Una olla de arroz es una cosa muy simple en principio. Es solo una olla con tapa, diseñada para hervir agua hasta que se haya ido. Los modelos más simples, el tipo con un solo botón «encendido», funcionan cambiando al modo «mantener caliente» una vez que la temperatura en la olla se eleva por encima del punto de ebullición del agua. Esa es una manera simple y segura de saber cuándo el grano en la olla ha absorbido toda el agua.,
los modelos más sofisticados utilizan una variedad de tecnologías para calentar el agua, detectar cuándo se hace el arroz y controlar el funcionamiento real de la olla. Ya sea que su propia cocina sea una versión básica de botón o un modelo «fuzzy logic» de primera línea, es perfectamente capaz de cocinar verduras al vapor, así como cocinar arroz.
verduras al vapor en una olla arrocera
La mayoría de las ollas arroceras vienen con una pequeña cesta de vapor que tiene el tamaño perfecto para sentarse en la olla., Para cocinar las verduras al vapor en la olla arrocera, primero agregue la cantidad recomendada de agua, generalmente 2 o 3 tazas, a su olla. Llene la cesta con las verduras elegidas y colóquela sobre el agua, cúbrala con la tapa y, si tiene el tipo de olla arrocera de un solo botón, Presione el botón. Cocine al vapor las verduras hasta que alcancen su punto de cocción preferido; luego desenchufe la olla.
si su olla arrocera es del tipo controlado por el procesador, generalmente hay una opción de menú o un botón separado para cocinar al vapor., Las instrucciones de la olla arrocera Aroma le piden que seleccione vapor desde el botón de menú, luego use los botones arriba y abajo para establecer el tiempo en incrementos de 1 minuto. Otras máquinas pueden pedirle que siga presionando el botón de vapor para aumentar el tiempo. Una vez que haya establecido un tiempo de vapor apropiado (a menudo hay un gráfico en el manual), la máquina puede comenzar automáticamente o es posible que deba presionar el botón de inicio.
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el temporizador cuenta desde que la unidad realmente hierve y comienza a hervir, por lo que su tiempo de cocción real será más largo que el tiempo que ha elegido., Después de haber cocinado verduras al vapor una o dos veces, sabrá aproximadamente cuánto tiempo esperar.
cociendo al vapor sobre el arroz
También puede cocinar verduras al vapor sobre el arroz a medida que se cocina. Esto funciona mejor cuando estás haciendo un lote pequeño de arroz, porque las cocinas a menudo no tienen espacio para un lote completo de arroz y la cesta de vapor.
Algunas verduras vapor más rápidamente que otros, así que debe ser selectivo. Puede cocinar coliflor al vapor en la olla arrocera junto con arroz blanco, por ejemplo, si las flores son razonablemente grandes., Sin embargo, el arroz integral toma el doble de tiempo, por lo que si desea «establecer y olvidar», necesitará verduras relativamente densas como las zanahorias.
también puede sacar el vapor cuando las verduras estén listas o ponerlo cuando el arroz esté parcialmente cocido. Esto le da más flexibilidad en las verduras que cocina, pero tendrá que tener cuidado con el vapor caliente.
algunos consejos para cocinar verduras al vapor
puede adaptar sus opciones de verduras a la olla arrocera., El brócoli se cocina más rápido que la coliflor, por lo que si desea cocerlos al vapor, simplemente puede hacer que las flores de coliflor sean más pequeñas que las flores de brócoli. Para las zanahorias y otras verduras densas, cortarlas finamente o triturarlas puede ayudarles a mantener el ritmo de sus contrapartes de cocción más rápida.
si está trabajando con la cesta de vapor relativamente pequeña y poco profunda que viene con muchas ollas arroceras, es posible que deba tener en cuenta el espacio como una consideración., Puede obtener una gran cantidad de judías verdes cortadas en francés o zanahorias en rodajas finas en la cesta, pero relativamente pocos floretes voluminosos o papas bebé.
cocinar al vapor sin una cesta
si no tienes una cesta de vapor con tu olla arrocera, todavía tienes opciones. Si usted tiene un pequeño salvamanteles que cabe en su cocina, puede poner las verduras en un tazón pequeño o plato o incluso en una hoja de papel de aluminio, y vapor sobre eso. De lo contrario, puedes enrollar papel de aluminio en bolas, colocar un plato encima de las bolas y usarlo como plataforma para tus verduras al vapor.,
también puede colocar un tazón o un colador en el inserto junto con el agua, y cocer al vapor sus verduras en eso. O bien, puedes poner un pequeño colador de malla de alambre sobre la olla con tus verduras en ella, y luego cubrirlo con la tapa. También necesitarás cubrir la parte superior de la olla arrocera con una toalla de cocina limpia, porque de lo contrario el colador abrirá la tapa y el vapor no quedará atrapado dentro.
finalmente, si estás cocinando arroz de todos modos, las verduras y otras verduras delicadas pueden ir encima del arroz una vez que haya terminado de cocinarse., Aplaudir la tapa de nuevo de inmediato, y el vapor que se eleva desde el arroz se enfría se delicadamente vapor las verduras a la ternura.