Las berenjenas o berenjenas son plantas con flores que pertenecen a la familia de las solanáceas. Botánicamente, la berenjena también se considera una fruta de bayas, mientras que culinariamente se consideran una verdura. Se originó en la India y se ha cultivado tanto en la India como en China durante más de 1500 años.,
el registro escrito más antiguo sobre los beneficios de las berenjenas existía en los textos ayurvédicos en 100 B. C. Su nombre vino de los cultivares europeos del siglo 18 que se asemejaban a los huevos de gallina o de ganso. En Italia, se llama una «manzana loca» debido a la creencia de que cualquiera que los comiera se volverá loco.
en China, el precio de la novia de una mujer consistía en tener al menos 12 recetas de berenjena antes del día de su boda. China es el principal productor de berenjena del mundo que representa más del 60 por ciento de la producción mundial.,
tabla de Datos nutricionales de berenjenas
ahora vamos a saltar a sus opciones de berenjena.
berenjena de jardín Africana
estas berenjenas son muy amargas y muy pequeñas. La mayoría de las veces, son de color amarillo y son perfectas cuando se cortan y se cocinan con varias salsas y platos hechos de pescado, carnes y verduras. Se pueden cultivar en pequeños jardines debido a su tamaño y son especialmente populares en toda África Occidental., De hecho, la berenjena de jardín africano todavía se cultiva principalmente en África Occidental y Central y almacena y transporta muy bien. También son muy nutritivos con muy pocas calorías y altas cantidades de vitamina C, betacaroteno y muchos otros nutrientes.
berenjena Bianca
con un sabor y textura dulce y cremosa, estas berenjenas son grandes y redondas con una piel delgada, púrpura y blanca. Esta es una variedad de herencia italiana que es perfecta para hacer parmesano de berenjena o para rellenar y puede encontrar docenas de otras recetas para ella en línea.,
berenjena Malva redonda China
una variedad de herencia china con fruta de tamaño pequeño a mediano, esta berenjena es de color lavanda y tiene patrones sutiles de púrpura en todas partes. Una vez que alcanza el tamaño de una pelota de tenis, está lista para comer; ya que tiene una piel muy suave, generalmente no hay necesidad de pelarla. Al igual que otros tipos de berenjena, esta es muy versátil y se puede disfrutar en docenas de recetas, que puedes encontrar fácilmente con un rápido viaje a Internet.,
Graffiti berenjena
con delicadas y atractivas marcas a rayas, estas berenjenas pueden ser pequeñas o grandes y son perfectas para comer enteras. Sus semillas son pequeñas y su piel es muy delgada por lo que ni siquiera tienes que pelarlas si no quieres. Son deliciosos cuando están guisados, horneados y asados y vienen en variedades que incluyen la lluvia púrpura, cuento de hadas y estrellas fugaces. La berenjena Graffiti también se cocina rápidamente y es especialmente sabrosa cuando se combina con carnes a la parrilla y quesos como la mozzarella y el queso feta.,
berenjena India
Este tipo de berenjena es pequeña y tiene un color rojizo-púrpura. Gran relleno o asado, también se llama la berenjena bebé y se utiliza con frecuencia en platos indios que utilizan curry, entre otros platos.
berenjena italiana
la berenjena italiana se asemeja a una berenjena Globe estándar pero tiene ciertas características distintivas. Es pequeño pero aún gordo y tiene una carne muy tierna., La berenjena italiana es perfecta para cualquier receta italiana que requiera berenjena, así que investiga esas recetas en línea y disfruta de este delicioso tipo de berenjena.
berenjena japonesa de huevo blanco
Este es un tipo de berenjena muy resistente y productiva y tiene una piel fina, un agradable sabor dulce y una forma y tamaño pequeños similares a los huevos. Con una forma delgada y colores que pueden incluir no solo blanco sino también Verde, Lavanda, Rosa o púrpura, la berenjena japonesa de huevo blanco tiene un tallo que generalmente es de color púrpura oscuro., Se suele asar y servir como guarnición, pero también se puede añadir al pollo japonés con sésamo o a varios tipos de sopas. No es lo mismo que la berenjena Blanca Japonesa regular porque esta última está más cerca de una berenjena púrpura común cuando se trata de su forma y tamaño.
Poco Verde Berenjena
Este berenjena es gorda y redonda y tiene un color verde pálido. Cuando se cocina, la textura es extra cremosa y tiene un sabor suave que es perfecto para cualquier receta que requiera berenjena estándar.,
berenjena Ping Tung
de color púrpura largo y oscuro, la berenjena Ping Tung tiene una carne dulce y tierna. Originario de Taiwán, este tipo de berenjena es popular en toda Asia y si realmente quieres disfrutar de su sabor y textura, prueba a asarla y servirla con un poco de aceite de oliva y sal. La berenjena Ping Tung también tiene varias características únicas. No tiene que pelarse, no tiene sabor amargo, funciona bien en todas las zonas de los Estados Unidos y se vuelve más oscuro a medida que madura., Perfecto para platos salteados, este tipo de berenjena crece a aproximadamente 11 pulgadas de largo y es muy delgada, por lo que es perfecto para una variedad de platos.
berenjena Santana
Si te gustan las berenjenas grandes, Esta es la adecuada para ti. Es una variedad italiana que tiene forma de lágrima y color púrpura oscuro. Una de las formas más populares de cocinar la berenjena Santana es asarla a la parrilla porque no es dura ni fibrosa como otras variedades. Tampoco se abre tan rápido como otros tipos, por lo que es perfecto para asar en la parrilla.,
Tango berenjena
La berenjena Tango es un tipo de berenjena blanca y puede tener forma de pera o de huevo. Tienes que pelar estas berenjenas porque tienen una piel gruesa pero también ofrecen una textura más cremosa y firme que las variedades moradas de berenjena. Cuando se acerca el momento de la cosecha, la berenjena Tango se vuelve amarilla y se vuelve más fuerte en sabor y más firme en textura.
Tailandés Berenjena
Como su nombre lo indica, este tipo de berenjena proviene de Tailandia y se consume más que cualquier otro tipo de berenjena en ese país., Es del tamaño de una pelota de golf y tiene un sabor ligeramente amargo. De hecho, las semillas en sí son tan amargas que siempre se eliminan antes de cocinarlas. La berenjena tailandesa viene en muchos colores diferentes, pero la mayoría de ellos son verdes con rayas blancas o amarillas.
debido a su sabor único, las berenjenas tailandesas generalmente se cortan en cubos y se agregan a los platos de curry caliente. Las variedades incluyen la berenjena de huevo amarillo, que es un color amarillo sólido, y la berenjena Verde larga tailandesa, que es de color verde claro y muy largo en tamaño. También pueden venir en blanco y morado.,
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