Ich verstehe die Verlockung von Instant-Kartoffelbrei. Sie wollen Komfort und Sie wollen es jetzt.
Nach Wisegeek.com, ein kanadischer Wissenschaftler entwickelte Instant püriert zurück in 1962. Ernährungsphysiologisch gesehen bieten Instant-Kartoffelpüree mit Ausnahme von Vitamin C ungefähr die gleichen Vitamine und Mineralstoffe wie die echten Kartoffelpüree.,
Um den Gaumen zu erfreuen, sind sie tendenziell natriumreicher, deutlich höher als die Menge an Salz, die Hausköche hinzufügen würden, wenn sie sie zu Hause von Grund auf neu herstellen. Wie die meisten Marken basierten die Instant-Kartoffelpüree, die ich verwendete, auf Idaho-Kartoffeln. Hier ist, wie die reale Sache bis zu der verpackten Vielfalt in unserer Herausforderung gestapelt.
Hausgemachte Kartoffelbrei
Bei $3.99 für einen Fünf-Pfund-Beutel Yukon Gold Kartoffeln und 65 Cent in Butter und Milch, hausgemachte Siege in der Kostenabteilung., Die Standardportionsgröße für Kartoffelpüree, die von Caterern verwendet wird, beträgt etwa 2/3 Tasse Kartoffelpüree pro Person.
Pakete für Instant-Kartoffelpüree enthielten jedoch 1/2 Tasse als Portion, also benutzte ich das als Standard, obwohl einer meiner Brüder mich so ansah, als würde ich ihn bestrafen, wenn ich nur eine halbe Tasse servieren würde.
Ein Pfund Kartoffeln ergibt etwa zwei Tassen Püree oder vier Portionen. Also, fünf Pfund Kartoffeln ergeben 20 Portionen. Obwohl sie keine Herausforderung darstellen, brauchen hausgemachte Kartoffelpüree Zeit., Es gibt Peeling und Maischen, außerdem brauchst du einen großen Topf, ein Sieb und mindestens eine Gabel.
Prozess: Kartoffeln schälen, kochen, mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer pürieren. (Siehe mein vollständiges Rezept – mit einem Video – über die Herstellung perfekter Kartoffelpüree auf französische Weise.)
Aktive Zeit: 18 Minuten (Schälen, Pürieren)
Gesamtzeit: 38 Minuten
Kosten pro Portion: 23 Cent
Zutaten: KARTOFFELN, BUTTER, MILCH, SALZ, PFEFFER
Instant Kartoffelpüree
In der Tasche erhalten Sie vier Unzen Kartoffelpüree Flocken in Pulverform mit den anderen unten aufgeführten Dingen., Das Idahoan-Paket lautet: „Mit butterigem Kartoffelpüree mit Butteraroma genießen Sie den überlegenen Geschmack von Idaho-Kartoffeln, die perfekt mit echter Butter vermischt sind. Sie sind zufriedenstellend reich. Sie sind herrlich cremig. Und der echte buttrige Geschmack ist 100% unwiderstehlich.“
In den Zutaten ist jedoch keine tatsächliche Butter aufgeführt, sondern nur ein „Butterpulver“, das süße Sahne, Salz und Annatto-Farbstoffe enthält. Da Butter jedoch ursprünglich aus Sahne hergestellt wird, kann dies als Haarspaltung angesehen werden. Ein Problem hierbei ist die Zuverlässigkeit der angegebenen Portionsgröße., Im Supermarkt fragte ich eine Frau, die dieses Produkt kaufte, wie viele Portionen ein Päckchen normalerweise ergibt, und sie sagte zwei. „Mein Mann und ich teilen normalerweise einen.“Sie kaufte sechs Pakete für Thanksgiving, um sieben Gäste zu ernähren. Jede 1/2 Tasse Portion enthielt eine herzhafte 19% der täglichen Natriumaufnahme.
Prozess: Beutelinhalt in kochendes Wasser geben. Vom Herd nehmen, eine Minute stehen lassen. Flusen mit Gabel.
Aktive Zeit: 2 Minuten
Gesamtzeit: 4 Minuten
Gesamtkosten: $1.,, KOKOSÖL, FETTFREIE TROCKENMILCH, ZUCKER, MOLKEPULVER, NATRIUMCASEINAT, BUTTERPULVER (BUTTER: SÜßE SAHNE, SALZ ANNATTO FARBE), FETTFREIE MILCHFESTSTOFFE, NATRIUMCASEINAT UND DINATRIUMPHOSPHAT, MONO DIGLYCERIDE, CALCIUM-STREAROYLLACTYLAT, NATÜRLICHE UND KÜNSTLICHE AROMEN, GEWÜRZ, NATRIUMSÄUREPYROPHOSPHAT (ZUR AUFRECHTERHALTUNG DER FRISCHE), NATRIUMBISULFIT (ZUR AUFRECHTERHALTUNG DER FRISCHE), DIKALIUMPHOSPHAT, LECITHIN, KÜNSTLICHE FARBE, ZITRONENSÄURE SÄURE (ZUR AUFRECHTERHALTUNG DER FRISCHE), GEMISCHTE TOCOPHEROLE (VITAMIN E) (ZUR AUFRECHTERHALTUNG DER FRISCHE) UND WENIGER ALS 2% SILICIUMDIOXID ALS ANTIBACKMITTEL ZUGESETZT.,
Das Ergebnis
Hausgemachte Kartoffelpüree: 7
Instant-Kartoffelpüree: 0
In meinem Geschmackstest mit einer Gruppe von Feuerwehrleuten bevorzugten alle sieben nicht nur die echten Kartoffelpüree gegenüber der verpackten Sorte, sie wählten sie sofort aus. Unter ihren Kommentaren:
- “ Die echten Püree haben einen Buttergeschmack. Die Instant schmecken wie das Buttersalz auf Popcorn.“
- “ Die sofortigen schmeckten wie die Art, die in einem TV-Abendessen kommen.“
- “ Die sind wirklich weiß, als wären sie gebleicht worden.“
- “ Im Vergleich zu den echten Kartoffeln, Geschmack Art von flach und salzig.,“
- “ Ich muss zugeben, ich bin es gewohnt, da ich viele gefrorene Abendessen esse. Aber die echten sind viel besser.“
- “ Die hausgemachten Kartoffeln haben eine reiche, glatte Textur. Ich könnte eine Tonne davon essen.“
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Dies ist Teil einer Geschichte, die auf einem Geschmackstest mit sieben Feuerwehrleuten aus Florida im Jahr 2012 basiert. Diese Seite wurde aktualisiert. Haupt püriert Foto von Foodio, der Rest von Kathleen Flinn.