Stanton Delaplane, escritor de viajes para el San Francisco Chronicle, bebió un café irlandés en el Aeropuerto De Shannon durante un viaje a Irlanda. Algún tiempo después, Stanton Delaplane junto con el propietario Jack Koeppler del Buena Vista Café en San Francisco, California, trataron de recrear esta bebida. Delaplane y Koeppler trabajaron durante horas mezclando y probando diferentes versiones de la bebida hasta que lograron los resultados que estaban buscando y casi se desmayaron en el proceso., Los dos hombres solicitaron el consejo del alcalde de San Francisco en ese momento, ya que también era un prominente propietario de lácteos. El método para flotar la crema en la parte superior del café fue sugerido por el alcalde, George Christopher, quien les dijo que la crema debe ser envejecido por lo menos 48 horas con el fin de que sería más apto para flotar encima del café. El café Buena Vista comenzó a servir su bebida de café irlandés el 10 de noviembre de 1952. Además, Stanton Delaplane ayudó a popularizar la bebida mencionándola con frecuencia en su columna de viajes., El Buena Vista Café ha servido, por su cuenta, más de 30 millones de bebidas de su café irlandés de la firma.