seguir una dieta vegana a menudo significa ser creativo en su cocina. Tienes que encontrar sustitutos adecuados para el queso, sustituciones astutas para la mantequilla, y aprender mucho sobre los diferentes productos disponibles para tomar el lugar de la carne.
pero una de las cosas más difíciles de reproducir en un plato tradicional convertido en vegano es la crema espesa.
afortunadamente, la comunidad vegana no es más que ingeniosa., A continuación se presentan ocho de los mejores sustitutos veganos de crema pesada que hemos encontrado que pueden transformar su comida típica en una reconfortante delicia vegana, junto con una receta paso a paso para detallar el proceso.,> ¾ C anacardos, ¼ C agua
sustitutos de crema pesada no lácteos a base de leche
Un buen lugar a su vez, al sustituir cualquier tipo de producto lácteo líquido es a las leches no lácteas.,
La Leche de anacardo, almendra e incluso arroz puede ser un gran reemplazo individual para la leche de vaca. Pero reemplazar la crema es un poco más complicado.
La crema pesada es aproximadamente 2 partes de líquido a 1 parte de grasa. Mientras que las nueces son bastante grasosas, las leches de nueces son demasiado delgadas para reemplazar la crema por sí solas. Es por eso que cada una de estas recetas utiliza una fuente de grasa adicional para espesar el producto final.,
leche y aceite no lácteos
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema pesada vegana:
- cup Taza de leche no láctea
- cup Taza de aceite o mantequilla vegana derretida
Una de las formas más fáciles de engordar su leche no láctea para que sea más cremosa es agregar aceite.
para este método, puede usar cualquier aceite espeso y de sabor suave que tenga a mano. Incluso puedes usar mantequilla vegana derretida si lo prefieres.
añadir los ingredientes a un bol y mezclar bien con un batidor o batidora de inmersión.,
este sustituto no va a batir, pero hace una alternativa simple y sabrosa para sopas y salsas.
leche no láctea y maicena
lo que necesitará para hacer 1 taza de crema de maíz vegana:
- 1 taza de leche no láctea
- 2 cucharadas de maicena
Si está buscando un sustituto de crema de maíz baja en grasa, esta opción es su mejor opción.
agregar maicena a su leche sin lácteos la espesa sin agregar grasa adicional. El polvo almidonado forma una matriz similar a un gel que mantendrá su forma incluso cuando se enfríe.,
para hacerlo, simplemente calentar la leche y batir en la maicena hasta que se alcance la consistencia deseada.
Este método es perfecto para sopas y postres que no requieren crema batida.
Crema De Coco
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema pesada vegana:
- 1 taza de leche de coco entera enlatada
Si necesitas tu Crema vegana para batir como una crema pesada tradicional, entonces este es el mejor método para ti. También es el sustituto más simple!
todo lo que necesitará para esta opción es una lata de leche de coco., Sustituya en una proporción de uno a uno lo que se indica en la receta.
a diferencia de otras opciones de leche sin lácteos, esta es perfecta para productos horneados que requieren Azotes, así como para cualquier sopa o receta sabrosa que tenga suficiente sabor para dominar el sabor del coco.
Tofu y leche de soja
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema espesa vegana:
- aproximadamente 1 taza de tofu de seda
- leche sin lácteos para adelgazar
El alto contenido de proteínas del tofu lo convierte en un gran sustituto de la crema espesa baja en grasa.,
Al igual que la maicena, el tofu espesa la leche sin lácteos, por lo que se asemeja mejor a la textura de la crema. Solo asegúrese de que está utilizando tofu de seda o de lo contrario podría terminar con trozos que no se mezcla suave.
añadir el tofu y una pizca de leche y comenzar a mezclar. Agregue más leche según sea necesario hasta que la mezcla esté ligeramente diluida y suave.
Esta crema no látigo, pero es el complemento perfecto para platos Asiáticos y muchas salsas.
sustitutos de Nut and Bean-Based Heavy Cream
usar nueces como base de su crema vegana proporciona toda la grasa que necesita para replicar esa textura reconfortante.,
si quieres un sabor y consistencia similares pero con menos grasa, también puedes usar frijoles. La proteína y el almidón en los frijoles ayudan a crear un líquido suave que es lo suficientemente espeso como para replicar la crema espesa.
crema de anacardo
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema pesada vegana:
- ¾ taza de anacardos remojados
- aproximadamente un ¼ de taza de agua
- sal
La crema de anacardo es nuestra base para nuestras salsas de queso veganas, por lo que no debería sorprendernos que la crema de anacardo sin especias agregadas y levadura nutricional sea el sustituto perfecto de la crema pesada.,
comience remojando sus anacardos durante al menos dos horas. (Si tiene una licuadora potente, puede omitir este paso.)
escurra y enjuague los anacardos y luego agréguelos a la licuadora con aproximadamente ¼ de taza de agua. Es posible que tenga que agregar un poco más de agua para obtener la consistencia deseada. Agregar una pizca de sal ayudará a replicar mejor el sabor de la crema láctea.
echa un vistazo a la fantástica receta vegana de crema pesada a continuación (por nuestra propia Kirsten Núñez) para aprender cómo hacer un sustituto de crema pesada sin lácteos con anacardos, paso a paso.,
crema de frijoles blancos
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema espesa vegana:
- 1 taza de frijoles blancos cocidos
- Agua para adelgazar
Los frijoles blancos tienen el sabor suave perfecto y la textura suave para usar en una crema vegana.
Puedes usar frijoles enlatados bajos en sodio o cocinar los tuyos.
agregue los frijoles cocidos y escurridos a su licuadora con suficiente agua para comenzar el proceso de mezcla. Continúa agregando agua para crear una consistencia espesa pero suave.
Esta crema con proteína es perfecta para platos salados y sopas.,
sustitutos de crema gruesa a base de vegetales y granos
a veces sustituir la crema vegana en su receta realmente tiene el poder de elevar el plato final.
usar verduras como base para su crema aporta un toque extra de sabor a los platos salados. Del mismo modo, los granos pueden proporcionar sus propias adiciones sutiles al perfil de sabor de muchas recetas.
la Cebolla Crema
¿Qué se necesita para hacer 1 taza de crema de leche vegano:
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- jugo de Limón
Este ultra-creativa vegana crema sustituto nos viene de food52.,
requiere algunos ingredientes más y más preparación que otras opciones en esta lista, pero es absolutamente el método más sabroso, con mucho.
Este no es el tipo de sustituto de crema que te gustaría usar en cada plato, para estar seguro. Pero es una opción increíble para sopas y salsas saladas para acompañar platos amigables con la cebolla.
para hacer crema de cebolla, cubra la cebolla en aceite y hornéela a 400 grados durante aproximadamente 45 minutos. La piel debe ser muy oscura y el interior suave.
después de que la cebolla se haya enfriado, pelarla y licuar hasta que quede suave. Agregue sal, más aceite y jugo de limón al gusto.,
puede congelar esta receta para su uso futuro si prefiere hornear más de una cebolla a la vez.
arroz integral y leche no láctea
lo que necesitarás para hacer 1 taza de crema pesada vegana:
- 1 taza de arroz integral cocinado en caldo vegetal
- leche sin lácteos para adelgazar
otra solución creativa para crear crema vegana utiliza arroz integral cocido y leche no láctea.
para ayudar a agregar al sabor de esta alternativa, recomendamos cocinar el arroz en caldo de verduras para agregar un poco de espiga.
Una vez terminado el arroz, tomar 1 taza y añadirlo a la licuadora., Agregue un poco de leche vegana para comenzar el proceso de mezcla. Continúe agregando leche según sea necesario para lograr una consistencia suave.
La crema de arroz es otra gran opción para platos salados. A diferencia de algunas cremas a base de grasa, Esta no se aglutina ni se cuaja una vez enfriada, por lo que es una opción más atractiva si espera sobras.
cómo usar sustitutos de la crema pesada
hemos creado cada receta en esta lista para ser utilizada en una proporción de uno a uno de acuerdo con la receta original. Esto hace que la sustitución de estas cremas veganas super fácil.,
solo tenga en cuenta que algunas cremas tienen un sabor más salado y, si bien la textura podría funcionar para los productos horneados, es poco probable que tengan un gran sabor en los postres. Por otro lado, algunas de estas alternativas tienen un sabor suave que reproduce más fácilmente la crema tradicional y se puede usar en una variedad más amplia de circunstancias.
La crema de coco llena de grasa es la mejor alternativa vegana para la crema batida pesada. Su sabor ligeramente dulce se combina perfectamente en muchos postres, pero también se puede usar en algunos platos salados sin alterar el perfil de sabor general.,
al final, no hay un sustituto vegano perfecto de crema pesada que funcione para cada ocasión. Pero con las ocho opciones enumeradas anteriormente, seguramente encontrará al menos una que funcionará perfectamente para cada plato que cree.
la mejor receta vegana de crema espesa
Aquí hay un proceso paso a paso (cortesía de nuestra propia Kirsten Núñez) para lo que creemos que es el mejor y más versátil sustituto de crema espesa.,
para hacerlo, necesitará anacardos y leche simple no láctea sin azúcar. ¡Eso es!
para esta receta, utilizamos leche de avena. Pero también puede usar leche de soja, leche de lino, leche de cáñamo, etc.
Coloque los anacardos en un calor de un recipiente. Agregue agua hirviendo, asegurándose de cubrir completamente los anacardos. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.,
Drain the cashews.
In a high-powered blender, combine the soaked cashews and non-dairy milk.
Blend on high until smooth and creamy., Es posible que tenga que pausar ocasionalmente la licuadora para raspar los lados. Si prefiere una consistencia más delgada, agregue lentamente más leche o agua, 1 cucharada a la vez.
vierta la crema espesa en un recipiente con una tapa hermética, como un frasco de vidrio. Conservar en el refrigerador hasta 7 días.,
para endulzar su crema de anacardo vegana, agregue unas gotas de extracto de vainilla o una cucharada de jarabe de arce.
Vegan Heavy Cream
Ingredients
- 1 cup raw cashews chopped or whole, unsalted
- 1 1/4 cup unsweetened plain non-dairy milk or water
- Boiling water
Instructions
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Place the cashews in a heat-safe bowl., Agregue agua hirviendo, asegurándose de cubrir completamente los anacardos. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos, luego escurrir los anacardos.
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en una licuadora de alta potencia, combine los anacardos empapados y la leche no láctea. Licuar en alto hasta que quede suave y cremoso. Es posible que tenga que pausar ocasionalmente la licuadora para raspar los lados. Si prefiere una consistencia más delgada, agregue lentamente más leche o agua, 1 cucharada a la vez.,
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vierta la crema espesa en un recipiente con una tapa hermética, como un frasco de vidrio. Conservar en el refrigerador hasta 7 días.