Auténtico Schnitzel alemán y salsa Jaeger

me encanta hacer deliciosas recetas y me gusta compartirlas con los demás.

no hay Más alemanes Que Schnitzel!

como un niño pequeño, crecí en Alemania con todos los alimentos maravillosos que una chica podría pedir!, Cuando le digo a la gente que soy medio alemán, inmediatamente me preguntan por los platos populares por los que los alemanes son conocidos, y en la parte superior de la lista siempre está el Schnitzel. Pensé, si la gente va a saber de dónde soy, necesito mantener mi crédito callejero y aprender a perfeccionar uno de los mejores y más sabrosos platos alemanes. Creo que lo he hecho.

aunque esta receta se hace con la salsa Jaeger (champiñones), también puede saltar a solo la parte de Schnitzel de la receta y servirla con gajos de limón. Ambas versiones son increíblemente deliciosas.,

espero que disfruten de esta receta y por favor no dude en calificar, comentar o compartir consejos e ideas! ¡Gutes essen!,champiñón cemeni, rebanado

haga la salsa Jaeger (salsa de champiñones)

1. caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén mediana.,
2. añadir mantequilla.
3. añadir el ajo y dejar saltear durante uno o dos minutos.
4. agregue la cebolla y cocine hasta que esté translúcida (unos cinco minutos).
5. añadir los champiñones y cocinar durante cinco minutos. Deberías verlos empezar a liberar líquido.
6. agregue la harina y asegúrese de mezclarla rápida y completamente.
7. Añadir vino blanco (Reisling es mi favorito para usar.) y cocine durante cinco minutos o hasta que el vino se reduzca. Asegúrate de esperar todo el tiempo o probarás el vino en tu salsa terminada..y no en el buen sentido.,
8. revuelva en caldo y continúe agitando con frecuencia durante cinco minutos a medida que la salsa comienza a espesar.
9. añadir la salsa worcestershire y la mostaza y sazonar al gusto con sal y pimienta.
10. ponga la salsa en un plato apto para horno (Yo uso mi jarra de medición Pyrex.) y poner dentro del horno para mantener caliente. Pon el horno a 225. Ahora es el momento de empezar con el Schnitzel!
11. usando un ablandador de carne, Libra Las chuletas de cerdo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Use saran wrap para cubrir la carne de cerdo a medida que la golpea delgada, esto evitará cualquier salpicadura. Sal y pimienta ligeramente a ambos lados de las chuletas.,
12. ahora necesitarás tres cuencos para la harina, los huevos y las migas de pan Panko.
13. Combine la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en el primer tazón mediano.
14. En el segundo bol, batir ligeramente los dos huevos.
15. En el último BOL, rellena con pan rallado.
16. En una sartén mediana a grande, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir la parte inferior, aproximadamente una capa de 1/8 de pulgada. Cuando el aceite esté listo, brillará.
17. sumerja las chuletas de cerdo en harina, sacuda el exceso de harina. Luego, sumerja en el lavado de huevo. (Usar pinzas ayudará a mantener las manos limpias y secas.,) Finalmente, ponga las chuletas en el pan rallado, presionando las migas firmemente sobre la carne para que obtenga una buena cobertura de pan uniforme.coloque las chuletas en la sartén y deje freír durante dos minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
18. Cuando esté cocido, coloque las chuletas en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, colóquelas en un plato seguro para el horno y póngalas en el horno para mantenerlas calientes hasta que todas las chuletas estén cocidas y esté listo para disfrutar!

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Pat el 28 de Mayo de 2020:

Jäger, efectivamente, la media de hunter., Se refiere al uso de setas. Comparar con el italiano » cacciatore «que también significa» cazador.»El pollo cacciatore tiene champiñones en la salsa.

personalmente, pensé que la salsa un poco delgada. Agregué maicena para sacarlo a relucir. En el futuro solo usaré dos tazas de caldo de carne. Y también fui ligero en la mostaza y Worcestershire. Aun así, a todos les encantó y lo volveré a hacer.

Bebe el 05 de noviembre de 2019:

sabroso, pero la próxima vez usaré menos mostaza y salsa Worcestershire…el mío salió demasiado picante.,

Charles el 13 de diciembre de 2018:

Schnitzel mit petersilienkartoffel es fácil y ahora también lo es Jaeger sauce…. Recuerdos de nuestra infancia !!!! ¡Gracias!!!

robert bayless el 19 de marzo de 2018:

Panko.. Lo intentaré.

Herr Schroder el 01 de marzo de 2018:

Jaeger significa cazador en alemán.

Lena Durante desde el área de la Bahía de San Francisco el 03 de mayo de 2017:

hay un restaurante alemán en Berkeley llamado Gaumenkitzel, y cada vez que voy no puedo resistirme al schnitzel. Lo sirven con spaetzle!, No estoy seguro de que voy a hacer que en el corto plazo, pero gracias a su receta, al menos el schnitzel está a su alcance!