gurke Relish und Senf für eine leckere Beilage.
Wenn Sie an Sommerzeit denken, ist Kartoffelsalat ein wesentlicher Punkt, der es immer auf den Tisch bringt, besonders wenn Sie gegrilltes Essen servieren. Dieser allamerikanische Kartoffelsalat ist das ultimative Rezept, mit dem jeder für eine weitere Portion zurückkommt!,
Bei der Erforschung von Kochtechniken für die Herstellung eines cremigen klassischen Kartoffelsalats gibt es eine Fülle von Optionen. Ich fand eine Technik von Cook ‚ s Illustrated, die mit dem Kochen der Kartoffeln in kaltem Wasser begann, gefolgt von einer Marinierung in Essig, um den Geschmack der Spuds zu maximieren.
Die Cremigkeit von Russet-Kartoffeln in Kombination mit traditionellen Zutaten und Gewürzen in Ihrer Speisekammer macht dieses Gericht einfach zuzubereiten. Dieses Kartoffelsalatrezept ist so lecker, dass ich es als Basis für eine gesündere Version mit Joghurt verwendet habe., Egal welche Variante Sie versuchen, mit dieser grundlegenden Kartoffel-Kochtechnik erhalten Sie jedes Mal köstliche Ergebnisse!
Wie man Kartoffelsalat macht
- Kartoffeln schälen und in ¾ -Zoll-Würfel schneiden.
- Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Wasser zum Kochen bringen, salzen und köcheln lassen.
- Kochen bis Gabel-zart dann abtropfen lassen.
- Kartoffeln wieder in den Topf geben und mit Essig vermengen.
- Kartoffeln 20 Minuten ruhen lassen.,
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Sellerie, Mayonnaise, Relish, Zwiebel, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mit Petersilie, Zwiebel und Sellerie bedecken, chillen und garnieren.
Kartoffelauswahl
- Russet-Kartoffeln sind das Wurzelgemüse der Wahl, da sie eine „mehligere“ Textur haben. Wenn sie kochen, können Sie eine krümeligere und stärkehaltigere Textur spüren, die wie Kartoffelpüree zur Cremigkeit des Kartoffelsalats beiträgt.
- Yukon Goldkartoffeln können stattdessen für einen Butteraroma verwendet werden.,
- Rote Kartoffeln sind eine schmackhafte Wahl, haben aber eine wachsartige Textur, was bedeutet, dass sie die Form besser halten, aber weniger cremig sind.
Der Garvorgang
Kartoffeln in kaltem Salzwasser garen, zum Kochen bringen und aufkochen lassen. Dieser Prozess ermöglicht es, den Geschmack des Salzes in die Kartoffeln aufzunehmen und eine gleichmäßig gekochte Textur zu erhalten. Nicht überkochen, sonst können sie beim Mischen vollständig auseinanderfallen. Ich überprüfe immer ein paar Mal, um sicherzustellen, dass die Brocken gabelzart sind. Es dauert ungefähr 8 Minuten, um die Kartoffeln zu kochen.,
Hinzufügen von Essig
Wenn die Kartoffeln warm sind, absorbieren sie den Geschmack besser. Direkt nach dem Kochen zwei Esslöffel Essig hineinwerfen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Der Essig fließt langsam in jedes Stück und gibt bei jedem Bissen etwas Säure, um die Cremigkeit des Dressings zu ergänzen. Apfelessig kann destillierten Essig für eine mildere Schärfe ersetzen.,
Die wesentlichen Zutaten
Die klassischen Zutaten für Kartoffelsalat sind hart gekochte Eier, Mayonnaise, Dijon-Senf (oder gelber Senf), Dill-Gurke relish, rote Zwiebel und Sellerie. Normalerweise überspringe ich die Wunderpeitsche und mache meine eigene hausgemachte Mayonnaise. Diese Elemente schaffen ein Gleichgewicht von Cremigkeit, würzigen, süßen und knusprigen Texturen.
Zum Würzen wird Salz -, Pfeffer-und Zwiebelpulver verwendet. Fühlen Sie sich frei, in einige ganze Selleriesamen oder ein paar Teelöffel süßen Gurkensaft zu streuen., Für einen hawaiianisch inspirierten Kartoffelsalat etwas gehackten Schinken, Ananas und Fuji-Äpfel hinzufügen. Haben Sie keine Angst, herumzuspielen, um Ihre Lieblingskombination zu finden!
Machen Sie es vorzeitig
Dieser Kartoffelsalat kann bis zu 2 Tage vor dem Servieren zubereitet und zusammengebaut werden. Ich kaufe gerne frische Zwiebeln und Petersilie zum Garnieren. Zwiebeln, die vorgeschnitten wurden, neigen dazu, schwefelhaltiger zu riechen.,
Weitere Kartoffelrezepte
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- Knusprige Knoblauch – Bratkartoffeln
- Kartoffelpüree
Der Vorteil, mit kaltem Wasser zu beginnen
Die Kartoffeln sollten in kaltem Wasser beginnen und dann allmählich zum Kochen gebracht und dann zum Kochen gebracht werden. Dieser kulinarische Schultipp, den ich gelernt habe, verhindert, dass die Außenseite zu schnell kocht und der Innenraum mehr Zeit in Anspruch nimmt. Dies ist wichtig, wenn Sie Kartoffelstücke behalten möchten.,
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All-Amerikanischen Kartoffelsalat
Hinweise
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Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie Sie in ¾ -Zoll-Würfel., Legen Sie sie sofort in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Zoll zu bedecken.
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Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.
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1 Esslöffel Salz hinzufügen, Hitze auf Medium reduzieren und köcheln lassen. Rühren Sie ein paar Mal, bis die Kartoffeln so weich sind, etwa 8 Minuten.
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Kartoffeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.,
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Essig hinzufügen und mit einem Gummispatel vorsichtig zum Kombinieren werfen. 20 Minuten stehen lassen, die Kartoffeln sind noch warm.
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Kartoffeln, Sellerie, Mayonnaise, relish, Zwiebel, Petersilie, Senf, ¾ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, Zwiebelpulver und gehackte Eier vorsichtig in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Abdecken und kühlen, bis gekühlt, ca., Auf Wunsch mit mehr Petersilie, Sellerie und Zwiebeln garnieren.
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Hinweise
- Kartoffelsalat kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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