Einfache Pasta Alla Norma

Pasta Alla Norma ist ein traditionelles sizilianisches Gericht mit Nudeln, Auberginen, Tomaten, geriebener Käse und basilikum. Dieses Rezept verwendet die Mikrowelle, um den Garvorgang zu beschleunigen und den Ölbedarf zu minimieren. Wenn Sie Auberginen lieben, ist dieses Nudelgericht genau das Richtige für Sie!

Wir haben dieses Jahr einen Garten angelegt, und obwohl viele unserer Pflanzen nicht sehr gut liefen, haben wir es geschafft, einige Auberginen von unserem kleinen Grundstück zu bekommen!, Ich muss zugeben, dass ich nicht viele Auberginenrezepte habe, also musste ich daran arbeiten, einige Möglichkeiten zu finden, die gesund und befriedigend wären.

Als ich zum ersten Mal auf ein Pasta Alla Norma Rezept stieß, liebte ich den Klang davon. Leider forderten die meisten Rezepte das Braten der Auberginen, und ich wollte dieses Gericht leicht und gesund halten. Glücklicherweise fand ich eine Technik aus Amerikas Testküche, bei der die Aubergine zuerst mit Mikrowellen gewaschen wurde, um das Wasser herauszuziehen und die Aubergine ohne viel Öl zu kochen. Sie benötigen ein paar Kaffeefilter, aber es ist ein schneller und einfacher Prozess!,

Dann beschloss ich, die Dinge noch mehr zu beschleunigen, indem ich jarred Pasta Sauce verwendete. Sie können Ihrer Lieblingssauce einen kleinen Kick mit extra Knoblauch und zerdrückten roten Paprikaschoten geben. Um das Ganze abzurunden, gibt ein wenig frisch geriebener Käse einen salzigen Abgang. Pasta Alla Norma ist in der Regel mit geriebenem Ricotta Salata Käse fertig, aber wenn Sie das nicht in Ihrem Kühlschrank haben,können Sie frisch geriebenen Pecorino Romano oder Parmesan verwenden. (Verwenden Sie einfach nicht das pulverförmige Zeug, das in einer Dose enthalten ist. Das ist kein echter Käse!,)

So wählen Sie eine Aubergine aus

Für dieses Rezept möchten Sie eine kugelförmige Aubergine verwenden. Sie könnten Auberginen im japanischen Stil sehen, die tendenziell lang und dünn mit einer helleren violetten Schale sind, aber dieses Rezept erfordert eine traditionelle Aubergine wie die unten gezeigte. Es sollte dunkelviolette Haut ohne Flecken haben. Wenn die Aubergine weich ist, ist sie wahrscheinlich überreif. Es sollte sich fest anfühlen mit nur einem leichten Geben, wenn es gequetscht wird.,

Substitutionsvorschläge für Pasta Alla Norma

• Pasta– Ich empfehle die Verwendung einer kurzen röhrenförmigen Pasta wie ziti oder Penne. Sie können normale Vollkorn-oder Kichererbsen-Nudeln verwenden. Ich bevorzuge Kichererbsen-Pasta, weil sie das meiste Protein und Ballaststoffe enthält.
• – Sauce– ich bevorzuge einen hochwertigen Tomaten basilikum pasta sauce wie Rao ‚ s. Sie können jede Marke, die Sie mögen, aber stellen Sie sicher, es ist nicht zu süß. Einige Nudelsaucen haben Zucker hinzugefügt, der das fertige Gericht zu süß machen kann.,
• Käse-Wie gesagt, Pasta Alla Norma ist traditionell mit geriebenem Ricotta Salata Käse fertig, Sie können frisch geriebenen Pecorino Romano oder Parmesan verwenden.

So machen Sie vegane Pasta Alla Norma

Wenn Sie dieses Rezept milchfrei halten möchten, können Sie einfach den zerkleinerten Käse weglassen. Ich würde empfehlen, dem letzten Gericht eine zusätzliche Prise Salz hinzuzufügen. Sie können auch eine Prise Nährhefe oder veganen Parmesan hinzufügen., Violife macht einen zerkleinerbaren Parmesan, wenn Sie eine Ersatzoption wünschen, die dem Originalgericht am ähnlichsten aussieht und sich anfühlt!

So machen Sie glutenfreie Pasta Alla Norma

Verwenden Sie für eine glutenfreie Option einfach Ihre Lieblings-glutenfreie Pasta! Ich habe Kichererbsen-Nudeln in der Version verwendet, die ich fotografiert habe, und Sie würden nie raten! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine kurze, röhrenförmige Pasta verwenden. Banza macht Penne Nudeln (Bild oben), die perfekt dafür sind.,facebook ic instagram iconfacebook iconprint print iconsquares squares icon