aquí está la razón por la que debe agregar comida marroquí a su menú lo antes posible

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la cocina marroquí, con su increíble mezcla de especias, perfil de sabor dulce y salado y platos bellamente texturizados, ha sido promocionada como una de las principales tendencias gastronómicas para observar este año (y, ya sabes, tal vez un poco más fácil de adoptar que comer carbón vegetal)., Pero una vez que pruebe sus irresistibles combinaciones de sabores, verá rápidamente por qué es una tendencia que no tendrá que preocuparse por pasar de moda en los próximos años.

la cocina tradicional marroquí es una mezcla de las cocinas y costumbres de una increíble olla de mezcla de culturas de todo el mundo., Dada la ubicación del país en el extremo norte de África, con costas en el Océano Atlántico y el mar Mediterráneo, sus sabores están principalmente influenciados por sus vecinos europeos y mediterráneos, pero los sabores tradicionales africanos, de Oriente Medio e incluso sudamericanos también se abren paso en los platos favoritos de Marruecos.

Si tienes curiosidad por probar los sabores robustos y de múltiples capas de la cocina marroquí, aquí es por dónde empezar. Le presentamos las especias, los ingredientes y los estilos de cocina de esta cocina global única e irresistible.,

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Las Especias

Cuando se habla de cocina Marroquí, naturalmente, el primer lugar para comenzar es con las especias. Un accesorio en la antigua ruta de las especias, el país ha adoptado la abundancia de especias importadas a nivel mundial de comerciantes de todo el mundo, que se han abierto camino en las cocinas locales durante siglos. Sus platos se superponen con sabores dulces y picantes, terrosos y brillantes que reflejan la amplia gama de especias disponibles en los mercados locales. Lo mejor es usar especias enteras recién molidas justo antes de cocinar, si es posible., Pero si los compras antes del suelo, está perfectamente bien; solo asegúrate de que tengan menos de un año para asegurarte de que estén frescos y tengan más sabor.,

si quieres cocinar como los marroquíes, guarda estas 10 especias esenciales en tu despensa:

• comino
• azafrán
• cúrcuma
• jengibre molido
• cardamomo
• pimentón
• pimientos picantes
• cardamomo
• pimienta blanca o Negra
• Canela

pero si solo está probando las aguas de la comida marroquí y no quiere romper el banco en el pasillo de las especias, busque una mezcla como Ras El Hanout (a menudo etiquetada como «mezcla de especias marroquíes» en muchas tiendas de comestibles)., Su nombre se traduce como «lo mejor de la tienda», y lo más probable es que incluya una mezcla de cualquiera de las especias molidas esenciales, como comino, canela, jengibre, pimientos y cúrcuma. O comprar algunos de los elementos esenciales y hacer su propia mezcla de especias marroquíes.

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los ingredientes

mientras que una mezcla de especias variadas le da a la comida marroquí su perfil de sabor único en capas, algunos ingredientes destacados crean la columna vertebral de muchos de sus platos más icónicos., Visite cualquier hogar en Marruecos, y puede estar seguro de encontrar cualquiera de los siguientes ingredientes que se abren paso en cualquier cosa, desde el tagine clásico hasta el pollo asado picante y la baklava escamosa.,rsley

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los platos icónicos

las especias y los ingredientes anteriores se unen para crear los platos más preciados y auténticamente marroquíes hechos en las cocinas durante generaciones., Los sabores se mezclan en capas complejas que revelan dulzura, picante, riqueza y terroso-soso, estas recetas no lo son. Estos son algunos de los platos marroquíes más por excelencia:

• cuscús: a menudo conocido como el plato nacional de Marruecos, el cuscús está hecho de bolitas diminutas de sémola de trigo, cocidas al vapor para que sean suaves y esponjosas. Verás cuscús aparece en todo, desde ensaladas hasta platos principales, y a menudo se cocina con verduras, especias y frutas secas.,
• Tagine: probablemente el plato Marroquí más icónico de todos, este guiso de cocción lenta generalmente se hace con pollo o cordero, además de una variedad de verduras, frutas secas, nueces y especias para darle un montón de sabor y textura. Después de su cocción lenta, baja y manos libres, la carne y las verduras salen suaves, tiernas e infundidas con un sabor audaz, y se disfruta mejor con un pedazo masticable de pan plano recién horneado. ¿Quieres hacerlo de la manera auténtica? Cocine en un tagine, la olla de arcilla cónica que el amado plato lleva el nombre.,
• sopa Harira: esta sopa a base de tomate es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí sola, a menudo llena de carne, verduras, lentejas y garbanzos. Debido a su perfil nutritivo, Harira a menudo se disfruta para romper el ayuno del día durante el mes de Ramadán.
• Bastilla: este pastel dulce y salado a menudo se sirve entre ensalada y tagine en cenas especiales. Tradicionalmente se hace de paloma, pero el pollo se ha convertido en un sustituto popular en los tiempos modernos., El pollo desmenuzado se mezcla con huevos batidos y especias, cubierto con almendras trituradas fritas y envuelto con una cáscara de pastelería increíblemente ligera y escamosa (similar al filo). Un polvo de azúcar de confitería y canela le da al pastel un toque de dulzura en la parte superior.
• pollo con limón en conserva: a menudo cocinado lentamente en un tagine, este plato obtiene un golpe de sabor brillante de los limones en conserva, además de un toque de bondad salada de las aceitunas. Mientras se cocina, desarrolla una salsa rica y especiada, que es deliciosa empapada con cuscús esponjoso o pan plano.,

si está interesado en probar los sabores únicos de la cocina marroquí, la forma más fácil de familiarizarse es comenzar a cocinar. Abastezca su estante de especias, tome algunos ingredientes esenciales y comience a experimentar. La mejor manera de comenzar es con estos platos de inspiración marroquí que son lo suficientemente fáciles de preparar en su propia cocina, incluso sin un tagine.,

comience con estas recetas de inspiración marroquí

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Easy Moroccan garbanzo Stew

cuando me invitan a una comida compartida, Doblo o triplico fácilmente esta receta vegetariana saludable para tratar multitud a un plato exótico de tentadores, sabores audaces. – Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

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Quick Moroccan Shrimp Skillet

cuando mi sobrina estaba asistiendo a West Point, fue enviada a Marruecos por cinco meses., Le di una fiesta de despedida con decoraciones marroquíes, trajes y cocina, incluyendo este plato de camarones picantes. Cada vez que lo hago ahora, pienso en ella y sonrío. – Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

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Moroccan Chicken Tagine Pockets

disfruto de platos de pollo rallado, condimentos marroquíes y sándwiches de pita. La adición de la ensalada de zanahoria mezclada con dátiles y semillas de Granada le da un toque extra y crujiente. Las mini tortillas de harina se pueden sustituir por pitas., – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

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Moroccan Flatbreads

A Mi familia le encantan estos tacos con muchas verduras de Oriente Medio. El cordero puede ser sustituido por el pavo molido o la carne de res. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

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pollo con calabazas de azúcar & Apricots

cuando tenemos reuniones familiares, le damos el deber de cocina de cocción lenta. Este delicioso pollo con calabaza y albaricoques tiene los sabores cálidos de Marruecos., – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

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Iced Melon Moroccan Mint Tea

cultivo menta en mi balcón, y esta bebida refrescante es una forma maravillosa de usarla. Combina dos de mis bebidas favoritas: té de menta marroquí y agua fresca de miel. Para un toque extra, agrega un poco de ginger ale. – Sarah Batt Throne, El Cerrito, California

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Pollo marroquí cocinado a fuego lento

Las Hierbas y especias realmente hacen su magia en el pollo normal en este plato, y la fruta seca agrega un toque exótico., – Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Setas rellenas marroquíes

el cilantro y el comino son actualizaciones picantes de las setas rellenas familiares. La adición de cuscús los hace muy llenadores y deliciosos. – Raymonde Bourgeois, esvástica, Ontario

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Moroccan Pot Roast

A Mi marido le encanta la carne y me encantan las verduras, así que ambos estamos contentos con este toque especiado en el carne asada carnosa. Con garbanzos, berenjenas, miel y menta, es como algo que comerías en un bazar de Marrakech., – Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

sopa marroquí de coliflor y almendras

esta sopa sabe rica y decadente, pero es realmente muy saludable! Bono-es vegano, y también hace que su casa huele increíble! – Barbara Marynowski, Hutto, Texas

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Tagine de pollo con verduras marroquíes

viaje a Marruecos con este rico y exótico plato. Un tagine es un guiso de cocción lenta del Norte de África que lleva el nombre de la olla en la que se cocina.,- Taste of Home Test Kitchen

zanahorias con ajo especiadas

este clásico plato Marroquí se sirve tan a menudo como sea posible, caliente o como una ensalada fría, en la mayoría de los hogares judíos sefardíes. La dulzura natural de las zanahorias templa el ajo y equilibra el chisporroteo de los copos de pimienta. – David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Tagine de pollo con mandarina

A mi familia y amigos les encantan las comidas de todo el mundo, especialmente los platos principales marroquíes, así que creé este sabroso plato., Cocinarlo en la olla de cocción lenta mantiene cada bocado húmedo y rico en sabor. – Brenda Watts, Gaffney, South Carolina

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empanadas marroquíes

mi familia apuesta por los sabores marroquíes, así que hago empanadas con conservas de carne y albaricoque. Aquí hay un pastel de mano escamoso con una salsa picante. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

estofado de carne de manzana Marroquí

me encanta la mezcla de sabores dulces y salados en este estofado., Es la mezcla perfecta de aventura y confort, y hace un plato divertido para compartir con los huéspedes. – Trisha Kruse, Eagle, Idaho

carne de res estofada Marroquí

el Curry en polvo es una mezcla de hasta 20 Especias, Hierbas y semillas. Agregue una pizca de curry a sus sopas, guisos, ensaladas e incluso arroz favoritos para un sabor exótico. En este guiso Marroquí, comience con 2 cucharaditas de curry, luego agregue más a su gusto., – Taste of Home Test Kitchen

Tagine de cordero picante

me encanta el estofado de cordero, pero quería probar algo un poco diferente, así que creé esta receta que utiliza especias marroquíes. Es una manera maravillosa de usar cordero, y es fácil de hacer en la olla de cocción lenta. El estofado sabe aún mejor servido un día o dos más tarde, cuando los sabores realmente han tenido la oportunidad de fusionarse. —Bridget Klusman, Otsego, Michigan

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