mire alrededor de cualquier restaurante y es probable que vea al menos a algunos de los comensales comiendo como si fueran los últimos 30 segundos de un concurso de comida rápida. Comer es una de las grandes alegrías de la vida. Entonces, ¿por qué tantos de nosotros nos apresuramos a superarlo?
a menudo, comer rápido es solo una parte de un estilo de vida acelerado en general. Si siempre estás trabajando, jugando, caminando, hablando y conduciendo en modo de prisa, es fácil caer en el hábito de comer de esa manera, también.,
pero este hábito tiene un precio: devorar su comida no solo disminuye el placer de una buena comida. También puede tener un duro costo en su salud.
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obesidad
comer rápido se asocia con un mayor riesgo de tener sobrepeso u obesidad. Por lo tanto, no es de extrañar que tanto masticar menos como comer rápidamente se hayan relacionado con consumir más alimentos y calorías.
incluso varios minutos después de que termina una comida, la comida rápida puede seguir teniendo un impacto., En un estudio, los participantes que comieron el almuerzo se sintieron más hambrientos después, en comparación con aquellos que comieron a un ritmo más pausado.
¿Cuál es la conexión? Comer rápidamente puede alterar las hormonas intestinales que ayudan a regular el apetito y te indican cuándo estás lleno. En un pequeño estudio de Japón, la comida rápida también redujo el efecto térmico de los alimentos: el aumento en el metabolismo que se produce después de comer.
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Diabetes
comer rápido en sí mismo no causa diabetes tipo 2., Pero es posible que atornillar habitualmente la comida le dé a tu cuerpo un empujón adicional en esa dirección. En un gran estudio, los hombres y mujeres de mediana edad sin diabetes que dijeron que comían rápido tenían un mayor riesgo de resistencia a la insulina. Esta afección, en la que el cuerpo no usa la insulina de manera efectiva, puede provocar diabetes con el tiempo.
Por supuesto, comer rápido está relacionado con la obesidad, y la obesidad es una de las principales causas de resistencia a la insulina. Pero al menos para los hombres en el estudio, comer rápido aumentó su riesgo incluso cuando los investigadores controlaron los niveles de IMC.,
síndrome metabólico
La resistencia a la insulina está estrechamente relacionada con el síndrome metabólico, un grupo de factores que aumentan el riesgo de desarrollar no solo diabetes, sino también enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Un estudio incluyó a casi 9,000 personas, de 40 años en adelante, que no tenían síndrome metabólico al principio. Durante los siguientes tres años, los comedores rápidos fueron más propensos a desarrollar síndrome metabólico que aquellos que comieron más lentamente.
en particular, los comedores rápidos eran propensos a tener cintura grande y bajos niveles de colesterol HDL («bueno»)., Estos son dos de los factores de riesgo que componen el síndrome metabólico, y a menudo son precursores de enfermedades cardíacas.
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Gastritis
la comida rápida también se ha relacionado con la gastritis erosiva, inflamación que corroe el revestimiento del estómago, causando roturas poco profundas o, a veces, úlceras profundas. En un estudio realizado en Corea, Más de 10.000 pacientes se sometieron a chequeos que incluyeron una endoscopia del tracto gastrointestinal superior, un procedimiento que utiliza un tubo iluminado con una cámara diminuta que recorre la garganta, el esófago y el estómago., Los médicos eran más propensos a encontrar signos de gastritis erosiva en pacientes que dijeron que comían rápido.
una posible razón: las personas que tragan sus alimentos son más propensas a comer en exceso. Y comer en exceso, a su vez, hace que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago, por lo que el revestimiento del estómago se expone a más ácido gástrico.
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asfixia
¿sabes lo rápido que los comedores dicen que «inhalaron» su comida? Esto podría convertirse en una realidad algún día. Enseñamos a los niños a comer lentamente y masticar sus alimentos con cuidado para evitar que se atraganten., Los adultos harían bien en hacer lo mismo.
reduzca la velocidad, mastica demasiado rápido
para muchos de Nosotros, apresurarse a través de las comidas se ha convertido en una segunda naturaleza. Romper ese hábito requiere un esfuerzo consciente. Estas estrategias pueden ayudarlo a desarrollar un nuevo hábito de reducir la velocidad y saborear su comida:
- permita suficiente tiempo. Haga de las comidas un elemento prioritario en su horario. Bloquee al menos 20 minutos por cada comida. Puede tomar ese tiempo para que su cuerpo envíe señales sobre la plenitud de su cerebro.
- recluta todos tus sentidos., Cuando empieces a comer, tómate unos momentos para notar realmente el aroma, sabor, crujiente, textura y otras propiedades sensoriales de los alimentos. Luego sigue notando estas cosas mientras la comida continúa.
- elija más masticables. Tome bocados pequeños y masticar bien. Además de ralentizarlo, masticar bien hace que los alimentos sean más fáciles de digerir, lo que aumenta la absorción de nutrientes.
- ¡baja ese tenedor! Es fácil caer en un ritmo robótico de comer. Antes de que te des cuenta, te estás metiendo comida en la boca con la eficiencia de una máquina de comer., Colocar los utensilios entre mordeduras ayuda a prevenir eso.
- Revive el arte de hablar en la mesa (incluso si no estás sentado en una mesa). Charlar entre bocados es una de las formas más agradables de estirar una comida.