cómo envolver rollos de huevo

aprender a envolver rollos de huevo en casa puede parecer difícil, pero con algunos consejos, te preguntarás por qué no intentaste hacerlos antes. Nuestra familia solía tener un restaurante chino, y envolvimos miles de rollos de huevo.

en este post, te mostraremos en detalle cómo envolver correctamente el rollo de huevo perfecto, para que puedas hacer nuestros clásicos rollos de huevo para llevar, rollos de huevo de verduras, rollos de huevo de aguacate y cualquier otra receta de rollo de huevo que te guste.,

asegúrese de revisar nuestras fotos paso a paso, video y nuestro consejo sobre qué hacer si su envoltura de rollo de huevo se rompe!

los orígenes del rollo de huevo chino (americano)

los orígenes del rollo de huevo son turbios, pero la mayoría está de acuerdo en que fueron inventados en el noreste de los Estados Unidos.

Los rollos de huevo son rollos salados fritos con una piel gruesa de harina de trigo que puede o no contener huevo. Usamos huevos batidos para sellarlos, ¡tal vez así es como obtuvieron su nombre!,

el relleno generalmente consiste principalmente en repollo rallado, junto con cerdo asado chino, camarones y/u otras verduras. Como reserva en los menús de comida china americana para llevar durante décadas, generalmente se sirven con salsa de pato dulce, salsa de ciruela y/o mostaza china caliente.

¿Cuál es la Diferencia Entre Rollos de Huevo y los Rollos de Primavera?

mientras que los rollitos de huevo están relacionados con los rollitos de primavera chinos(y por extensión, Otros tipos de rollitos de primavera Asiáticos de Tailandia, Vietnam, etc.), son muy diferentes.,

un Rollo Primavera tradicional es mucho más delgado y más delicado que un rollo de huevo. Los rollos de huevo usan una envoltura más gruesa o «piel» que se asemeja a una hoja de pasta y se fríen en una cáscara abundante, burbujeante y crujiente. También son aproximadamente el doble del tamaño / grosor de un Rollo Primavera.

en los últimos años, he notado que los restaurantes chinos optan por servir rollitos de primavera en lugar de rollos de huevo, pero antes de eso, probablemente solo vio rollos de primavera crujientes aparecen en los carros de dim sum!

¿Cómo puedo decir que es una envoltura de rollo de huevo?,

la buena noticia es que casi nadie se molesta en hacer sus propias envolturas, para rollitos de primavera o rollos de huevo, por lo que es una cosa menos de la que preocuparse.

hemos notado que las envolturas de rollo de huevo y Rollo Primavera se han vuelto cada vez más disponibles no solo en las tiendas de comestibles asiáticas, sino en algunos supermercados bien surtidos.

si usted está buscando para hacer rollos de huevo, asegúrese de que usted está comprando las envolturas correctas! Las envolturas de rollo de huevo son gruesas, cuadradas, como hojas de pasta. Por lo general, están disponibles frescos (no congelados).,

asegúrese de no comprar las envolturas de Rollo Primavera más delgadas (también a base de trigo) en la sección congelada, o las envolturas de papel de arroz seco (estas son para hacer rollos de primavera Vietnamitas y rollos de verano).

si bien alguna vez incluyeron harina y huevos, en estos días, muchos fabricantes han omitido el huevo, ¡una gran noticia para los veganos! Úsalos para hacer nuestros rollos de huevo chinos clásicos y nuestros rollos de huevo vegetarianos.

cómo envolver rollos de huevo Chinos

coloque la envoltura de rollo de huevo cuadrado sobre una superficie plana en una configuración de diamante (de modo que una esquina esté mirando hacia usted).

apriete el relleno ligeramente en la palma de su mano para que esté libre de burbujas de aire y sea más fácil de envolver.

Coloque el relleno en el tercio inferior de la envoltura.,

Rollo de la esquina más cercana a usted a través del llenado de una vez, suavemente, metiendo debajo de llenado.

presione Suavemente hacia abajo en cada lado del relleno para aplanar el contenedor.

a continuación, doblar a la izquierda y a la derecha de la envoltura hacia el centro.,

cepille el lavado de huevo sobre la esquina opuesta de la envoltura de rollo de huevo, teniendo cuidado solo de cepillarlo en la propia envoltura.

Si su rollo de huevo de contenedor se rompe, parche!

tome la esquina de otra envoltura y cepíllela con egg wash (asegúrese de lavar solo un lado del huevo). Coloque el huevo lavado «parche» sobre el agujero. Debería pegarse. Asegúrese de hacer el parche lo suficientemente grande como para tener un poco de margen alrededor del agujero!, (Todavía puede usar el envoltorio del que tomó el parche.)

Ahora, con los dedos en la parte superior del rollo, continuar firmemente a rodar el rollo de huevo en un cigarro forma hasta que esté completamente sellado.

Coloque el huevo terminado el rollo sellado hacia abajo en una tabla de cortar de madera o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita hasta que haya reunido todos los rollos de huevo.,