Die Gattung Opuntia ist eine der größeren Gruppen von Kakteen. Opuntia wird aufgrund ihrer großen Pads oft als Biberschwanz-Kaktus bezeichnet und produziert verschiedene Arten von Esswaren. Die schönen saftigen Früchte sind köstlich und nützlich in Marmeladen und Gelees. Aber kannst du Kaktus-Pads essen? Die breiten, saftigen Pads können roh gegessen oder auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie müssen nur wissen, wie man Kaktuspads pflückt und wie man sie zubereitet. Lass dich von den Stacheln nicht erschrecken., Kaktus-pads sind köstlich und nahrhaft.
Können Sie Essen, Kaktus-Pads?
Wenn Sie jemals an einer ethnischen Shop, spezialisiert in der mexikanischen und südwestlichen Küche, die Sie möglicherweise gesehen haben-Kaktus-pads. Die Pflanzen wachsen besonders gut in Wüstengebieten und erwachsene Pflanzen können 20 bis 40 Pads pro Jahr produzieren. Der Ort, an dem die Pflanzen wild wachsen, nennt die Pads Nopales, eine Wüstendelikatesse, die durch die Staaten transportiert wurde.
Es gibt eine bestimmte Tages – und Jahreszeit für die Ernte essbarer Kaktuspads., Die Ernte von Nopales zum optimalen Zeitpunkt sorgt für weniger Säuregehalt und ein süßeres Gemüse.
Kaktus der stacheligen Birne ist die primäre Quelle von Nopales. Trotz der Bewaffnung des Pad wurden sie wahrscheinlich so lange als Nahrung verwendet, wie Menschen in ihrer Heimatregion waren. Nopales werden entweder roh oder gekocht gegessen. Einmal gekocht, haben sie eine leicht schleimige Textur ähnlich wie Okra, aber der Geschmack ist ansprechend und verleiht Rezepten eine zitronige Note.
Sie können Nopales oft in Fachgeschäften oder im mexikanischen Teil des Supermarktes in Dosen sehen. Sie verwenden diese wie jedes Dosengemüse., Die Kakteen werden kommerziell in Mexiko aufgezogen, aber Sie können auch Ihre eigenen Pads ernten, wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Opuntia üblich ist. Das Ernten essbarer Kaktuspads ist ein bisschen wie das Überfallen eines Honigbienennestes. Die Möglichkeit, gestochen zu werden, existiert.
Wann essbare Kakteen geerntet werden sollen
Sie können die Pads zu jeder Jahreszeit ernten. Wenn Sie jedoch wissen, wann Sie essbaren Kaktus für den besten Geschmack ernten müssen, wird süßeres Gemüse sichergestellt. Die beste Zeit ist am Vormittag, wenn der Säuregehalt noch niedrig ist.,
Da das Pad bereits einen herben Geschmack hat, möchten Sie Bitterkeit vermeiden, die auftreten kann, wenn Sie später am Tag ernten. Reifer Kaktus kann bis zu 6 Mal pro Jahr geerntet werden. Denken Sie wie bei jeder Pflanze daran, dass mindestens 2/3 der Pads auf der Pflanze verbleiben, um die Photosynthese und die Energiegewinnung zu fördern.
Wie man Kaktus-Pads pflückt
Der erste Schritt bei der Ernte von Nopales ist, sich zu bewaffnen. Kleid mit langen Ärmeln und dicken Handschuhen. Zangen sind hilfreich, ebenso wie ein scharfes Messer.
Fassen Sie das Pad mit der Zange und schneiden Sie es dort ab, wo sich der Abschnitt mit einem anderen Pad verbindet., Entfernen Sie das Pad mit der Zange und legen Sie es in einen Beutel. Eine Sackleinen – oder Stofftasche funktioniert am besten, da eine Plastiktüte den Stacheln nicht entspricht.
Sobald Sie das Pad nach Hause gebracht haben, waschen Sie es und verwenden Sie die Zange erneut, um die Stacheln mit dem Messer abzukratzen. Sie können dann die Haut abziehen, wenn Sie möchten, und das Gemüse roh in Salaten oder sautiert, gekocht oder geröstet verwenden.
Sie können die Pads auch medizinisch verwenden, ähnlich wie bei einer Aloe-Pflanze. Der Saft im Pad stößt offenbar auch Mücken ab. Dieser erstaunliche Kaktus hat zahlreiche Anwendungen, ist leicht zu züchten und ist ein Symbol des amerikanischen Südwestens.