cómo hacer Souse

Cómo hacer Souse?

Souse es un plato ligero que es popular en todo el Caribe. Es un caldo claro de manitas de cerdo en escabeche que se condimenta con cebolla, ajo, Lima, pimientos picantes y otras especias. Para ablandar la carne grasosa, primero se cocina y luego se adoba durante mucho tiempo con varios condimentos para que se encurra. Además, se pueden agregar otras partes del cerdo a la sopa, como la cabeza o los hombros del cerdo, pero eso es opcional.,

esta deliciosa sopa generalmente se sirve fría y es un gran aperitivo. También va bien con ensalada de patatas y todo tipo de galletas. Además, se sirve con pudín al vapor o morcilla, una cocina favorita entre los lugareños y una visita obligada para los visitantes.

Hay varios tipos de borracho. El plato popular se hace con varias partes de cerdo, pollo y vaca. El más popular es el souse de cerdo que se hace de las patas, las orejas, el hombro, la cola y los nudillos del cerdo.

aunque los ingredientes son bastante humildes, es un plato más buscado en fiestas y eventos., Es similar al ceviche, un popular plato de mariscos hecho de pescado crudo fresco que se cura en cítricos. Las patas de cerdo se cocinan hasta que estén suaves y luego se agregan a la salsa a base de vinagre picante con cebolla fresca, pepinos y pimiento verde. También puede agregar gorros escoceses calientes o un habanero; el calor es increíblemente suavizado por el calmante pepino.,

Sirve 8

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 1 hora 30 min

tiempo Total: 1 hora 40 min

ingredientes de Souse

• ½ cabeza de cerdo
• 2 trotones, también conocidos como pettitos – los pies de cerdo
• jugo de 4 limas
• 2 cucharaditas de sal, al gusto
• 2 pepinos, en rodajas
• 2 cebollas, picadas
• 1 pimiento verde, en rodajas

Preparación

1. lavar bien el trote y la cabeza de cerdo con lima.
2. coloque el trotón y la cabeza de cerdo en una olla. Añadir agua y sal., Cocine hasta que esté suave y tierna, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar. Retirar los residuos y desecharlos.
3. cortar el cerdo o cortado en trozos.
4. cortar los pimientos verdes y pepinos.
5. Picar las cebollas.

1. mezclar todos los ingredientes con un poco de caldo de cerdo.
2. añadir las rodajas o trozos de cerdo. Dejar reposar por un tiempo.
3. Para obtener los mejores resultados, deje que la mezcla se enfríe en la nevera durante un par de horas. Esto permite que los sabores se fusionen y fusionen.,

variaciones

1. Las grandes adiciones a esta receta para souse incluyen 2 cucharadas de shado beni (o cilantro), 1 scotch bonnet pepper (sin semillas) 1 scallion y una pizca de pimienta negra recién molida.
2. Para menos trabajo en la cocina, pídale a su carnicero que limpie y recorte las patas de cerdo para usted.
3. Método de olla a presión: cocine el pie de cerdo y la cabeza de cerdo durante 15 minutos en una olla a presión. Enfriar ligeramente y luego retirar cualquier residuo y desechar. Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que estén tiernos.