Diese Einfache Vegane Ricotta werden täuschen niemanden zu denken, Sie Essen sind echt Käse! Hergestellt mit nur 3 Zutaten (+Salz / Wasser) und fertig in 5 Minuten. So flauschig, mild im Geschmack und luxuriös in Pasta oder Puppenspiel auf Pizza.,
Dieser pflanzliche Ricotta-Käse schmeckt so unglaublich, besonders wenn er in Nudeln wie Lasagne oder gefüllten Muscheln gebacken wird. Niemand würde vermuten, dass es milchfrei ist!
Es ist mild im geschmack, cremig und glatt, aber mit ein wenig nussige textur und SO einfach zu peitschen. Die Herstellung dauert im Ernst nur 5 Minuten und Sie müssen Ihre Nüsse nicht einweichen (lesen Sie weiter für eine nussfreie Option).
Sie werden diesen Käse lieben!, Es ist:
- Leicht spritzig
- Cremig und reichhaltig
- Vielseitig
- Sojafrei (großartig, wenn Sie eine Allergie haben oder Soja meiden, ich persönlich liebe Tofu!)
- Flauschig und kitschig
Zutaten (mit Substitution)
- Raw-Mandeln – das sind meine Lieblings-option hier, aber rohe cashews Arbeit als gut. Wenn Sie eine Nussallergie haben und weder Mandeln noch Cashewnüsse verwenden können, können Sie einen Block festen Tofu für die Nüsse ersetzen und einfach Wasser hinzufügen, je nach Bedarf zu mischen.,
- Frischer Zitronensaft-Sie brauchen zwei Esslöffel, von etwa 1 mittelgroßen Zitrone. Bitte verwenden Sie frisch, nicht abgefüllt.
- Knoblauchpulver – Für Geschmack. Sie könnten eine kleine Knoblauchzehe ersetzen.
- Salz
- Wasser
Kann ich normale ganze Mandeln verwenden?
Rohe verrutschte Mandeln sind eine viel bessere Wahl, da die Häute bereits entfernt wurden. Sie möchten absolut keine Mandelschalen in Ihrem Ricotta, daher funktionieren ganze rohe Mandeln hier einfach nicht.
Wenn Sie ganze Mandeln blanchieren und ihre Häute entfernen möchten, können Sie das tun., Aber es ist ziemlich viel Arbeit und viel einfacher, stattdessen rohe, verrutschte Mandeln zu kaufen. Oder verwenden Sie stattdessen rohe Cashewnüsse.
Wie man veganen Ricotta macht
Es besteht keine Notwendigkeit, Ihre Nüsse zu tränken, so dass dieses Rezept buchstäblich etwa 5 Minuten dauert!
In eine Küchenmaschine (oder einen Hochleistungsmixer) Mandeln, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und 1/4 Tasse Wasser geben.
Mischen Sie, bis die Nüsse zerlegt sind und die Mischung ziemlich glatt ist, wobei Sie die Seiten nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie nun eine zusätzliche 1/4 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie., Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis es flauschig und glatt ist. Es wird immer noch eine kleine körnige / nussige Textur geben, was gut ist.
Wenn ich einen Mixer verwende
Ich bevorzuge es, veganen Ricotta in meiner Küchenmaschine zuzubereiten, aber ein Hochleistungsmixer funktioniert auch. Für die Mixerversion müssen Sie möglicherweise mehr Wasser hinzufügen, damit es sich gut vermischt. Außerdem würde ich dies nicht in einem normalen Mixer versuchen, sondern nur in einem Hochleistungsmixer wie einem Vitamix.
Wie speichere ich Reste von Käse
Bewahren Sie Reste von Ricotta bis zu 5 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf., Es kann auch eingefroren und dann vor der Verwendung aufgetaut werden. Sie können Reste in Buddha-Schüsseln, Burrito-Schüsseln, auf Toast, in Spaghetti oder anderswo, die gut klingt, genießen.
Wo es zu benutzen?
Versuchen Sie es mit dieser Molkerei-free ricotta in Lasagne, gefüllte Muscheln, dolloped auf pizza oder gerührt in spaghetti-sauce. Oder machen manicotti. Für süße Rezepte das Knoblauchpulver weglassen. Ich denke, Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind in meiner Zukunft!
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Adapted from Minimalisten Baker.,
Easy Vegan Ricotta
Zutaten
- ▢ 2 Tassen rohe, verrutschte Mandeln*
- ▢ 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 3/4 teelöffel salz
- ▢ 1/2-3/4 tasse wasser
Anweisungen
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Zu einer küchenmaschine (oder high power mixer), fügen sie die mandeln, zitronensaft, knoblauch pulver, salz und 1/4 tasse Wasser., Mischen, bis die Nüsse abgebaut und ziemlich glatt sind, dann fügen Sie eine zusätzliche 1/4 Tasse Wasser und mischen. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab.
-
Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis es flauschig und ziemlich glatt ist. Die Textur ist immer noch leicht körnig und nussig, nicht vollständig cremig und glatt. Fügen Sie hier weitere Kräuter hinzu, z. B. jeweils einen Teelöffel getrockneten Oregano und Basilikum oder eine Handvoll frisches Basilikum.,
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Jetzt kann es überall verwendet werden, z. B. in veganer Lasagne, veganen gefüllten Muscheln oder Puppen, die vor dem Backen auf Pizza gebacken werden. Genießen!
- Rohe, verrutschte Mandeln sind meine Lieblingswahl, aber rohe Cashewnüsse funktionieren auch. Wenn Sie keine Nüsse haben können, ersetzen Sie einen Block festen Tofu, aber fügen Sie Wasser nur hinzu, wenn Sie glatt mischen müssen.
- Kann eine Knoblauchzehe anstelle von Knoblauchpulver ersetzen, falls gewünscht.,
- Reste bleiben bis zu 5 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank oder frieren ein,wenn Sie vorher nicht alles essen.,
- Rohe, verrutschte Mandeln sind meine Lieblingswahl, aber rohe Cashewnüsse funktionieren auch. Wenn Sie keine Nüsse haben können, ersetzen Sie einen Block festen Tofu, aber fügen Sie Wasser nur hinzu, wenn Sie glatt mischen müssen.
- Kann eine Knoblauchzehe anstelle von Knoblauchpulver ersetzen, falls gewünscht.,
- Reste bleiben bis zu 5 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank oder frieren ein,wenn Sie vorher nicht alles essen.,
Ernährung
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