11 Mai, 2019
Kommentare : 4 Gepostet in : ash (Nudelsuppe), kabab (Fleischgerichte), khoresht (Eintopf), polo (Reis) am Mai 11, 2019 von : epersian food writer Tags: iranische Gerichte, persische Gerichte Rezepte, persisches gesundes Essen, persische Kabobs, persischer Eintopf Rezept
20 Köstlichsten Gerichte der persischen Küche
Welche Gerichte würden Sie wählen, wenn Sie jemandem ein persisches Essen vorstellen oder vorschlagen möchten?,
- Würden Sie einen der Kebabs oder einen der traditionellen Eintöpfe vorschlagen?
- Oder vielleicht wählen Sie Asche oder ein Koofteh?
- Eine, die mit Reis serviert wird oder die mit Brot serviert wird?
Hier stellen wir einige der bekanntesten und bekanntesten persischen Gerichte für ausländische Touristen vor.
Diese Küchen sind in der ganzen Welt als Vertreter der iranischen Küche bekannt, und wir müssen sagen, dass sie perfekte Vertreter bei der Einführung der reichen Welt der traditionellen Lebensmittel im Iran sind.,
Was Sind die Besten Persischen Lebensmittel in Ihrer Meinung?
Zunächst einmal müssen wir sagen, dass diese Küchen keine bestimmte Reihenfolge haben, also wenn Ihr Lieblingsessen am letzten dieser Liste eingeführt wird (oder überhaupt nicht), seien Sie nicht verärgert, es gibt einfach zu viele köstliche persische Speisen.
Kommen Sie mit auf eine geschmackvolle Reise mit Eperianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab ist zweifellos einer der berühmtesten Persischen Lebensmittel, und viele Menschen wissen iranischen Küche mit Chelo kabab.
Kebab familie im Iran hat eine Menge von mitgliedern tatsächlich, wie Bakhtiari, Soltani, etc.
Koobideh ist wahrscheinlich der bekannteste in dieser Familie und bei Iranern und Touristen sehr beliebt., Chelo Kabab Koobideh, wie Sie wissen, wird häufig mit gegrillten Tomaten und Paprika, Safranreis, frischem Teig und frischen Kräutern serviert.
Natürlich wird es manchmal mit Brot anstelle von Reis serviert, was eine perfekte Erfahrung wäre, wenn es mit Sangak-Brot wäre!
2-Ghormeh Sabzi (Persischer Kräutereintopf)
Wenn Sie Iraner fragen, was ihr Lieblingsessen ist, werden sie wahrscheinlich sagen, dass es Ghormeh sabzi ist!,
Ghormeh sabzi (aus der Khoresht-Familie) wird mit aromatischen Kräutern, Zwiebeln, getrockneten Limetten, roten Bohnen (in einigen Teilen des Iran, weißen und Pinto-Bohnen) und Schafen, Kälbern oder Lammfleisch zubereitet.
Das Geheimnis ist ein köstliches Ghormeh sabzi wie viele persische Lebensmittel zum Zeitpunkt des Kochens ist. Je mehr der Eintopf mit weniger Hitze und längerer Zeit gekocht wird, desto schmackhafter und gut gekocht wird er.
Ghormeh Sabzi wird mit weißem Reis oder Safranreis serviert, und die Erfahrung, es zu essen, wird sicherlich aufregend und unvergesslich für Touristen und Reisende sein.,
3-Fesenjan (persischer Walnuss-Granatapfel-Eintopf)
Dieser köstliche iranische Eintopf mit seiner Geschichte und seinem sauren und süßen Geschmack hat vielen Iranern das Herz gestohlen und ist ein Schmuckstück unbedeutender Partys und Zeremonien.
Fesenjan Eintopf Zutaten sind gegrillte und gemahlene Walnüsse, Granatapfelsauce, Hühnerfleisch oder Fleischbällchen.
Dieser Eintopf sollte wie Ghormeh Sabzi stundenlang bei niedriger Temperatur gekocht werden, um gut zu köcheln.,
In verschiedenen Teilen Irans machen sie diesen Eintopf auf unterschiedliche Weise und machen ihn an einigen Stellen sauer, einige andere machen ihn sauer-süß und fügen dem Essen etwas Zucker hinzu, um in einigen anderen Bereichen völlig süß zu werden.
Fesenjan, das auf Gilan zurückgeht, ist in den nördlichen Regionen des Iran normalerweise viel säuerlicher, aber in den meisten Teilen ist es bitter und süß mit Hühnchen, Truthahn, Ente oder rotem Fleisch.
Bereiten Sie dieses Gericht zu, wenn Sie genug Zeit haben und es nicht eilig haben, denn das Geheimnis eines großartigen Fesenjan besteht darin, sich nicht zu beeilen und Ihren Eintopf bei jedem Schritt gründlich zuzubereiten.,
Dieses Gericht gilt als die älteste iranische Küche; Einige sagen, es wurde von Persern aus der sassanischen Ära anlässlich des Endes des Winters und des Beginns des Frühlings im März und der Nowruz-Zeremonie gekocht.
4 – Dizi / Abgoosht
Dizi, oder Abgoosht, ist eine der ältesten Persischen Lebensmittel. Wenn Sie Ihren ausländischen Freund mit der iranischen Kultur und Küche/Küche vertraut machen möchten, bringen Sie ihn in das traditionelle Restaurant und bestellen Sie ein Dizi!,
Um dieses Gericht zuzubereiten, wird Lammfleisch mit Hülsenfrüchten (hauptsächlich Bohnen und Kichererbsen), Kartoffeln und manchmal Tomaten gründlich gekocht.
Dann werden die Soße und die Zutaten getrennt; und die Zutaten werden püriert und gut gemischt. Ein origineller Dizi wird mit Sangakbrot, Teig, Zwiebeln und Blattgemüse serviert.
Dizi oder Piti wird gekocht und in verschiedenen Gerichten serviert. Das in einem Steintopf zubereitete hat jedoch den besten Geschmack und Geschmack.,
Dizi wird mit Lammfleisch, Kichererbsen, weißen Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, getrockneter Zitrone, Pfeffer, Kurkuma und Salz zubereitet, die ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht ergeben.
Eine der nahrhaftesten Zutaten in allen Arten von Dizi ist Kichererbse. Sie reich an Eisen, helfen bei der Verdauung von Nahrung und stärkt das Immunsystem.
Kichererbse ist auch vorteilhaft für die gesundheit der augen, herz, und schönheit der haut. Wie der Name schon sagt, ist der Hauptbestandteil dieser Mahlzeit Fleisch (Goosht auf Persisch), eine reiche Quelle für Protein, Mineralien, Vitamine, Eisen und Zink.,
Tomaten haben viele Antioxidantien, und wenn sie gekocht werden, werden Antioxidantien noch höher. Die Pflanze ist auch eine fettarme Zutat mit etwas Ballaststoffen und Eiweiß. Getrocknete Limetten sind auch da, um das Fett aus der Brühe aufzunehmen.
5-Zereshk Polo (Berberitzenreis mit Fleisch)
Eines der besten persischen Speisen, die häufig in verschiedenen Zeremonien (wie Hochzeiten) serviert werden, ist Zereshk Polow, das oft mit Hühnchen serviert wird.,
Zereshk Polo wird mit Berberitze, Safran und weißem Reis zubereitet und hat neben seinem außergewöhnlichen Geschmack ein sehr angenehmes Aussehen.
Dieses beliebte Gericht kann immer in formellen oder informellen Zeremonien im Iran gefunden werden. Nicht nur wegen des ausgezeichneten Geschmacks, den es hat, sondern weil es einfach ist, in großen Mengen zu kochen, ist Zereshk Polo eine der besten Optionen, um sich auf Ihre Freunde und Familie vorzubereiten.
Es gibt viele Möglichkeiten, das Hühnerfleisch zuzubereiten und zu würzen., Achten Sie auf ein paar einfache Tipps, jeder kann dieses köstliche Gericht wie ein professioneller Perser machen!
Dank Hühnerfleisch hat dieses Gericht nicht die Nebenwirkungen von rotem Fleisch und beugt Krankheiten vor, die es verursachen kann.
Huhn ist eine Quelle von Vitamin B6, das den Blutzucker kontrolliert, die Insulinaktivität reguliert und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.
Auch die Berberbeeren in Zereshkovo werden seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten mit vielen Vorteilen eingesetzt; Sie verhindern Erkältung aufgrund ihres Vitamin B und erhöhen die Eisenaufnahme.,
6-Albaloo Polo (persischer Sauerkirschreis)
Sauerkirsche gilt mit ihrem schönen Aussehen und Aussehen als majestätische Zutat in der persischen Küche im Allgemeinen.
Ursprünglich mit Reis, Fleisch, Sauerkirsche und Pistazienscheiben zubereitet, kann Albaloo Polo sowohl mit rotem Fleisch (Fleischbällchen) als auch mit Hühnerfleisch serviert werden.
Die Herstellung von Albaloo Polo erfordert eine besondere Fähigkeit, da es sich um eine wahre Symphonie von Farben und Aromen handelt.
Iranischer Sauerkirschreis wird meist in formellen Zeremonien serviert.,
Dieses Gericht einfacher als andere zeremonielle Gerichte, während es gleichzeitig köstlich und beliebt ist. Dieses süß-saure iranische Gericht kann im Sommer mit frischen Kirschen oder zu anderen Jahreszeiten mit kalten oder Sauerkirschenmarmelade zubereitet werden.
In diesem gemäßigten Gericht haben Sauerkirschen und belasteter Reis ein kaltes Temperament; aber Zucker, Fleisch und Safran haben einen heißen Charakter.
Dieses farbenfrohe Gericht stammt ursprünglich aus Shiraz, wenn Sie also jemals in diese Stadt gereist sind, vergessen Sie nicht, dort das beste Albaloo-Polo Ihres Lebens zu essen!,
7-Baghali Polo (persischer Dillreis mit Fava Bohnen)
Baghali Polo mit Kalbsfleisch oder „Baghali Polo ba Mahiche“, es ist eines der majestätischsten und leckersten persischen Speisen, und viele Iraner und natürlich Touristen lieben es.
Um Baghali Polo zu kochen, mischen Sie weißen Reis mit Bohnen, Dill und Safran (zum Dekorieren und Servieren) und kochen Sie ihn. Dann servieren Sie es mit dem vorbereiteten zarten Fleisch oder Huhn zusammen mit dem Teller und servieren.,
Als eine der köstlichsten und formellsten iranischen Küchen (die manchmal auch mit Hühnerfleisch zubereitet wird) könnte es schwierig sein, die echte Version davon herzustellen, und es sind genügend Erfahrung und Können erforderlich.
Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option, um Gäste und Angehörige willkommen zu heißen. Wenn Sie dies noch nicht gekocht haben, ist es besser, es ein oder zwei Mal zu probieren, um es zu meistern, bevor Sie es für Ihre Gäste servieren.
Wenn Sie Bluthochdruck haben, fügen Sie dem Reis etwas frischen Knoblauch hinzu und begrenzen Sie das Salz., Sie können Kartoffeln mit Hühnchen verwenden, da es sich um ein kaliumreiches Lebensmittel handelt, das zur Kontrolle Ihres Blutdrucks beiträgt.
Wenn Sie Lipide haben, essen Sie am besten weißes Fleisch wie Putenfleisch oder Hühnchen, insbesondere Brüste, da es weniger Fett enthält.
Probieren Sie dieses Gericht mit weniger Öl und essen Sie es mit einem Gemüseteller. Die Faser hilft Ihnen, Ihre Blutfette anzupassen. Keine Sorge; Jeder kann dieses typische Gericht genießen.
8-Loobia Polo (persischer grüner Bohnenreis)
Loobia Polo ist ein weiteres köstliches persisches Essen, das es hat seine besonderen Bräuche serviert werden.,
Es ist in der regel vorbereitet und serviert mit brot oder kartoffel Tahdig, salat Shirazi, frische greens, und joghurt, die macht eine sehr köstliche mischung für eine angenehme mahlzeit.
Persischer grüner Bohnenreis ist das Ergebnis der schmackhaften Kombination von grünen Bohnen, Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark oder Tomate und verschiedenen Gewürzen.
Dieses Gericht ist ein weiteres verlockendes Mitglied der“ Polo “ – Familie in der persischen Küche, das mit Hackfleisch oder geschnittenem Huhn und rotem Fleisch zubereitet wird.
Dieses Gericht (wie viele andere Gerichte) ist in jeder Stadt im Iran etwas anders., In einigen Städten wie Isfahan heißt es beispielsweise „Istanbuli“ oder „Istanbuli“.“
Die Hauptzutaten sind jedoch Reis, grüne Bohnen und Tomatenmark. Loobia Polo wird ein unvergessliches Erlebnis sein, wenn es mit Salat Shirazi serviert wird und etwas Zimt zu Reis hinzugefügt wird.
Der Hauptbestandteil, grüne Bohnen, ist reich an Vitamin K und Magnesium. Es kann auch als perfekte Quelle für Ballaststoffe und Beta-Carotin angesehen werden.
Daher verhindert die Gewohnheit, es zu konsumieren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sorgt für die Gesundheit des Dickdarms.,
Außerdem ist es kalorienarm und hilfreich für diejenigen, die kalorienarme, aber voluminöse Lebensmittel verwenden und verwenden möchten. Vegetarier oder Menschen mit Gicht können Soja oder Kartoffeln anstelle von rotem Fleisch verwenden.
9-Tahchin (persischer gebackener Reiskuchen)
Tahchin ist eines der köstlichsten und schönsten persischen Lebensmittel mit einem stilvollen und charmanten Aussehen.
Es ist interessant zu wissen, dass Ausländer Tahchin wegen seines schönen Aussehens als persischen Kuchen bezeichnen. Tahchin ist Reis mit Hühnchen oder rotem Fleisch,Auberginen usw., Aber Chicken Tahchin ist berühmter und gewöhnlicher.
Tahchin ist ein weiteres Gericht, das häufig in verschiedenen Zeremonien wie Hochzeiten verwendet wird; Manchmal wird es auch als Vorspeise in Form von kleinen goldenen Würfeln serviert.
Tahchin wird mit verschiedenen Zutaten gekocht: Fleisch, Huhn, Spinat oder Auberginen. Aber der mit Hühnchen ist ohne Zweifel der beliebteste und leckerste.
Es hat auch viele gesundheitliche Vorteile; Huhn ist reich an Eiweiß, insbesondere Niacin, was bei einigen Krankheiten wie Alzheimer hilfreich ist.,
Die Menge an Fett im Huhn ist viel niedriger als im roten Fleisch. Reis enthält Kohlenhydrate und Vitamin B1, wodurch der Blutdruck und die Triglyceridspiegel gesenkt werden. Das Kochen dieser Mahlzeit ist sehr einfach und schnell.
10-Joojeh Kabab (Chicken Kebab)
Iraner lieben Fleisch; Hühner -, Hammel-und Kalbfleisch finden Sie in den meisten persischen Lebensmitteln. Eine der köstlichsten Fleischküchen ist Joojeh Kabab, bei dem es sich um Hühnerfleisch handelt, das auf Holzkohle geröstet wird.,
Eine der Traditionen der Iraner ist, dass sie beim Zelten in der Natur und im Freien Joojeh Kabob zubereiten und die marinierten Hühner in Limettensaft, Joghurt und Zwiebelstücken auf Holzkohle und Feuer grillen! Joojeh Kabab wird mit gerösteten Tomaten und Safranreis (oder Brot) und Butter serviert, was eine sehr köstliche Mischung ist.
Im Iran und für Iraner gehört Joojeh Kabab oder einfach „Jooje“ zu den ersten Möglichkeiten bei der Bestellung von Speisen in einem Restaurant., Dieses Gericht, das auch in verschiedenen Zeremonien zu finden ist, ist einer der formellsten Kebabs im Iran direkt neben „Kabab Koobideh.“
Gegrilltes Huhn hat mehrere Rezepte, und fast jeder hat eine andere Art von Hühneraroma und verwendet verschiedene Zutaten, und das Marinieren des Huhns ist der schwierigste Teil in allen.
Typische Zutaten zum Würzen von Hühnchen sind Zwiebeln, Safran und Zitrone. Die Leute grillen es normalerweise, besonders im Freien, aber die Zubereitung in der Pfanne ist üblich (natürlich drinnen). Dieses Gericht kann sowohl mit Brot als auch mit Safranreis serviert werden.,
11 – Gheymeh (Yellow Split Pea Stew)
ein Weiteres beliebtes PERSISCHES Essen ist Gheimeh-Eintopf. Gheimeh wird oft mit Bratkartoffeln und manchmal mit Auberginen namens Aubergine Gheymeh (Gheymeh Badenjan) gekocht.
Wir köcheln geschnittenes Fleisch auf dem Herd mit Zwiebeln, Pfeffer, Tomatenmark, getrockneten Limetten und vor allem gelben Erbsen mit Wasser.
Am Ende werden Bratkartoffeln oder gebratene Auberginen zum Eintopf gegeben und mit weißem oder Safranreis serviert.,
Dieser Eintopf ist einer der berühmtesten iranischen Eintöpfe und das am häufigsten servierte Gericht in der Zeit des Muharram-Monats und seiner Zeremonien. Es wird jedes Jahr von Iranern in ihren Tischen zubereitet, und fast jeder mag es.
Wie bei anderen traditionellen persischen Gerichten gibt es auch bei der Zubereitung dieses fantastischen Gerichts viele Details zu beachten. In der Tat können viele Dinge dazu führen, dass Ihr Gheymeh nicht die Qualität hat, die Sie erwarten.
Manchmal bleiben die gespaltenen Erbsen hart und manchmal sind sie überkocht., Manchmal wird es bitter oder verdunkelt sich, oder es sieht so aus, als wären alle Zutaten voneinander getrennt. All dies kann mit ein paar einfachen Tipps gelöst werden, und jeder kann einen köstlichen Gheyme-Eintopf ein wenig Geduld zubereiten.
Dieser Eintopf kann mit Safranreis oder gesüßtem Reis oder „Shekar Polow“ serviert werden, was wörtlich übersetzt Zuckerreis bedeutet.
12-Khoresht e Badejan (Aubergineneintopf)
Aubergine wird in vielen persischen Lebensmitteln verwendet, und die Menschen im Iran lieben es. Eine der köstlichsten Küchen mit Auberginen ist “ Khoresht e Bademjan.,“
Machen Sie diesen Eintopf, kochen Sie Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen und fügen Sie dann gebratene Auberginen und saure Trauben hinzu.
Khoresht e Bademjan wird oft mit weißem Reis oder Safranreis serviert, obwohl es mit Brot serviert werden kann.
Aubergineneintopf ist einer dieser Eintöpfe, die in verschiedenen Regionen des Iran mit verschiedenen Rezepten und Aromen zubereitet werden. Zum Beispiel bereiten einige Leute es gerne mit gespaltenen Erbsen zu, während andere mit saurer und reifer Traube oder ihrem Saft hergestellt werden sollten.,
Dank Auberginen und rotem Fleisch ist dieses beliebte Gericht sehr nahrhaft; Auberginen sind reich an Eisen, und es ist maßgeblich bei der Heilung von Anämie und verhindert auch die Kontraktionen der Venen und garantiert die Gesundheit des Herzens.
Für die beste Khoresht e Bademjan Erfahrung, verwenden Schaf Kalb; und wenn Sie nicht rotes Fleisch konsumieren, ersetzen Sie es mit Hühnerfleisch. Eine weitere wichtige Sache; Sie sollten die Bitterkeit der Auberginen entfernen, bevor Sie dieses Gericht kochen, das einfachste ist das Einweichen in Salzwasser.,
13-Dolmeh (Gefülltes Traubenblatt)
Dolmeh im Iran wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet: gefüllte Weinblätter, Tomaten, Auberginen und Paprika, die die bekanntesten sind.
Der Dolmeh der Weinblätter ist jedoch der bekannteste und beliebteste, und viele Iraner bereiten ihn im Frühjahr mit frischen, sauren, weichen und schmackhaften Blättern zu. Füllung Zutaten sind hauptsächlich eine Kombination aus Hackfleisch, Kräutern, Zwiebeln, Erbsen und Reis.,
Als eine der schmackhaftesten iranischen Küchen ist Dolmeh eines der traditionellen Gerichte von Ardabil und Tabriz. Es ist ursprünglich eine mediterrane Küche, die in mediterranen Ländern, einschließlich der Türkei, gekocht und serviert wird, aber ihre Zutaten haben sich geändert. Sein Rezept hat die westlichen Städte und dann in andere Teile des Iran von der Türkei erreicht.
Dolmeh ist ein Türkisches Wort und bedeutet „gefüllt.“Am beliebtesten sind die Weinblätter Dolmeh, die im Frühjahr sehr häufig sind. Sie können Dolmeh als Hauptgericht oder Vorspeise mit oder ohne Fleisch zubereiten, je nach Geschmack sauer oder süß.,
Das Traubenblatt produziert Energie und ist vorteilhaft für die allgemeine Stärkung des Körpers. Aufgrund seines Kalziums und Magnesiums ist es auch für gesunde Knochen und Zähne nützlich; es hat antibakterielle Eigenschaften und entfernt Körperinfektionen. Diese Blätter profitieren auch von Eisen und sind vorteilhaft für Frauen und Kinder.
14-Koofteh Tabrizi (Persischer Frikadellen)
Tabrizi Koofteh ist, wie der Name schon sagt, ursprünglich ein Gericht aus Tabriz, aber heute wird es im ganzen Iran hergestellt., Es gilt als eines der köstlichsten persischen Lebensmittel aus der Familie“ Koofteh“.
Eine Vielzahl von Fleischbällchen wird im Iran hergestellt, aber Tabrizi Koofteh ist die berühmteste und leckerste. Dieses Gericht wird aus rotem Fleisch, gespaltenen Erbsen, Kräutern, gekochtem Ei, Pflaume, Walnuss, Zwiebel und Berberitzen hergestellt, die in die Fleischbällchen gegeben werden.
In verschiedenen Formen und Größen mit verschiedenen Zutaten serviert, wird“ Koofteh “ in verschiedenen Teilen des Nahen Ostens gekocht. Die Unterscheidung von Koofteh Tabrizi beruht jedoch auf seinem Herstellungsprozess und seinen Komponenten.,
In dieser Mahlzeit wird eine Vielzahl von aromatischem Gemüse verwendet, und traditionell wird das Fleisch in einem Steinmörser mit einem Holzknöchel gekocht. Die grünen und gespaltenen Erbsen werden allmählich hinzugefügt. Heutzutage mahlen sie die Zutaten oft mehrmals, um den Prozess für das Kochen zu erleichtern. Am Ende werden Eigelb, Walnüsse und getrocknete Pflaumen in die Mitte gelegt. Im Topf werden Tomatenmark und Safranpaste als Gewürz für das Wasser verwendet. Beim Servieren wird es mit Pistazien-oder Mandelscheiben und Berberitzen dekoriert.,
Es mag interessant sein zu wissen, dass Koofteh Tabrizi als eines der am schwierigsten zu kochenden Gerichte im Iran gilt; Einige glauben dies jedoch nicht und denken, dass Sie es genauso gut zubereiten können wie Einheimische in Tabriz unter Berücksichtigung einiger wichtiger Tipps.
Dieses Gericht enthält Proteine, eine Vielzahl von Vitaminen, Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Magnesium, Kalium und Ballaststoffe. Zur Zubereitung werden verschiedene Arten pflanzlicher Proteine wie Getreide, Hülsenfrüchte und tierische Proteine wie rotes Fleisch verwendet.,
Pflaumen (normalerweise getrocknet und eingeweicht), Lauch und Paprika, die in diesem Lebensmittel verwendet werden, verbessern die Darmbewegungen und erleichtern die Exkremente. Die Kräuter reduzieren auch die Blutfette. Die Menschen mit Diabetes sollten nach dieser Mahlzeit einen Esslöffel sauren Traubensaft essen.
15 – Ash Reshteh
Es gibt viele Arten der Esche (betrachten Sie es als eine Dicke Suppe) im Iran, und jede region hat Ihre eigene. Ash Reshteh mit Kashk (als Hauptgeschmack) ist der berühmteste, und viele Touristen sind damit vertraut.,
Ash Reshteh, manchmal auch als Nudelsuppe mit Gemüse bekannt, ist besonders im Ramadan-Monat und in der kalten Jahreszeit verbreitet. Wir brauchen eine Vielzahl von Hülsenfrüchten, Getreide, aromatischen Kräutern und Nudeln, um einen Aschereshteh herzustellen. Das Dekorieren dieses Gerichts zum Servieren ist sehr wichtig, und die Iraner sind Meister in der Lebensmitteldekoration. Dieses Gericht wird mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, gebratenen getrockneten und pulverisierten Minze und Kashk garniert.
Iraner essen diese Asche normalerweise mit Kashk, manchmal mit Essig und sogar mit Gurken., Je nach Essgewohnheiten wird dieses Gericht als Hauptgericht oder Vorspeise serviert, meist bei Familienfeiern oder religiösen Zeremonien in der kalten Jahreszeit.
Die Verwendung verschiedener Zutaten ist eines der einzigartigen Merkmale dieses traditionellen Gerichts. Mindestens ein Mitglied aus jeder der wichtigsten Lebensmittelgruppen hat zu seinem Nährwert beigetragen., Mit der Schnur aus der Gruppe von Brot und Getreide, Hülsenfrüchten und manchmal Fleisch aus der Fleisch-und Bohnengruppe, verschiedenen Gemüsesorten in Abhängigkeit von der Region, in der die Asche gekocht wird, und schließlich dem Kashk oder Joghurt, der hinzugefügt wird, erhalten Sie einen vollständigen Satz von Lebensmittelgruppen in diesem iranischen Gericht.
Es ist erwähnenswert, dass jeder dieser Inhaltsstoffe seinen Nährwert aus einer Vielzahl von Vitaminen zu Salzen, Proteinen, Kohlenhydraten usw. hinzufügt. in nur einer Mahlzeit zu unserem Vorteil.,
16-Morasa Polo (persischer Juwelenreis)
„Morasa Polo“ ist wie ein Fest des Geschmacks und der Farbe, und sein Name wurde ihm wegen seines farbenfrohen Aussehens gegeben.
Jede Zutat in der Schale ähnelt Edelsteinen und erinnert an die. Pistazie ist wie Smaragd, Mandel ist wie ein Diamant, Berberitze ist wie Rubin, Orangenschale und Karotte sind wie Bernstein und Safran wie Gold. Morasa Polo wird in sehr formellen Versammlungen und Zeremonien und manchmal Hochzeiten serviert.,
Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis in die Safawidenzeit zurück und wird heute in den Provinzen Fars und Khorasan mehr gekocht als in anderen Regionen des Iran. Natürlich heißt es in Khorasan „Ranginak Polow.“
Die Dekoration ist das Herzstück dieses Gerichts und kann mit Hühnerfleisch, rotem Fleisch oder kleinen Fleischbällchen serviert werden.
17-Biryani
Das Signaturnahrungsmittel der Provinz Isfahan und Isfahan ist“ Biryani „oder“ Beryooni“, das auch in anderen Teilen der Welt bekannt ist.,
Das traditionellste Gericht in Isfahan hat dort seine Restaurants, in denen kein anderes Essen serviert wird, was seine Bedeutung für die Menschen in Isfahan zeigt. Der richtige name ist eigentlich „Bryan“, aber die ersten beiden sind häufiger bei Menschen.
Das Essen, das in Isfahan bei Einheimischen und Touristen bekannt ist, ist eine fettige und köstliche Mahlzeit zum Mittagessen aus Schafsfleisch.
Heute wird das Fleisch zunächst in Wasser mit etwas Zwiebel, Salz und etwas Gewürz wie Kurkuma halb gekocht und dann von den Knochen getrennt., Mit ihrem Fett mahlen sie Fleisch und verteilen und braten es dann in skimmerartigen Kupferschaufeln in kleinen Mengen mit Zimt und getrockneter Minze in Brand auf einem Gasofen.
Es wird mit Walnuss-oder Mandelscheiben und etwas weißer Leber und Fett serviert. Eine sehr leckere Mischung, noch mehr, lecker mit sangak Brot.
18-Halim Badejan
Dieses traditionelle Gericht kommt aus Isfahan, und es ist häufiger in Shiraz, Kerman und natürlich Isfahan. Genau wie“ Kashk e Bademjan “ ist dieses Gericht eines der berühmtesten Gerichte, die mit Auberginen im Iran zubereitet werden.,
Halim Bademjan kann in jeder der oben genannten Provinzen unterschiedlich zubereitet werden, aber seine Hauptbestandteile bleiben Auberginen, Fleisch, Walnuss und Linsen (oder manchmal andere Hülsenfrüchte). Als perfekte und beliebte Mahlzeit in der kalten Jahreszeit ist die Zubereitung dieses Halims nicht schwierig. aber es erfordert Geduld.
19 – Ghalieh Mahi (Fischeintopf)
„Ghalieh Mahi“ ist einer der bekanntesten iranischen Eintöpfe aus dem Süden des Iran, den Provinzen Khuzestan, Bushehr und Hormozgan und südlich von Belutschistan.,
Der Eintopf wird mit Kräutern (Bockshornklee und Koriander), Fisch (die Art des Fisches hängt von der Region ab), Pfeffer und Tamarinde zubereitet. Dieses scharfe Essen wird mit weißem Reis serviert, und manchmal verwenden die Leute Garnelen anstelle von Fisch im Eintopf. Falls Sie keinen Zugang zu Tamarinde haben, können Sie etwas Granatapfel verwenden.
20-Tas Kabab (Rindereintopf)
„Tas Kabab“ oder „Tas Kebab“ (tas bedeutet eine Kupferschale) ist ein köstlicher Fleischeintopf, der mit Fleisch und Gemüse mit süßem Geschmack zubereitet wird.,
Kochen Dieses köstliche Essen ist in iranischen Familien seit langem üblich und sein Rezept ist gleich geblieben (was sich in Bezug auf alte Kochbücher bemerkbar macht).
Die Zubereitung dieses Eintopfes unterscheidet sich nicht sehr von anderen traditionellen iranischen Eintopf. Der Unterschied ist, dass Sie in Tas Kabab warten sollten, bis der Eintopf kein Wasser mehr hat, obwohl einige vielleicht etwas anderes bevorzugen., Die Hauptzutaten sind Quitte, Pflaume, rotes Fleisch (geschnitten oder gemahlen), Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Tomate, hauptsächlich Brot (und manchmal Reis), Teig und persische Gurken Blattgemüse.