EINFACHES HAUSGEMACHTES BROTREZEPT

Schritte für die meisten Brotrezepte

Wenn Sie noch nie Brot gemacht haben, hier ist die Grundformel für die Herstellung Ihres eigenen zu Hause. Mein Rezept unten folgt dem perfekt. Es ist so viel einfacher und vertrau mir, der Duft von frischem Brotbacken wird jeden wirklich, wirklich aufgeregt zum Abendessen machen!

Schritt 1: Brotzutaten zusammenbauen

Sie benötigen warmes Wasser, Kristallzucker, Instant-ODER aktive Trockenhefe, Salz, Gemüse-oder Rapsöl und Mehl. Das ist es!,

Schritt 2: Hefe auflösen und durch Proofing aktivieren

Dies ist ein einfacher Vorgang, der ca. Sie können ein Bild unten sehen, wie Hefe aussieht, wenn sie geprüft wird. Es ist möglich, Hefe zu töten, wenn Sie zu heißes Wasser verwenden, also zielen Sie auf etwas wärmer als halbwarm oder etwa 105°F. Kombinieren Sie warmes Wasser, Hefe und 1 EL Kristallzucker in Ihrer Rührschüssel. Geben Sie es schnell umrühren und lassen Sie es dann für 5 Minuten sitzen. Sie werden sehen, wie die Hefe aufbläht, bis sie die gesamte Wasseroberfläche bedeckt.,

Schritt 3: Restliche Zutaten hinzufügen und mischen

Den Rest des Zuckers, des Öls, des Salzes und des Mehls hinzufügen (Sie können Allzweckmehl ODER Brotmehl verwenden!), dann mit einem elektrischen Mixer mischen,bis es gut kombiniert ist, ca. Sie können von Hand mischen, aber es dauert länger.

Schritt 4: Kneten Sie das Brot

Sie könnten denken: „Warte! Es ist schon gemischt!“Ha! Nicht so schnell! Das Kneten von Brotteig ist entscheidend für Brot mit großer Textur. Durch das Kneten von Teig kann sich Gluten bilden, wodurch der Teig besser aufgeht, leichter und flauschiger wird., sie können von Hand oder mit einem Mixer kneten. Ich benutze den Teighaken auf meinem Mixer und knete für 7 Minuten. Wenn Sie von Hand kneten, möchten Sie 10-11 Minuten kneten, je nachdem, wie konsistent Sie sind.

Schritt 5: Zuerst steigen

Legen Sie Ihren schönen glatten, elastischen Brotteig in eine geölte Schüssel und bedecken Sie ihn mit Plastikfolie oder einem sauberen Handtuch. Ich denke, Plastikfolie funktioniert besser, weil sie heiße Luft im Inneren einfängt und mein Teig daher einen kürzeren ersten Aufstieg benötigt. Sprühen Sie unbedingt die Seite der Plastikfolie ein, die den Teig mit Öl berührt!,

Wenn Ihr Haus kühl ist, dauert es länger, bis Ihr Brot aufgeht. Im Winter, wenn mein Haus kühler als normal ist, schalte ich den Ofen gerne 2-3 Minuten lang ein, schalte ihn dann aus und lasse die Teigschüssel dort aufgehen. Der Ofen fängt die Hitze für eine lange Zeit ein und es ist die perfekte Atmosphäre für aufsteigenden Teig.

Schritt 6: Punch Teig und Form es

Stanzen der teig unten schnell löst alle luft taschen, die entwickelt haben und hilft ihre brot haben eine mehr konsistente aufstieg und textur., Formen Sie Ihren Teig, indem Sie ihn vorsichtig zu einer Kugel rollen und 2 oder 3 Mal auf der Arbeitsplatte rollen, so dass der Ball länglicher ist. Normalerweise stemple ich den Teig schnell ab und forme ihn, dann in eine gefettete Brotpfanne geben.

Schritt 7: Zweiter Aufstieg

Ich mache meinen zweiten Aufstieg gerne in einem warmen Ofen, der nicht eingeschaltet ist. Ich schalte den Ofen kurz vor dem Stanzen meines Teigs ein und schalte ihn dann aus, sobald ich den Teig für den 2.Aufgang in den Ofen gestellt habe. Es ist wirklich nur für ein oder zwei Minuten an, was in Ordnung ist!, Der zweite Anstieg hilft, Ihren Laib Brot zu formen und dauert etwa 30 Minuten.

Schritt 8: Backen Sie das Brot

Sie sind fast da! Brot backt für etwa 30-40 Minuten. Weißt du, was ich tue, um sicherzustellen, dass mein Brot perfekt gekocht ist? Ich benutze ein digitales Kochthermometer! Vollständig gekochtes Brot wird 190-200 Grad F. Brotrezepte, die Milch enthalten, müssen bis 200 Grad kochen, aber da dies nicht der Fall ist, nehme ich es heraus, sobald es 190 Grad erreicht. Die Oberseite wird goldbraun sein.

Mein allzeit beliebtes Kochthermometer ist das Thermapen. Es ist super schnell und unglaublich robust., Ein weiteres großartiges Thermometer ist der ThermoPop, eine einfachere Version, die genauso gut funktioniert!

Schritt 9: Kühlen Sie das Brot

Cool gebackenes brot in der pfanne für 10-15 minuten, dann umkippen pfanne und drehen laib heraus auf eine kühlung rack oder gefaltet handtuch zu beenden kühlung. Wenn Sie das Brot viel länger in der Pfanne lassen, dämpfen Sie es, was dazu führen kann, dass einige Teile Ihres Laibs matschig werden. Niemand mag matschiges Brot!,

Instant-oder aktive Trockenhefe zur Brotherstellung

Wenn Sie Instant-Hefe verwenden, können Sie diese bei der Brotherstellung direkt zu Ihren anderen trockenen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, müssen Sie sie zuerst in warmem Wasser auflösen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Der Einfachheit halber kaufe ich immer Instant-Hefe. ABER dieses Rezept funktioniert für beide!

Welche Brotpfanne ist die beste?

ich Backe sehr viel Brot und die Pfannen, die ich bevorzuge, sind entweder aluminisierten Stahl oder Keramik. Beide Arten von Pfannen backen Brot gleichmäßiger und geben das Brot nach dem Backen leichter ab., Ich habe in der Vergangenheit Glaspfannen verwendet und es scheint, als ob mein Brot zu oft sinkt, wenn ich sie benutze, also habe ich aufgehört. Ich mag es auch nicht, dunkle oder Antihaftpfannen zu verwenden, da das Brot ungleichmäßig kocht. Es verdunkelt sich außen, bevor das Brot innen gekocht wird, so dass es leichter zu verbrennen ist.

Wie man Brot macht

Wenn Sie noch nie selbstgebackenes Brot gebacken haben, hier ein paar Tipps:

Denken Sie daran, vollständig zu kneten

Das Rezept unten knetet für 7 Minuten und es lohnt sich! Kneten Teig hilft, den Geschmack und die Textur des Brotes zu entwickeln,also nicht kneten Zeit kneten.,

Wetter kann Ihre Zutaten beeinflussen

Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, werden Sie wahrscheinlich mindestens die empfohlene Menge Mehl benötigen, vielleicht sogar 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse mehr. Brotteig sollte klebrig, aber immer noch überschaubar sein, besonders nach dem ersten Aufstieg. Während Sie kneten, sollte der Teig zusammenkommen und von den Seiten der Schüssel wegziehen, wobei die Schüssel größtenteils sauber bleibt. Normalerweise möchte ich, dass der Boden des Teigs noch an der Schüssel befestigt ist. Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da Ihr Brot dichter wird., Wenn Sie den Teig aufheben, bleiben einige an Ihren Fingern haften. Nach dem ersten Anstieg wird es einfacher zu handhaben sein!

Die Temperatur beeinflusst, wie lange es dauert, bis Ihr Brot aufgeht

Wenn Ihr Haus kühl ist, dauert es länger, bis Ihr Brot aufgeht. Im Winter, wenn mein Haus kühler als normal ist, schalte ich den Ofen gerne 2-3 Minuten lang ein, schalte ihn dann aus und lasse die Teigschüssel dort aufgehen. Der Ofen fängt die Hitze für eine lange Zeit ein und es ist die perfekte Atmosphäre für aufsteigenden Teig.

Überarbeiten Sie den Teig nicht

Versuchen Sie nicht verrückt zu werden, wenn Sie Ihr Brot nach dem ersten Aufstieg kneten., Normalerweise knete und forme ich meinen Teig in etwa 1 Minute, dann ist er wieder in der Pfanne, um mich auszuruhen, für den 2.Aufstieg. Ich mag es, wenn die Pfanne für diesen zweiten Anstieg im Ofen aufgeht, damit ich mir keine Sorgen machen muss, aufgegangenen Teig zu bewegen. Wenn es vollständig aufgegangen ist, schalte ich einfach den Ofen ein und stelle den Timer zum Backen ein!

Wie kann man feststellen, ob das Brot vollständig gebacken?

Ich benutze gerne ein Lebensmittelthermometer. Meins ist digital, also ist es sehr einfach zu bedienen. Vollständig gekochtes Brot wird 190-200 Grad F sein., Brotrezepte, die Milch enthalten, müssen bis 200 Grad kochen, aber da dies nicht der Fall ist, nehme ich es heraus, sobald es 190 Grad erreicht hat. Die Oberseite wird goldbraun sein.

So lagern Sie hausgemachtes Brot

Sie möchten das übrig gebliebene Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich habe Brottaschen bei Amazon gekauft und LIEBE sie!,

Einfaches hausgemachtes Brotrezept

Dies ist das Rezept, dem Sie folgen sollten, um hausgemachtes Brot im Ofen zuzubereiten:

• 2 Tassen warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
• 1/2 Tasse Weißzucker
• 1 1/2 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 5-6 Tassen Mehl –Sie können Allzweckmehl ODER Brotmehl verwenden!

1. In einer großen Schüssel den Zucker in warmem Wasser auflösen und Hefe einrühren., Lassen Sie zu kochen, bis Hefe einen cremigen Schaum ähnelt, etwa 5 Minuten.
2. Salz und Öl in die Hefe geben. Mischen Sie Mehl eine Tasse auf einmal.
3. Teig 7 Minuten kneten. In eine gut geölte Schüssel geben und den Teig zum Beschichten wenden. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie steigen, bis in der Masse verdoppelt, etwa 1 Stunde.
4. Teig nach unten stanzen. 1 Minute kneten und halbieren. Form in brote und ort in zwei gefettet 9×5 zoll laib pfannen. Lassen Sie für 30 Minuten steigen, oder bis Teig 1 Zoll über Pfannen gestiegen ist.
5. Backen bei 350 grad F (175 grad C) für 30-40 minuten.,
6. Cool, mit Butter bestreichen und genießen!

VERSUNKENES BROT VERMEIDEN

Der einfachste und beste Weg, versunkenes Brot zu vermeiden, besteht darin, das Innere des Brotes mit einem Kochthermometer zu überprüfen. Vollständig gekochtes Brot registriert 200°F auf einem Thermometer. Mein Lieblingsthermometer aller Zeiten ist das Thermapen. Es ist super schnell und unglaublich robust. Ein weiteres großartiges Kochthermometer ist der ThermoPop, eine einfachere Version, die genauso gut funktioniert!,

EASY HOMEMADE BREAD RECIPE

Easy Bread recipe made with simple ingredients & detailed instructions showing how to make bread! Best homemade bread recipe for both beginners and expert bakers.

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Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 24

Kalorien: 131kcal

Zutaten

• 2 Tassen warmes Wasser 110 Grad F/45 grad C
• 1/2 tasse Weißzucker
• 1 1/2 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 tasse pflanzenöl
• 5-6 Tassen Mehl Sie können Allzweckmehl ODER Brotmehl verwenden!,

• In einer großen Schüssel 1 EL Zucker in warmem Wasser auflösen und Hefe einrühren. Lassen Sie zu kochen, bis Hefe einen cremigen Schaum ähnelt, etwa 5 Minuten.
• Mischen Sie den restlichen Zucker, Salz und öl in die Hefe. Mischen Sie Mehl eine Tasse auf einmal. Teig sollte klebrig sein und die Seiten der Schüssel mit einem kleinen Teil am Boden reinigen., Wenn Sie also befürchten, dass Sie zu viel hinzugefügt haben, fügen Sie etwas mehr heißes Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
• Teig 7 Minuten kneten. In eine gut geölte Schüssel geben und den Teig zum Beschichten wenden. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie steigen, bis in der Masse verdoppelt, etwa 1 Stunde.
• Punch Teig nach unten. 1 Minute kneten und halbieren. Form in brote und ort in zwei gefettet 9×5 zoll laib pfannen., Lassen Sie für 30 Minuten steigen, oder bis Teig 1 Zoll über Pfannen gestiegen ist.
• Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad C) für 30-40 Minuten. Cool, mit Butter bestreichen und genießen!

Hinweise

Rezept ergibt 2 Standardbrote

Ernährung

Kalorien: 131kcal / Kohlenhydrate: 24g / Protein: 2g / Fett: 2g / Gesättigtes Fett: 1g / Natrium: 147 mg / Kalium: 30 mg / Zucker: 4g / Kalzium: 5 mg / Eisen: 1.,2mg

Versucht, dieses Rezept?Erwähnen Sie @jessicalovesbutter oder Tag #jessicalovesbutter!

Ich habe festgestellt, dass dieses Rezept in einer Brotmaschine wirklich gut funktioniert! Ich hatte nur die Hälfte der Zutaten, damit es passen würde. Sie können das Rezept unten sehen und ausdrucken.,

Brotlaib in einer Brotmaschine

• 1 Tasse warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
• 1/4 Tasse Weißzucker
• 2 1/2 TL aktive Trockenhefe
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 Tassen Mehl – Sie können Allzweckmehl ODER Brotmehl verwenden!

1. Fügen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Brotpfanne Ihrer Maschine ein: Wasser, Öl, Mehl, Zucker und Salz. Machen Sie einen kleinen Brunnen in den trockenen Zutaten und fügen Sie Hefe hinzu.
2. Ort brot pan in maschine. Schließen deckel und set brot maschine zu backen ein laib von grundlegende weiß brot.,
3. Brot abkühlen lassen, wenn die Brotmaschine den gesamten Zyklus abgeschlossen hat. (Meine dauert 3,5 Stunden.) Vom Rechner entfernen & pan. Mit Butter bestreichen und genießen!


Einfaches Brotrezept für eine Brotmaschine

Hausgemachtes Brot leicht gemacht mit einfachen Zutaten & detaillierte Anleitung mit Fotos. Machen Sie unser bestes hausgemachtes Brotrezept in Ihrer Brotmaschine und genießen Sie den großartigen Geschmack & texture!,

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Total Time: 3 hours 30 minutes

Servings: 10

Calories: 182kcal

Ingredients

• 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
• 1/4 cup white sugar
• 2 1/2 tsp active dry yeast
• 3/4 teaspoons salt
• 2 TBSP vegetable oil
• 3 cups flour all purpose OR bread flour!,

Anleitung

• Fügen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Brotpfanne Ihrer Maschine ein: Wasser, Öl, Mehl, Zucker und Salz. Machen Sie einen kleinen Brunnen in den trockenen Zutaten und fügen Sie Hefe hinzu.
• Ort brot pan in maschine. Schließen deckel und set brot maschine zu backen ein laib von grundlegende weiß brot.
• Brot abkühlen lassen, wenn die Brotmaschine den gesamten Zyklus abgeschlossen hat. (Meine dauert 3,5 Stunden.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!

Nutrition

Calories: 182kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 176mg | Potassium: 49mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Calcium: 6mg | Iron: 1.8mg

Tried this recipe?Mention @jessicalovesbutter or tag #jessicalovesbutter!,



**Hinweis: In den obigen Bildern habe ich nur 1 Laib im Ofen gemacht. Das vollständige Rezept ergibt 2 Brote, also planen Sie entsprechend!