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Algas es una cosa rara, ¿no? Quiero decir, es una alga marina que habita en el agua salada. ¿Quién hubiera pensado que la gente se lo comería? Pero curiosamente, ha sido un elemento básico en las dietas de muchas culturas durante mucho tiempo.
de hecho, las culturas chinas y japonesas han estado comiendo algas marinas (y usándolas con fines medicinales) desde el año 300 A.C. y con una buena razón: las algas marinas son una gran fuente de vitaminas A, C, E, K y B., También es rico en muchos minerales, incluyendo yodo, selenio, calcio y hierro.
sin mencionar que estudios recientes revelan que la fibra en las algas marinas puede ayudar a prevenir la absorción de grasa debido al polisacárido, alginato. Y si eso no es noticia suficiente para comerlo, otros estudios han sugerido que la ingestión de algas marinas puede reducir el riesgo de cáncer de mama debido a sus efectos antiestrogénicos, así como mejorar los síntomas menstruales.
pero con todos esos beneficios para la salud, debe tener cuidado con la cantidad de ensalada de algas marinas que come, ya que puede ser alta en sodio y azúcar., Hace poco tuve una paciente que estaba tomando ensalada de algas varias veces por semana, Pero no podía entender por qué no estaba perdiendo peso y por qué se sentía tan hinchada. Esto se debe a que 1 taza de ensalada de algas marinas tiene aproximadamente 130 calorías, 25 gramos de carbohidratos, 4 gramos de azúcar, 3 gramos de fibra y el verdadero truco: 900-1200 mg de sodio. Eso es casi la mitad de un día entero de sodio en una sola taza de ensalada de algas marinas. El sodio es un electrolito que se adhiere al agua: cuanto más sodio coma, más agua retenga, lo que evita la pérdida de peso y aumenta la hinchazón., Una palabra para el sabio-demasiado de cualquier cosa probablemente no es una buena cosa.
Aquí hay algunas formas saludables de comer algas marinas y cosechar sus muchos beneficios:
salteado
el alga Hijiki se parece al linguine negro y sabe muy bien como adición a los platos de salteado de verduras o tofu. Además, le dará un impulso de calcio y fósforo y es bueno para la salud ósea.
Sushi
Las algas Nori son lo que normalmente encontrarás en los restaurantes japoneses en sus rollos, sopa y bolas de arroz. Contiene altos niveles de fibra, proteínas y lignanos que combaten el cáncer.,
ensalada de algas marinas
debido a que las algas provienen del mar, son naturalmente altas en sodio (como se mencionó anteriormente). Para una ensalada de algas marinas más amigable para el corazón, prepárela usted mismo usando salsa de soja baja en sodio en lugar de regular y elimine la sal y el azúcar. (Los ingredientes incluyen: algas wakame, aceite de sésamo, salsa de soja baja en sodio, semillas de sésamo y vinagre de arroz)
Guarniciones
Al igual que las verduras tradicionales, las algas son muy bajas en grasas saturadas y colesterol y son altas en fibra., Las dietas bajas en grasa y altas en fibra pueden prevenir la diabetes y las enfermedades cardíacas y promover la pérdida de peso. Si te estás aburriendo de tus verduras típicas, condimenta tu vida con las atípicas, como las algas marinas. Espolvorear algas secas en la parte superior de sus verduras favoritas o platos de ensalada, asarlo en el horno por sí solo y la parte superior con algunas semillas de sésamo, o saltear con champiñones y hornear en la parte superior de su pescado favorito. Las posibilidades son infinitas!
* las ingestas grandes de algas marinas pueden afectar a aquellos que toman Coumadin o medicamentos para la tiroides, así que comuníquese con su médico antes de comenzar a comer algas marinas.,
Tanya Zuckerbrot MS, RD, es una dietista registrada reconocida a nivel nacional con sede en Nueva York y la creadora de un programa patentado de nutrición con alto contenido de fibra para la pérdida de peso, el bienestar y el tratamiento de diversas afecciones médicas. Tanya es autora del libro más vendido de pérdida de peso the F-Factor Diet, y es la primera dietista con una línea nacional de alimentos ricos en fibra, que se venden bajo el nombre de F-Factor. Hazte fan de Tanya en Facebook, síguela en Twitter y LinkedIn, y visita su sitio web Ffactor.com.