beneficios del aceite de sésamo
según Balanced Care algunos de los beneficios para la salud asociados con el aceite de sésamo incluyen:
- reducir el colesterol;
- div id=»496707986f»>potentes efectos antiinflamatorios para mejorar la salud del corazón;
- reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca; y
- bueno para la higiene dental.,
Tipos de aceite de sésamo
Hay dos tipos de aceite de sésamo, y la elección de cuál utilizar depende del propósito con el aceite está destinado a servir. The Spruce eats sugiere que el aceite de sésamo tostado está hecho de semillas de sésamo tostadas y puede variar de color dorado a marrón. Tiene un fuerte sabor a nuez definible, lo que lo hace ideal para condimentar salteados Asiáticos, sopas o platos de fideos. Dada la potencia del sabor a nuez, un poco ayuda mucho cuando se trata de este aceite, y debe usarse con moderación.,
El aceite de sésamo ligero se hace con semillas de sésamo sin tostar y generalmente se puede comprar en tiendas de comestibles de Oriente Medio o continentales, así como en algunas tiendas de alimentos saludables. El aceite de sésamo ligero tiene un sabor suave y un color más claro. La combinación del sabor y el alto punto de humo hacen que este aceite sea el más adecuado para Métodos de cocción como la fritura y la fritura profunda.,
sustitutos del aceite de sésamo
Las personas requieren sustitutos para este aceite ya sea porque no está fácilmente disponible para ellos o porque una alergia les impide usarlo. Afortunadamente, hay muchas alternativas de aceite de sésamo:
aceite de Perilla
El aceite de Perilla es un aceite de semilla, con un sabor terroso a nuez similar al aceite de sésamo. Se puede sustituir para replicar el sabor del aceite de sésamo tostado, pero también es adecuado para freír., El aceite de Perilla tiene muchos beneficios para la salud, pero debe usarse con precaución, ya que tiene posibles efectos anticoagulantes y el potencial de toxicidad pulmonar.
aceite de nuez
con un rico sabor a nuez el aceite de nuez es el sustituto perfecto para usar en salsas crudas y aderezos que generalmente requerirían aceite de sésamo tostado. El aceite de nuez es particularmente adecuado como condimento para platos asiáticos.
aceite de oliva
a pesar de la diferencia en la composición, el aceite de oliva es un buen sustituto del aceite de sésamo, ya que ambos se consideran grasas saludables., Cuando se requiere un sabor fuerte del aceite, el aceite de oliva virgen extra funciona mejor en lugar del aceite de sésamo tostado. Aunque no hay nada que puedas hacer sobre el sabor a nuez que falta. Alternativamente, un aceite de oliva más ligero funcionaría como una alternativa al aceite de sésamo ligero en circunstancias en las que necesita el aceite para cocinar.
el aceite de Canola
Este aceite neutro es un gran poquito de aceite de sésamo sustituto, ya que no tiene un muy fuerte de sabor., Puede usarlo para freír, freír o hornear, así como en cualquier otro caso en el que no requiera que el aceite contribuya al sabor general del plato.
DIY aceite de semillas de sésamo
Si estás desesperado por aceite de sésamo y no estás contento con ninguna de las alternativas, siempre puedes hacer tu propio aceite de sésamo. Todo lo que necesita hacer es seguir la proporción de 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas a una taza de aceite neutro (es decir, aceite de canola o aceite vegetal). Mezcle las semillas y el aceite en una sartén, luego cocine a fuego medio hasta que las semillas se doren., Tenga cuidado de asegurarse de que las semillas no se quemen y si nota que están empezando a dorarse, retírelas del fuego inmediatamente. Luego, simplemente enfríe, licúe y descanse el aceite durante dos horas, antes de colar. Un aceite de bricolaje como este es una gran opción si desea usar el aceite para marinar o freír.
aceite de aguacate
Este es otro gran sustituto del aceite, en circunstancias donde el sabor es clave. A pesar de carecer del sabor a nuez del aceite de sésamo, lograrás un sabor cremoso a aguacate. Desafortunadamente, el aceite de aguacate no está disponible en las tiendas de comestibles regulares., En una situación en la que puede obtener aceite de aguacate, es bueno tener en cuenta su versatilidad, particularmente la capacidad de los aceites para soportar altas temperaturas.
Tahini
Tahini, también conocido como pasta de semillas de sésamo es un popular de oriente medio ingrediente que puede ser sustituido por aceite de sésamo. Tiene un sabor suave a nuez, salado y una textura cremosa que puede untar en alimentos crudos o agregar a sus recetas., Si necesita que la textura se asemeje a la liquidez de sus aceites estándar, siempre puede diluirla con otro aceite neutro, asegurándose de que no pierda nada del sabor a nuez.
semillas de sésamo tostadas
En ausencia de aceite, simplemente tueste las semillas de sésamo en una sartén antiadherente hasta que estén fragantes y marrones. Luego espolvoree cucharaditas sobre su cocina hasta que esté satisfecho con el sabor. Si bien esta es la combinación de sabor más cercana y una buena alternativa si el sabor es su enfoque principal, el hecho de que carece de aceite lo convierte en un agente aglutinante pobre.,
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