Cómo asar pescado en papel de aluminio

asar pescado puede ser difícil ya que es mucho más delicado que el pollo o el filete. Puede desmoronarse a medida que se cocina o se pega a la rejilla. El calor desigual de una parrilla también puede hacer que partes de ella sean resistentes y secas, mientras que otras partes apenas se cocinan. Asar pescado en papel de aluminio es la mejor solución. Mantiene el pescado intacto, retiene la humedad y ayuda a que el calor se distribuya uniformemente., También le permite agregar hierbas y aromáticos para sazonar perfectamente sus filetes de pescado a la parrilla.

elegir pescado para asar

Si está colocando pescado directamente en la parrilla, es mejor quedarse con pescado abundante como salmón o atún. Cuando asas pescado en papel de aluminio, puedes cocinar cualquier tipo de pescado que te guste, desde platija o bacalao hasta pargo o Mahi-Mahi.

preparación de pescado para la parrilla

1. golpee los filetes con una toalla de papel para eliminar el agua en el exterior. Esto ayudará al pescado a dorarse perfectamente.,
2. arrancar 10 «por 10» hojas de papel de aluminio (deben ser 5 – 6 pulgadas más largo que el filete cuando está en él). Engrase ligeramente el lado opaco de cada lámina de aluminio con aceite o mantequilla. El lado brillante de la lámina debe estar hacia abajo.
3. coloque un filete en el Centro de cada hoja engrasada de papel de aluminio. Si el pez tiene piel en un lado, ese lado debe estar mirando hacia abajo.
4. suba los bordes de la lámina para crear una forma similar a un tazón.
5. exprima un cuarto de limón o la mitad de una lima sobre el filete. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta., Luego agregue cualquier hierba o aromáticos que desee, como ajo, romero, pimentón o eneldo. También puedes agregar verduras como cebollas, pimiento y zanahorias.
6. doble la lámina sobre el pescado y doble cada borde para que se convierta en una bolsa. Usa un tenedor para hacer algunos agujeros en la parte superior para liberar vapor a medida que se cocina.
7. coloque los paquetes de papel de aluminio en la parrilla. Asar a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos (dependiendo del tamaño del filete) en una parrilla a gas o carbón.
8. Retire los paquetes de papel de aluminio de la parrilla con una espátula de metal de mango largo o pinzas de asar de mango largo.,

receta de pescado a la parrilla con limón

Si estás buscando una receta para hacer pescado ahumado sobre un fuego de leña, te recomendamos esta receta de LiveStrong.com.,

ingredientes

4 filetes de pescado, de corte grueso

4 limones, cortados por la mitad

4 cucharadas de mantequilla

hierba seca de eneldo

sal marina gruesa

pimienta negra molida fresca

p>

2-3 hojas de periódico

espátula o pinzas para asar a la parrilla de mango largo

encendedor de mango largo

instrucciones

1. coloque las virutas de madera de cerezo en el tazón pequeño. Llenar el recipiente con suficiente agua para cubrir las virutas de madera y dejar remojar.,
2. abra la parrilla, retire la rejilla de cocción y abra las rejillas de ventilación de la parrilla.
3. llene la parte inferior de la parrilla con carbón natural. Tiene un mejor sabor que las briquetas y se enciende más rápido.
4. coloque las hojas de periódico en la cámara inferior del arrancador de carbón o encima del carbón. Enciende el periódico y espera a que se enciendan todas las brasas (unos 20 minutos).
5. Una vez que las brasas estén brillantes, drene el agua de las astillas de madera. Tira las astillas de madera sobre las brasas.
6. ponga la rejilla de nuevo en la parrilla sobre el carbón.,
7. coloque los paquetes de filete de pescado (preparados de acuerdo con las instrucciones anteriores) en la parrilla.
8. cerrar la tapa de la parrilla. Cocine durante 10 – 20 minutos dependiendo del grosor de los filetes.
9. Retire los paquetes de papel de aluminio de la parrilla con una espátula de metal de mango largo o pinzas de asar de mango largo.