¡compartir es cuidar!
esta publicación puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que si reserva o compra algo a través de uno de estos enlaces, podemos ganar una comisión de afiliado sin costo adicional para usted. Vea nuestra divulgación completa aquí.
la comida boliviana es una de las cocinas más abundantes de América Latina. Está lleno de hierbas y especias, productos frescos y recetas únicas de diferentes altitudes.,
a lo largo de los siglos, la influencia española y europea en los alimentos indígenas nativos ha creado una cocina intrigante, llena de texturas y sabores. Es una joya escondida de la comida latinoamericana.
así que echemos un vistazo más de cerca a diecinueve de las comidas más queridas de Bolivia, mientras exploramos sus sabores y texturas bajo la guía experta de un gourmet Boliviano nativo.
tabla de contenidos
alimentos Bolivianos para probar
Bolivia es un gran país sin salida al mar en América del Sur que tiene una población relativamente pequeña de solo alrededor de 10 millones de personas.,
Bolivia puede no tener acceso al océano, pero su geografía es impresionante de todos modos. Se extiende desde la seca y fría Cordillera de los Andes en el oeste hasta la húmeda y caliente selva amazónica en el este.
Bolivia fue colonizada por España al igual que la mayoría de sus vecinos sudamericanos, pero todavía hoy casi el 50% de la población de la nación es indígena.
la cocina Boliviana combina alimentos autóctonos con ingredientes introducidos hace mucho tiempo por España y da como resultado una deliciosa celebración de la comida.,
te voy a dar una introducción a la cocina boliviana que te hará la boca agua, ¡y te tendrá ganas de cocinar por tu cuenta!
Desayuno – Desayuno Boliviano
1 – Salteñas
Salteñas son el brunch Boliviano por excelencia o el Desayuno de la mañana, independientemente de la parte del país que visite. No puedes decir que has experimentado la cocina Boliviana si nunca has comido una salteña.,
una salteña es un bolsillo de masa ligeramente endulzada rellena con un estofado abundante de carne tierna, cebolla en rodajas, patata en cubos, guisantes, y a veces aceitunas e incluso un trozo de huevo duro.
se cuece en el horno hasta que la trenza sobre la parte superior del bolsillo sea de color negro bruñido.
Salteñas se pueden pedir como pollo dulce, carne de res dulce, pollo picante o carne de res picante. Más recientemente, algunos vendedores han comenzado a ofrecer una opción vegetariana también.
lo que varía por región y por vendedor es la masa de la salteña., Algunas regiones hacen que sus costras sean ligeras y escamosas, otras las hacen de trigo integral, y otras las hacen gruesas y densas.
Salsa típica – salsa tradicional
2 – Llajwa
Llajwa (también a veces se escribe llajua) es un condimento importante en la gastronomía boliviana, ya sea que esté comiendo una comida casera, comida callejera o cenando en un restaurante.
Esta salsa picante complementa carnes, yuca y papas. También se agrega a menudo como guarnición en sopas.,
se hace fresco todos los días en las cocinas de todo. Cada familia tiene un pequeño giro para hacer la suya única, pero en su forma más tradicional, tiene tres componentes principales: tomate, locoto y quirquiña.
los jitomates para esta salsa son típicamente pelados y sin semillas. El locoto es un pimiento picante nativo de Bolivia, y generalmente se siembra.
la quirquiña es una hierba nativa de la región occidental del país, y solo sus hojas se usan para esta salsa. Quirquiña tiene un sabor distinto; su perfil de sabor es una especie de pimienta, amargo, y recuerda ligeramente al cilantro.,
antes de que las licuadoras se convirtieran en un aparato de cocina común que se encontraba en los hogares, llajwa se preparaba triturando los ingredientes entre dos piedras grandes llamadas batán. El batán le da un sabor único a la llajwa pero se usa cada vez menos en los tiempos modernos.
también puedes encontrar llajwa en los supermercados que se venden confeccionadas, aunque a estas variedades a menudo les falta el sabor fresco que obtienes de la casera.
Llajwa proviene de la región de los Andes y cuando se integró con las cocinas Bolivianas a nivel nacional, la quirquiña no fue favorecida por muchos Bolivianos orientales.,
esto significa que si usted está comiendo llajwa preparado en un hogar por una familia cuyos orígenes son del Este de Bolivia, probablemente no tiene la quirquiña, y pueden llamarlo ají en lugar de llajwa.
Sopas – sopas
Las sopas son una parte integral de la cocina Boliviana. La mayoría de los bolivianos comen un almuerzo grande de dos platos y luego descansan (siesta) antes de regresar al trabajo. A menudo, una sopa es el primer plato, incluso en los días muy calurosos en la región oriental.,
3 – Sopa de Maní
Sopa de maní fuente de orgullo para los bolivianos porque el plato ha comenzado a ganar reconocimiento internacional.
es muy único, y muestra maravillosamente el maní, que en realidad es nativo de Bolivia.
Esta sopa es un caldo de carne de res con textura cremosa pero abundante hecho de cacahuetes crudos finamente molidos, tomate cortado en cubitos, cebolla cortada en cubitos, guisantes, comino y orégano.,
Se sirve sobre un corte de costillas de ternera o ternera con papas hervidas en cubos y cubierto con pequeñas papas fritas crujientes. Esta sopa traerá el sabor del cacahuete a su vida de una manera nueva e increíble.
4 – Crema de Choclo
Crema de choclo (también llamado lagwa de choclo) es esencialmente crema de maíz sopa. El maíz Boliviano es un alimento básico nativo que se encuentra en muchos de sus platos.,
tiene un sabor y una textura diferentes a la del maíz dulce típico norteamericano y sus granos son casi de color blanco y más grandes.
Esta sopa toma el maíz crudo de la mazorca y lo muele antes de agregarlo para espesar el caldo.
Las piezas de tocino agregan sabor distintivo junto con frijoles de lima, papas en cubos, comino, ajo, ají y crema.
Una vez que la sopa está lista, se sirve tradicionalmente sobre rodajas de queso salado y se cubre con un huevo escalfado. Esta sopa cremosa de maíz definitivamente te llenará, pero te dejará con ganas de más.,
5-Chairo
La Sopa Chairo se encuentra más a menudo en las cocinas de la región de la Cordillera de los Andes de la Paz.
utiliza el chuño, que es una papa deshidratada que ha sido preparada y consumida por las tribus indígenas de la montaña desde antes de la llegada de los conquistadores españoles.
La Sopa Es un simple caldo de carne con chuños, zanahoria, guisantes, habas y chuletas de carne de res, y se cubre con menta picada para un refrescante ponche de sabor tradicional.,
Plato Principal – platos principales
estos platos principales tienen una cosa en común: su gran tamaño. Notará que la mayoría de los platos listados tienen más de un elemento de proteína y todos se sirven con papas, arroz, pasta o una combinación de los tres.
6-Silpancho
Silpancho proviene de la región de Cochabamba, pero está en menús a nivel nacional.,
una empanada grande de carne molida o un filete tierno cortado finamente se aplana, empaniza y fríe en una sartén.
luego se sirve sobre una cama de arroz y se cubre con un huevo frito y una ensalada de cebolla roja cruda en cubitos, tomate y locoto.
la porción de carne del silpancho debe cubrir todo el plato, ocultando casi por completo la presencia del arroz debajo de él.
7 – Majadito
Majadito es un plato tradicional de la región oriental de Santa Cruz región.,
Majadito combina carne de res deshidratada tierna, arroz, huevo frito, plátano frito y una ensalada de cebolla roja y tomate en rodajas crudas.
el arroz obtiene su sabor especial y el color amarillo anaranjado de una semilla nativa de Bolivia llamada ucurú. La cúrcuma y el pimentón en polvo mezclados pueden producir un resultado similar en color y sabor para aquellos que intentan reproducirlo.
Ají o llajua se añade en la parte superior también si quieres algo picante! La dulzura de los plátanos fritos agrega un hermoso contraste a la nitidez de la cebolla cruda.,
el mejor bocado de este plato es el que tiene un poco de cada elemento.
8 – Pique a lo Macho
Pique a lo macho es un plato del tamaño de un monstruo que combina carne de res y salchichas en una salsa gruesa de pimiento, cebolla y tomate.
Se sirve encima de un plato de papas fritas y arroz, luego cubierto con huevo cocido.
algunas personas le añaden ketchup, mayonesa y mostaza., Este plato no es para los débiles de corazón, usted debe ser macho para este!
9 – Falso Conejo
Falso conejo significa «falso conejo’, y este plato es uno de mis favoritos personales.
el nombre proviene de una época en que la carne de conejo era escasa y la carne de res se convirtió en el sustituto común.
Las tiras finas ablandadas de carne de res recubiertas de migas de pan se han elevado deliciosamente a la tarea de reemplazar al conejo.
el «conejo falso» se sirve en una salsa de pimiento picado, cebolla, zanahoria, tomate, ajo, papas en cubos y guisantes.,
se coloca sobre una cama de arroz o pasta que se tuesta antes de cocinar.
10 – Chicharon de Chancho
cada región de Bolivia tiene una ligera variación de este plato de cerdo frito, pero siempre se acompaña de maíz en la mazorca y llajwa.
en la Paz y Oruro, este plato se sirve con chuños, en Cochabamba y Santa Cruz típicamente con papas hervidas y yuca frita.
Las costillas de cerdo se cocinan primero en agua hirviendo. Una vez cocido, el cerdo se fríe en sus propios jugos.,
11-Lomo Boracho
lomo boracho, traducido como ‘carne borracha’, es otro plato que proviene de la región de Cochabamba.
Las chuletas de carne fritas se sirven en una sabrosa salsa hecha de cebolla, tomate, locoto y cerveza.
cubierto con cebolla cruda en rodajas para una patada fresca y acompañado de papas hervidas, este es un placer fácil para la gente.
12 – Fricasé
Fricasé es un plato de cerdo que utiliza cortes grandes de cerdo hervidos con ajo, comino, orégano, jugo de Lima y ají tostado.
el caldo se espesa con migas de pan. Se sirve sobre chuños y mote.,
Mote es una especie de maíz nativo de Bolivia que tiene granos más grandes que su variedad más común.
podría pensar que este plato encajaría en la categoría de sopas porque es caldoso. Sin embargo, es tan abundante que si comenzaste tu almuerzo de dos platos con fricasé, tu segundo plato no podría ser más que una pequeña fresa.,
13 – Arroz con Queso
Arroz con queso, que se traduce como » cursi de arroz, es un plato de acompañamiento, pero sería mejor dicho que es el lado del plato.
Bolivia tiene una fuerte industria de carne de res y cerdo y les encanta hacer churrascos los fines de semana o para celebraciones.
una barbacoa no es una barbacoa en Bolivia sin una generosa ración de arroz con queso al lado de sus filetes, chorizos y kebabs.,
cocine al vapor el arroz, y después de que haya terminado de cocinar, agregue mucha leche y queso rallado o en cubos y revuelva.
Meriendas – Snacks
debido a que los bolivianos suelen comer un almuerzo muy grande, merienda o tecito (hora del té) es cuando estos alimentos se consumen típicamente.
los alimentos enumerados aquí son cuatro de los más queridos. Estos bocadillos a menudo terminan como un sustituto de la cena.,
14 – Empanadas
las Empanadas son deliciosas pastas común en toda América latina, y Bolivia no es la excepción.
la empanada que es más exclusiva del país, es la empanada de queso. Se rellena con queso salado, se fríe y luego se espolvorea con azúcar en polvo.
el queso salado es un delicioso contraste con el azúcar en polvo espolvoreado por encima. La corteza aireada y escamosa la mantiene lo suficientemente ligera como para que la alcances por un segundo.,
Las empanadas de pollo y carne al horno son desayunos comunes para que los bolivianos compren de camino al trabajo que sirven como un desayuno rápido pero abundante.
15 – Cuñapes
Cuñapes son poco cursi ronda de pan hecho de harina de yuca y queso salado.
se venden en panaderías, tiendas de comestibles y en las esquinas de las calles por chefs caseros en todo el país.
son suaves e hinchados en el exterior, y pegajosos cursi en el interior., Nunca puedes detenerte en uno solo.
16-Zonzo
Zonzo (también escrito sonso) es otro favorito Boliviano. En un zonzo cremoso, la yuca es la estrella que brilla.
La yuca se hierve, se deshuesa y se tritura. Luego se mezcla bien con mucho queso rallado, leche y un poco de mantequilla, y se hornea en el horno.
17 – Masaco de plátano
Masaco de plátano es una tradicional merienda que consiste en plátanos maduros que se hierven y luego el puré.
el queso rallado Salado y el jugo de Lima se espolvorean por encima: cuanto más cheesier, mejor.,
este delicioso snack da un golpe de dulce, ácido y salado, todo en un solo bocado.
Postres
18 – Helado de Canela
Helado de canela es helado de canela, y se vende todo el verano en cafés, puestos de mamá y papá, y en las calles.
es el refresco perfecto en esos días en que el calor del sol amenaza con abrumarte.
Este sencillo helado está condimentado con canela y azúcar., Lo más común es que sea un postre a base de agua servido como un cono de nieve, pero algunos restaurantes y heladerías también hacen una versión con leche.
19-Budín de Quinoa
Budín de quinoa es un favorito fácil. La quinua se cocina primero con azúcar y canela. Una vez enfriados, los huevos y las pasas se baten en la quinua hasta que estén cremosos.
Esta mezcla se cuece en el horno a conjunto. Come este pudín frío con una taza de café.
resumen de alimentos Bolivianos
como puede ver en esta lista de alimentos Bolivianos, el país se vuelve grande y abundante., Es muy divertido probar alimentos de otras culturas.
¿Cuál de estos alimentos crees que es el más único? ¿Cuál de estos alimentos desea probar más? Usted puede aprender mucho sobre el mundo sin salir de tu cocina!
lleno de ingredientes frescos y sabores que hacen cosquillas en la lengua, hay algo para todos los amantes de la comida cuando se trata de los alimentos de Bolivia.
al igual que con tantas cocinas latinoamericanas, las variaciones en la altitud ayudan a crear una amplia gama de alimentos. Bolivia no es diferente.,
en el oeste del país, el clima más frío de la región del Altiplano ha visto un montón de hierbas y especias encontrar su camino en los platos nativos.
en el Este, donde la tierra es más baja y el clima más cálido, las frutas y verduras maduras y carnosas son mucho más utilizadas en la cocina.
el pueblo indígena Aymara era increíblemente ingenioso. Y tenían que serlo para sobrevivir al duro clima de los Andes.
sentaron las bases de la comida boliviana, creando platos abundantes con carbohidratos simples, como arroz y trigo, y carnes tiernas.,
a través de los siglos, la influencia española, europea y árabe ha evolucionado lentamente los alimentos Bolivianos en un asunto mucho más complejo y diverso.
hoy, como acabamos de explorar, hay una amplia gama de platos únicos y saludables, disfrutados en todo el país.
Los Bolivianos son personas orgullosas y apasionadas, y gran parte de esa energía se vierte en sus alimentos. Lo convierte en una experiencia culinaria memorable.
antes de irnos, una última vez aquí está la lista completa de los alimentos populares en Bolivia cubiertos en el artículo.,
asegúrese de tener esta lista de comida boliviana a mano cuando visite para que pueda probar una o más de estas comidas populares y tradicionales.,icharon de Chancho
También puede leer
- alimentos tradicionales ecuatorianos que necesita probar
- increíbles alimentos peruanos que luzca hermosa y pruebe deliciosas
- comidas populares venezolanas que debe probar
- deliciosas comidas argentinas que debe probar
- comidas populares colombianas que debe probar
guardar y fijar para más tarde
¿desea mantener todas estas deliciosas selecciones de comida boliviana en un lugar seguro?, Guarda este artículo en uno de tus tableros de comida o viajes en Pinterest. De esa manera, también podrás encontrar esta maravillosa lista de alimentos para probar en Bolivia.
Colaborador: Lori Fuqua es oriundo de Santa Cruz De La Sierra. Es una apasionada ghostwriter y creadora de contenido, y escribe sobre una serie de temas. Estos incluyen turismo Boliviano y recetas nativas.
imágenes con licencia a través de