ya sea que seas una persona dulce o salada, hay un tipo de alimento al que la mayoría de las personas recurren cuando los antojos golpean: los carbohidratos. Brownies. Chip. Cookies. Una gran barra de pan rasgada en trozos crujientes y dragado en aceite de oliva.
Pero ¿qué significan los antojos de carbohidratos? ¿Y hay una forma saludable de manejarlos?
«Podría haber factores subyacentes si tienes antojos de carbohidratos», explica McKel Kooienga, R. D. y fundador de Nutrition Stripped., «Podría ser que no esté comiendo suficiente comida en general, o que no esté equilibrando las comidas con suficiente proteína, grasas saludables y fibra para estabilizar el azúcar en la sangre. Si usted tiene una condición de salud subyacente, que puede afectar los niveles de azúcar en la sangre o el estado mineral que podría afectar los antojos en ese nivel.»
el primer paso, entonces, para aliviar los antojos de carbohidratos, es asegurarse de que está comiendo una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras, grasas saludables y proteínas, y que está comiendo suficiente de todos esos alimentos., También es una buena idea tener un examen físico anual con un proveedor de atención médica para asegurarse de que no haya ningún problema de salud subyacente que afecte sus necesidades nutricionales.
todo claro y todavía ansia carbohidratos?
«Muchas personas buscan carbohidratos simples cuando se sienten con poca energía o picantes», dice Carlene Thomas, R. D. y fundadora de Oh Carlene. «Así que en lugar de conformarte con algo que realmente no quieres, como un rollo mediocre o una galleta mediocre, toma algo snacky o con sabor intenso. Me encantan las almendras con sabor ahumado, que son crujientes y audaces pero equilibradas., O si es durante la cena, iré por piezas de coliflor que son crujientes asadas con queso parmesano para una ráfaga de umami con escamas de pimienta roja para la especia.»
Jessica Cording, R. D., miembro de mbg Collective y fundadora de Jessica Cording Nutrition, recomienda tratar de combinar el sabor o la textura específicos que anhelas, pero con una alternativa más saludable., «En términos generales, una opción de carbohidratos más saludable es aquella que proporcionará más fibra, vitaminas y minerales importantes y, en algunos casos, proteínas», dice, mientras que Kooienga recomienda quedarse con carbohidratos integrales como legumbres, papas, granos, quinua, frutas y verduras con almidón.
Si tienes antojo de dulces, Cording recomienda bayas. «Ofrecen mucha fibra (¡las frambuesas, por ejemplo, contienen aproximadamente 8 gramos de fibra por taza!,), así como vitamina C y potentes compuestos antioxidantes como las antocianinas (los pigmentos que dan a las plantas rojas, moradas y azules ese hermoso color)», dice.
Para algo más fuerte que puede sesgar dulce (con un poco de ghee y canela) o salado (en más de una forma de fritura de ajo), Cording le gustan las batatas. «Una batata mediana (que proporciona unos 20 gramos de carbohidratos por porción) proporciona 4 gramos de fibra, así como vitamina A y vitamina C, betacaroteno antioxidante (que también es lo que le da ese magnífico tono naranja) y el 13% de sus necesidades diarias de potasio», dice.,
quiere pasta (¿quién no?)? «Los frijoles y las lentejas son una excelente opción de carbohidratos porque proporcionan mucha fibra y proteína y se digieren más lentamente», dice Cording. «Si estás de humor para la pasta, me encantan las opciones basadas en frijoles y lentejas en el mercado.»También recomienda garbanzos asados a los clientes cuando tienen antojo de un bocadillo crujiente. «Una porción de media taza de garbanzos proporcionará aproximadamente 6 gramos de proteína y 4 gramos de fibra», dice.
finalmente, si no hay nada en el lugar, es importante ser consciente de que su antojo podría ser más mental que fisiológico., «La mayoría de las veces, lo que vemos en nuestra práctica es que las personas ‘anhelan XYZ’, y no está completamente relacionado con los alimentos o macronutrientes reales que su cuerpo físico necesita, sino que proviene de un lugar emocional», dice Kooienga. Si crees que tu antojo puede provenir de un lugar emocional, Kooienga recomienda trabajar con un proveedor de atención médica con licencia y acreditación. «Un dietista o psicólogo registrado puede ayudarlo a explorar los problemas de raíz y las formas de resolverlos», dice.