¿Qué es el otoño sin donuts?! Estos Donuts suaves y acolchados de arce son mi última obsesión de otoño. Estos están fritos y glaseados con un glaseado súper simple con sabor a arce. Hace alrededor de 12 rosquillas y 12 agujeros para rosquillas.
me llevó mucho tiempo decidir si debía probar una receta casera de donuts porque, vamos, es mucho más fácil recoger donuts comprados en la tienda. Eso es un hecho., Pero porque vivo por el lema «casero es siempre Mejor,» me fui con él de todos modos, y déjame decirte these estas donas de arce glaseado hechas en casa son lo mejor de la historia!
la masa de donuts está condimentada con sabores otoñales – canela y nuez moscada – y el glaseado de arce para estas donas es increíble. En serio, estos donuts glaseados de arce son ultra deliciosos. ¡Creo que estoy viviendo mi mejor vida aquí!
hacer donas fritas desde cero, especialmente de masa de levadura, puede ser intimidante, pero estoy aquí para decirte que no lo es! Es fácil y solo se necesita un poco de paciencia mientras la masa aumenta.,
fritos Arce Acristalamiento Donuts
Frito donuts vs donuts al horno? Bueno, ese es un debate interminable entre yo y un amigo mío.
así que solo voy a decirlo: donuts fritos es la respuesta!
no me malinterpretes, me encantan los donuts horneados, pero nada se compara con los donuts fritos aireados y suaves. En comparación con los donuts fritos, los donuts horneados tienden a ser densos y pastosos.,
He aquí por qué me encanta esta receta de donut glaseado de arce:
- Pillowy suave y aireado
- La masa está condimentada con sabores de otoño: canela y nuez moscada
- el glaseado de arce es muy fácil de hacer!
Maple Glazed Donuts Ingredients
esto es lo que necesitarás:
- leche: el componente líquido, y se utiliza para activar la levadura. Use leche entera o al 2%.
- levadura seca activa: ¡asegúrese de que no haya caducado!
- azúcar granulada: el azúcar granulada mantendrá estas donas aireadas. No sustituya el azúcar moreno.,
- huevos: proporciona humedad y estructura.
- mantequilla sin sal: derretida y enfriada.
- extracto de vainilla: para dar sabor.
- Salt: Salt aways saca los sabores!
- especias: canela molida y nuez moscada recién rallada.
- harina de pan: probé esta receta con harina AP vs. harina de pan, y tuve mejores resultados con harina de pan. Más suave y aireado.
- aceite Vegetal Para freír.
- glaseado de arce: hecho de confitería o azúcar en polvo, leche, jarabe de arce, extracto de arce, extracto de vainilla y sal.,
herramientas que necesitarás
aparte de lo básico (cuencos, tazas medidoras, etc.), hay algunas herramientas que recomiendo para esta receta de donas esmaltadas de arce, incluidas alternativas:
- Mezclador de pie: hace que mezclar/amasar sea mucho más fácil y menos desordenado. Si no tiene uno o prefiere no usarlo, ¡también puede mezclar y amasar a mano!
- rodillo: lo necesitarás para enrollar la masa a 1/2 pulgada de espesor. Alternativas: una botella de vidrio vacía o un vaso alto para beber.,
- horno holandés grande: necesita una olla de fondo pesado que retiene bien el calor. Un horno holandés grande es perfecto. O use una freidora dedicada; tengo una freidora T-fal y me encanta.
- termómetro de dulces: la fritura profunda debe ocurrir a una cierta temperatura (375 grados F). Un termómetro de dulces es útil porque puede dejarlo pegado a la olla y saber si necesita disminuir o aumentar el calor. Alternativas: un termómetro básico de cocina que va hasta 400 F (pero obviamente no se puede cortar)., Si tiene una freidora dedicada, por lo general tienen un ajuste que calienta el aceite a la temperatura correcta.
- cortador de donas: definitivamente hace que sea mucho más fácil cortar la masa. Alternativas: cortadores redondos de galletas o galletas.
Si tiene alguna pregunta, no dude en comentar a continuación!
La Masa de Levadura
lo Primero de todo y lo que es más importante, la prueba de la levadura! La levadura de prueba significa verificar si la levadura es buena para usar «despertándola».,»Si la levadura no es buena (no hace espuma), deséchela y comience de nuevo con levadura fresca.
ahora, la masa real: está buscando una masa gruesa que sea manejable, suave y ligeramente pegajosa. Después de amasar durante unos 4 minutos, empuje la masa, y si vuelve a surgir, está listo. Esto significa que es elástico como el gluten se ha desarrollado. Si no vuelve a saltar, sigue amasando durante unos minutos más.
Pero no amasar! Puedes saber si estás amasando demasiado si se siente duro y denso, lo que resultará en donas pesadas y densas., Si crees que has amasado la masa en exceso, puedes arreglarlo dejando que aumente 1 hora más de lo recomendado. ¡O puedes empezar de nuevo!
Maple Glaze for Donuts
El maple glaze o glaseado es súper simple. Simplemente bate los siguientes ingredientes:
4 tazas de azúcar en polvo, más más si se desea una consistencia más espesa (sí, ¡4 tazas!1/4 taza de leche, aproximadamente 1/4 taza de jarabe de arce 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de extracto de arce, más más al gusto, Siempre agregue el componente líquido poco a poco. No se por qué, pero a veces no necesita tanto líquido.
consistencia: el glaseado debe ser lo suficientemente espeso para que no se absorba totalmente en las rosquillas.
ver esas bellezas! Esta receta hace alrededor de 12 rosquillas y 12 agujeros para rosquillas.
normalmente, diría que quiero comerlos todos yo mismo, pero estoy bastante seguro de que mi cuerpo no puede tomar 12 donuts and y 12 agujeros de donuts. Estos donuts de arce glaseado son definitivamente para compartir!,
si estás buscando más dulces inspirados en el otoño:
- pastel de manzana Bundt
- pastel de manzana Clásico (Con Relleno de manzana precocinado)
- bollos de arándanos de chocolate negro
- tarta de calabaza Brulee de mi amiga Sandra en Pastry Tales
Gracias por leer, y por favor no te olvides de fijar esta receta!
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donas esmaltadas de arce
estas donas esmaltadas de arce frito son las favoritas de la temporada de otoño. La masa se condimenta con canela y nuez moscada. El glaseado o glaseado de arce para las donas es perfectamente dulce y con sabor a jarabe de arce, extracto de arce y vainilla.,espo nuez moscada rallada fresca
Maple Glaze
- 4cupspowdered sugar, más más según sea necesario
- 1/4cupmilk
- 1/4cupmaple syrup
- 1/2teaspoonsalt
- 1/2teaspoonvanilla extract
- 1/4teaspoonmaple extract, plus more if desired(opcional)
instructions
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coloque el accesorio de gancho de masa en el mezclador de soporte, si lo usa., En el tazón de una batidora de pie, agregue la leche tibia (115 grados F), la levadura seca activa y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
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en el mismo tazón, agregue los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la sal, la nuez moscada rallada, la canela y 2 tazas de harina de pan. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1-2 minutos. Mezcle el resto de la harina de pan, 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que la masa se retire del tazón y se forme una masa manejable. La masa debe ser manejable, suave y ligeramente pegajosa., Si es necesario, añadir más harina poco a poco.
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transfiera la masa a una superficie enharinada y amase a mano durante aproximadamente 4-5 minutos, rociando más harina según sea necesario. En este punto, la masa debe ser elástica, muy manejable, suave y ligeramente pegajosa. También debe volver a saltar cuando se pincha. No amase demasiado; puede saber si amasó demasiado la masa si se siente dura y densa.
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forme una bola de masa y colóquela en un tazón ligeramente engrasado, asegurándose de que la masa esté cubierta con aceite por todos los lados. El aceite vegetal está bien., Cubra el tazón con envoltura de plástico y deje que se eleve en un ambiente cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que duplique su tamaño. Suelo dejar que la masa suba en un horno caliente. También puede utilizar el método de microondas(instrucciones a continuación en Notas).
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después de que la masa haya subido, púlsela hacia abajo y transfiérala a una superficie limpia. Usando un rodillo, ruede a 1/2 pulgada de espesor.
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Usando un cortador de donas o cortadores redondos de galletas/galletas, cortados en 12 donas. Debe hacer 12 rosquillas y 12 agujeros de rosquillas. Transfiéralos a 2 bandejas para hornear grandes., Cubra con envoltura de plástico y deje que se eleven en un ambiente cálido durante otros 20-30 minutos.
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en un horno holandés grande o una olla pesada, caliente el aceite vegetal a 375 grados F. para controlar la temperatura del aceite, coloque un termómetro de caramelo en la olla (como en la foto de arriba). Cocine las rosquillas un minuto por lado, aproximadamente 3 rosquillas a la vez. Transfiera a una rejilla colocada encima de una bandeja para hornear grande o algo para atrapar cualquier goteo de aceite.
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fríe los agujeros de las rosquillas después de que haya terminado con las rosquillas, aproximadamente 6 a la vez. Transfiera a un estante.,
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mientras las donas se enfrían un poco, haz el glaseado de arce: simplemente bate todos los ingredientes del glaseado de arce. Consejo: agregue la leche y el jarabe poco a poco para obtener la consistencia adecuada. El glaseado debe ser lo suficientemente grueso como para permanecer en las rosquillas. Si está demasiado acuosa, agregue más azúcar.
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sumerge los donuts calientes en el glaseado de un lado. Deja que se enfríen para que el glaseado se endurezca, unos 15 minutos. ¡Que lo disfrutes!
Receta de Notas
- Equipos Especiales: termómetro de caramelo, rodillo cortador de donas.,
- Cómo encontrar un ambiente «cálido» para que la masa de levadura se eleve: dos opciones, 1) horno: caliente el horno a 200 grados durante unos minutos, luego deje escapar algo del calor hasta que obtenga el horno semi-caliente. Si el horno está demasiado caliente, matará la levadura. 2) horno de microondas: microondas una taza de agua en alto durante 2 minutos para que el compartimiento se caliente. Coloque la masa Dentro y cierre la puerta (deje la taza de agua dentro para retener el calor).
- Cómo almacenar: almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.,