La vida está llena de»Primicias».
Su primer día de escuela. Tu primera vez conduciendo un auto solo. Tu primer beso.
a medida que envejeces, todavía tienes primicias, pero no tienen la misma emoción.
Su primer par de bifocales. La primera vez que alguien te pregunta si quieres el descuento para mayores.
Y esta semana . . . mi primera endodoncia., * yuck *
la combinación de una boca dolorida y entumecida, y tener que pagar mucho $ $ $ al dentista, hizo que fuera una buena semana para hacer un par de lotes frugales de sopa. Probé una nueva receta de sopa e hice otro lote de una receta familiar.
la nueva receta era un método para hacer sopa de tomate a partir de pasta de tomate. Había intentado algo como esto una vez antes sin mucho éxito, terminando en su lugar con una especie de sopa grumosa rosada que no era muy apetitosa., Pero esta nueva receta hizo las cosas un poco diferente, calentando la pasta de tomate y las especias en una sartén, y la leche en otra, y luego combinando los dos en una buena mezcla de color rojo cremoso.
Esta receta hace un buen lote grande de sopa demasiado a un precio decente. Un par de latas de pasta de tomate (39 centavos cada una) y 3 tazas de leche (aproximadamente 15 centavos por taza) más unos pocos centavos para las especias significa que obtienes una olla entera de sopa por aproximadamente $1.25.
todavía no he perfeccionado las especias., La receta que seguí no dio ninguna medida para las especias, así que usé mi plan habitual de ataque que es comenzar con 1/2 cucharadita e ir desde allí. Nuestra primera noche comiendo la sopa, parecía un poco soso y pensé que tal vez era demasiado tacaño con las especias. Pero, teníamos sobras y cuando sacamos la sopa de nuevo (el día del conducto radicular), parecía tener más sabor. Mi marido comentó un par de veces que seguro que sabía bien ahora. Tal vez debería haber dejado que todo hierva a fuego lento un poco más al principio para dejar que las especias se mezclen un poco mejor.,
así que al hacer esta receta, siéntase libre de jugar con las especias y dejar que todo hierva a fuego lento, y prepárese para que las sobras sepan incluso mejor que la primera vez.,
CÓMO HACER SOPA de TOMATE DE PASTA de TOMATE
Adaptado de la receta al Tío Granjas holandesas
-
2 – 6 oz latas de pasta de tomate
-
1-1/2 tazas de agua
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de azúcar
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, albahaca, orégano, perejil, sal y pimienta blanca
-
3 tazas de leche
1. En una cacerola grande combine la pasta de tomate y el agua. Agregue el bicarbonato de sodio, el azúcar y las especias.
2. Caliente la mezcla de pasta de tomate a fuego medio., Esta es una mezcla espesa y se revienta y salpica, por lo que probablemente querrá cubrirla, revolviendo ocasionalmente. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. En una cacerola grande separada, caliente las 3 tazas de leche.
4. Cuando tanto la mezcla de pasta de tomate como la leche estén aproximadamente a la misma temperatura (solo use su mejor estimación), combine los dos vertiendo lentamente la leche calentada en la pasta de tomate, revolviendo a medida que avanza.
5. Aquí es donde me adelanté y serví la sopa, pero tal vez un poco más de cocción a fuego lento sería útil.,
la receta original se trataba principalmente de hacer la sopa de tomate sin cuajar la leche y proporcionó las siguientes notas útiles:
– El bicarbonato de sodio agrega un poco de alcalinidad para contrarrestar la acidez de la pasta de tomate, siendo la acidez lo que causa cuajar para empezar.
– agregar la mezcla de tomate a la leche lentamente ayuda a cambiar gradualmente el ph en lugar de repentinamente todo a la vez.
– mantener las dos fases separadas hasta el último minuto y combinarlas a la misma temperatura también ayuda, aunque realmente no sé por qué.,
así que esa fue la sopa frugal #1 para el almuerzo en el día del conducto radicular. Frugal soup #2 for supper fue una sopa de verduras de atún que disfrutamos y que la receta viene a continuación!