Campylobacter (Español)

¿qué es campylobacter?

Campylobacter son gérmenes (bacterias campylobacter) que son una causa común de un ataque desagradable de intoxicación alimentaria. Una de las cepas más comunes en el grupo es Campylobacter jejuni. Cuando algo que come o bebe contiene los gérmenes de campylobacter, puede enfermarlo, generalmente al causarle gastroenteritis, una infección de sus intestinos.

¿Cómo se puede conseguir campylobacter?

al igual que otras enfermedades infecciosas del intestino, los gérmenes campylobacter (bacterias) se adquieren comúnmente de los alimentos. Se pueden encontrar en la carne cruda, especialmente en las aves de corral crudas o poco cocidas, como el pollo, el pavo, etc. Cocinar la carne a fondo generalmente mata las bacterias., Campylobacter también se puede encontrar en leche cruda no pasteurizada o en agua no tratada (incluidos cubitos de hielo hechos de agua no tratada). Ocasionalmente, las setas y los mariscos pueden contener campylobacter.

beber agua contaminada mientras viaja es una causa común de infección por campylobacter. Incluso si tiene cuidado de no beber agua del grifo, puede estar usándola sin darse cuenta. Por ejemplo, los cubitos de hielo podrían haber sido hechos de agua del grifo, y las verduras de ensalada a menudo se lavan en agua del grifo. Para obtener más información sobre esta situación, consulte el folleto separado llamado diarrea del viajero., Campylobacter es uno de los muchos gérmenes posibles que causan la diarrea del viajero.

Las mascotas (incluidos gatos y perros) y otros animales infectados con campylobacter también pueden transmitirle la bacteria. Por ejemplo, se han producido casos de campylobacter después de visitar granjas. (Nota: en animales infectados, campylobacter rara vez causa síntomas para los propios animales.)

¿qué tan común es campylobacter?

Los gérmenes Campylobacter (bacterias) son las bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria en el Reino Unido., Public Health England informa que en Inglaterra y Gales el número de casos aumentó de 52,381 en 2016 a 56,729 en 2017. Probablemente hay muchos más casos que no se prueban.

¿quién obtiene campylobacter?

la intoxicación alimentaria por Campylobacter puede afectar a cualquier persona de cualquier edad. Puede ser más común en:

• personas que viajan a países en desarrollo donde el saneamiento y la higiene alimentaria pueden ser menos estrictos.
• personas que trabajan con animales de granja.
• personas que trabajan en la industria cárnica.

¿cuáles son los síntomas de campylobacter?,

los síntomas típicos son náuseas, diarrea y vómitos, aunque no siempre se producen vómitos. La diarrea a veces puede ser sanguinolenta. También puede tener calambres estomacales y desarrollar una temperatura alta (fiebre). Los síntomas tienden a aparecer dentro de los 2-5 días de comer el alimento contaminado o de estar en contacto con el animal contaminado. Sin embargo, a veces el período de tiempo antes de que aparezcan los síntomas (conocido como el «período de incubación») puede ser tan corto como un día o tan largo como 11 días.,

en la mayoría de las personas, los síntomas son relativamente leves y mejoran en 2-3 días. Aproximadamente 9 de cada 10 personas afectadas se recuperan de la enfermedad en una semana. Sin embargo, a veces los síntomas pueden ser más graves y/o pueden ocurrir complicaciones. Si los síntomas son graves, se puede presentar falta de líquido en el cuerpo (deshidratación).

la diarrea y el malestar (vómitos) pueden causar deshidratación. Si sospecha que su hijo puede estar deshidratándose, debe buscar consejo médico urgentemente. Los niños, especialmente los niños pequeños, los bebés y los bebés, pueden deshidratarse gravemente y enfermarse muy rápidamente., La deshidratación leve es común y generalmente se revierte fácilmente al beber mucho líquido.

para obtener más información sobre los síntomas de deshidratación en niños y adultos, consulte nuestro prospecto separado llamado deshidratación.

¿cómo se diagnostica campylobacter?

muchas personas reconocerán la intoxicación alimentaria por los síntomas típicos. Si sus síntomas son leves, por lo general no necesita consultar a un médico ni recibir tratamiento médico específico. Por lo tanto, puede tener una infección por campylobacter que no está «confirmada».,

sin embargo, en algunas circunstancias, es posible que necesite consultar a un médico cuando tenga una intoxicación alimentaria (consulte a continuación cuándo consultar a un médico). Es posible que el médico o la enfermera le hagan preguntas sobre viajes recientes al extranjero o sobre cualquier forma en que haya comido o bebido alimentos o agua contaminados. Por lo general, también lo revisarán en busca de signos de falta de líquido en el cuerpo (deshidratación). Pueden controlar su temperatura, pulso y presión arterial. También pueden examinar su barriga (abdomen) para buscar sensibilidad.

el médico o la enfermera pueden pedirle que recoja una muestra de heces., La muestra de sus heces se envía al laboratorio para su análisis. Campylobacter se confirma si el germen (bacteria) se encuentra en la muestra de heces.

no siempre se necesita una muestra de heces. Es probable que su médico le sugiera uno en ciertas situaciones, como:

• Si ha estado recientemente en el extranjero.
• Si está muy enfermo.
• Si tiene sangre o pus en las heces.
• Si su diarrea no se está calmando después de una semana.
• Si ha estado recientemente en el hospital o ha recibido tratamiento antibiótico.,
• Si tiene otra afección médica, en particular una que afecte su sistema inmunitario.
• si el médico no está seguro de que tenga una intoxicación alimentaria o una infección intestinal (gastroenteritis).
• Si su trabajo consiste en manipular alimentos.

la razón por la que no siempre se necesita una muestra de heces es que en muchos casos saber qué germen tiene no hace ninguna diferencia en el tratamiento que necesita. La mayoría de los casos de campylobacter mejoran por sí solos incluso antes de que se obtenga el resultado de la prueba de heces.

Cuándo debería buscar consejo médico?

niños

si su hijo tiene gastroenteritis por cualquier causa (incluida una posible intoxicación alimentaria causada por campylobacter), debe consultar al médico en las siguientes situaciones:

• Si su hijo es menor de 6 meses.
• Si su hijo tiene una afección médica subyacente (por ejemplo, problemas cardíacos o renales, diabetes, antecedentes de nacimiento prematuro).
• Si su hijo tiene una temperatura alta (fiebre).,
• Si sospecha que se está desarrollando una falta de líquido en el cuerpo (deshidratación) (consulte más arriba).
• Si su hijo parece somnoliento o confundido.
• Si su hijo está enfermo (vomitando) y no puede retener líquidos.
• Si hay sangre en su diarrea o vómito.
• Si su hijo tiene dolor de barriga (abdominal) intenso.
• infecciones detectadas en el extranjero.
• Si su hijo tiene síntomas graves, o si usted siente que su condición está empeorando.,
• si los síntomas de su hijo no se están calmando (por ejemplo, vómitos durante más de 1-2 días, o diarrea que no comienza a calmarse después de 3-4 días).
• si hay otros síntomas que le preocupan.

adultos

Si tiene gastroenteritis por cualquier causa (incluida una posible intoxicación alimentaria causada por campylobacter), debe consultar a un médico en cualquiera de las siguientes situaciones:

• Si sospecha que se está deshidratando.
• si está vomitando mucho y no puede retener líquidos.,
• Si tiene sangre en la diarrea o el vómito.
• Si tiene dolor abdominal intenso.
• Si tiene síntomas graves o si siente que su afección está empeorando.
• Si tiene fiebre alta persistente.
• Si sus síntomas no se están calmando, por ejemplo, vómitos durante más de 1-2 días o diarrea que no comienza a calmarse después de 3-4 días.
• infecciones detectadas en el extranjero.
• Si usted es anciano o tiene un problema de salud subyacente como diabetes, epilepsia, enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad renal.,
• Si tiene un sistema inmunitario debilitado debido, por ejemplo, a un tratamiento de quimioterapia, un tratamiento con esteroides a largo plazo o una infección por VIH.
• Si está embarazada.
• Si sospecha que puede haber contraído una intoxicación alimentaria por comer comida de restaurante o comida para llevar (consulte a continuación).
• si hay otros síntomas que le preocupan.

¿Cuál es el tratamiento para campylobacter en niños?

La mayoría de los niños con campylobacter no necesitan ningún tratamiento específico., Los síntomas generalmente mejoran en unos pocos días a medida que su sistema inmunitario tiene tiempo para eliminar la infección. Los niños con campylobacter generalmente pueden ser atendidos en casa. Ocasionalmente, es necesario ingresar al hospital si los síntomas son graves o si se presentan complicaciones.

se recomienda lo siguiente hasta que los síntomas se alivien:

líquidos para prevenir la deshidratación

usted debe alentar a su hijo a tomar muchos líquidos. El objetivo es prevenir la deshidratación. Su hijo debe continuar con su dieta normal y bebidas habituales. Además, también se les debe alentar a beber líquidos adicionales., Sin embargo, evite las bebidas gaseosas o grandes cantidades de jugos de frutas concentrados, ya que pueden empeorar la diarrea.

Los bebés menores de 6 meses tienen un mayor riesgo de deshidratación. Usted debe buscar consejo médico si desarrollan gastroenteritis. Se recomienda la lactancia materna o la alimentación con biberón como de costumbre. Es posible que la demanda de alimentos de su bebé aumente. También se le puede aconsejar que administre líquidos adicionales (ya sea agua o bebidas de rehidratación) entre los alimentos.

Las bebidas de rehidratación pueden ser aconsejadas por un médico, para niños con mayor riesgo de deshidratación (ver más arriba para saber quién puede ser)., Están hechos de sobres disponibles en farmacias y con receta médica. Se le deben dar instrucciones sobre cuánto debe dar. Las bebidas de rehidratación proporcionan un equilibrio perfecto de agua, sales y azúcar. La pequeña cantidad de azúcar y sal ayuda a que el agua se absorba mejor desde el intestino (intestinos) hacia el cuerpo. Si las bebidas de rehidratación no están disponibles por cualquier razón, asegúrese de seguir dándole a su hijo agua, jugo de fruta diluido u otro líquido adecuado. Si está amamantando, debe continuar con esto durante este tiempo., Es importante que su hijo se rehidrate antes de que tenga cualquier alimento sólido.

si su hijo está enfermo (vomita), espere 5-10 minutos y luego comience a darle bebidas de nuevo, pero más lentamente (por ejemplo, una cucharada cada 2-3 minutos). El uso de una jeringa puede ayudar a los niños más pequeños que tal vez no puedan tomar sorbos.

Nota: Si sospecha que su hijo está deshidratado o se está deshidratando, debe buscar asesoramiento médico.

a veces es posible que un niño deba ser ingresado en el hospital para recibir tratamiento si está deshidratado. .

¿Qué pasa con la comida?,

coma lo más normalmente posible una vez que se haya tratado cualquier deshidratación. Corregir cualquier deshidratación es la primera prioridad. Sin embargo, si su hijo no está deshidratado (en la mayoría de los casos), o una vez que se haya corregido la deshidratación, anime a su hijo a seguir su dieta normal. No «mate de hambre» a un niño con gastroenteritis. Esto solía ser aconsejado, pero ahora se sabe que está mal. Por lo tanto:

• Los bebés amamantados deben continuar amamantándolos si lo toman. Esto generalmente será además de bebidas de rehidratación adicionales (descritas anteriormente).,
• Los bebés alimentados con biberón deben ser alimentados con sus alimentos normales de fuerza completa si lo toman. Una vez más, esto generalmente será además de las bebidas de rehidratación adicionales (descritas anteriormente).

¿los niños necesitan algún medicamento?

no debe administrar medicamentos para detener la diarrea a niños menores de 12 años. Suenan remedios atractivos, pero no son seguros para dar a los niños, debido a posibles complicaciones graves. Sin embargo, puede administrar paracetamol o ibuprofeno para aliviar la temperatura alta (fiebre) o el dolor de cabeza.,

si los síntomas son graves o persisten durante varios días o más, un médico puede solicitar una muestra de la diarrea. Esto se envía al laboratorio para buscar gérmenes infecciosos (bacterias, parásitos, etc.), incluido campylobacter. A veces se necesita un antibiótico si los síntomas son muy graves o no se asientan como se esperaba. En este caso, por lo general se prescribirá un antibiótico como la eritromicina.

Los probióticos generalmente no se recomiendan para niños con gastroenteritis o intoxicación alimentaria por cualquier causa. Esto puede cambiar si investigaciones adicionales demuestran que son útiles.,

Los medicamentos antisecretores son un nuevo grupo de tratamientos. Están diseñados para ser utilizados con el tratamiento de rehidratación. Reducen la cantidad de agua que se libera en el intestino durante un episodio de diarrea. Se pueden utilizar para niños mayores de 3 meses de edad. Racecadotril es el único medicamento antisecretor disponible en el Reino Unido en este momento y solo está disponible con receta médica. No está disponible en España con receta médica, ya que se cree que no hay suficiente evidencia todavía sobre la eficacia que es.

¿Cuál es el tratamiento para campylobacter en adultos?,

Los síntomas a menudo se asientan en unos pocos días, aproximadamente, a medida que su sistema inmunitario generalmente elimina la infección. Ocasionalmente, es necesario ingresar al hospital si los síntomas son graves o si se desarrollan complicaciones (ver a continuación).

lo siguiente se recomienda comúnmente hasta que los síntomas se alivien:

líquidos: beba mucho

El objetivo es prevenir la falta de líquido en el cuerpo (deshidratación) o tratar la deshidratación si se ha desarrollado. (Nota: Si sospecha que está deshidratado, debe ponerse en contacto con un médico.,)

• Como guía, beber al menos 200 ml después de cada deposición acuosa (episodio de diarrea).
• este líquido extra es adicional a lo que normalmente bebería. Por ejemplo, un ADULTO normalmente beberá unos dos litros al día, pero más en los países calurosos. El ‘200 mls después de cada taburete acuoso’ es además de esta cantidad habitual que usted bebería.
• si está enfermo (vomita), espere 5-10 minutos y luego comience a beber de nuevo, pero más lentamente. Por ejemplo, un sorbo cada 2-3 minutos, pero asegurándose de que su ingesta total sea la descrita anteriormente.,
• necesitará beber aún más si está deshidratado. Un médico le aconsejará sobre cuánto debe beber si está deshidratado.

para la mayoría de los adultos, los líquidos bebidos para mantenerse hidratados deben ser principalmente agua, también, idealmente, incluir un poco de jugo de frutas y sopas. Es mejor no tomar bebidas que contengan mucha azúcar, como cola o pop, ya que a veces pueden empeorar la diarrea.

Las bebidas de rehidratación que contienen una pequeña cantidad de sal y azúcar se recomiendan para personas frágiles, mayores de 60 años o que tienen problemas de salud subyacentes., Están hechos de sobres que se pueden comprar en farmacias. (Los sobres también están disponibles con receta médica.) No detienen ni reducen la diarrea. No use bebidas caseras de sal / azúcar, ya que la cantidad de sal y azúcar tiene que ser exacta.

¿qué pasa con la comida?

se solía aconsejar «morir de hambre» durante un tiempo si tenía gastroenteritis. Sin embargo, ahora se recomienda comer comidas pequeñas y ligeras si puede. Déjate guiar por tu apetito. Los alimentos simples como el pan integral y el arroz son buenos alimentos para tratar de comer primero.

¿los adultos necesitan medicamentos?,

los medicamentos antidiarreicos no suelen ser necesarios. Sin embargo, un medicamento llamado loperamida puede ser aconsejado en algunas situaciones. La loperamida actúa ralentizando la actividad intestinal y puede reducir el número de viajes que necesita hacer al baño. Puede comprar loperamida en farmacias. La dosis adulta de loperamida es de dos cápsulas al principio. Mientras la diarrea continúe, puede tomar una cápsula después de cada movimiento suelto, hasta un máximo de ocho cápsulas en 24 horas. Sin embargo, no debe tomar loperamida por más de cinco días.,

Nota: Aunque la loperamida suele ser segura, se han notificado problemas intestinales muy graves en algunas personas que han tomado la loperamida. Estos problemas fueron principalmente en personas que tenían inflamación severa del intestino. Por lo tanto, no use loperamida ni ningún otro medicamento antidiarreico si pasa sangre o moco con la diarrea o si tiene fiebre alta. Además, las personas con ciertas afecciones no deben tomar loperamida. Las mujeres embarazadas no deben tomar loperamida. Por lo tanto, para estar seguro, lea el prospecto que viene con el medicamento.,

El Paracetamol o el ibuprofeno son útiles para aliviar la temperatura alta o el dolor de cabeza.

al igual que con los niños, a veces se necesita un tratamiento antibiótico para tratar campylobacter si la infección es grave. Esto podría ser necesario si los síntomas son muy graves o si la infección no está mejorando como se esperaba. Por ejemplo, si los síntomas persisten después de una semana. También puede ser necesario si su sistema inmunitario no está funcionando tan bien como lo normal, por ejemplo, debido a la quimioterapia o si tiene una enfermedad como el SIDA.

Racecadotril también se usa ocasionalmente en adultos.,

¿hay alguna complicación?

Las complicaciones son poco frecuentes en el Reino Unido. Son más probables en los muy jóvenes o en los ancianos. También son más probables si tiene una afección continua (crónica) como diabetes o si su sistema inmunitario no funciona normalmente. (Por ejemplo, si está tomando medicamentos esteroides a largo plazo o está recibiendo tratamiento de quimioterapia para el cáncer.)

las posibles complicaciones incluyen las siguientes:

• desequilibrio de sal (electrolitos) y falta de líquido (deshidratación) en el cuerpo. Esta es la complicación más común., Ocurre si las sales y el agua que se pierden en sus heces (heces), o cuando está enfermo (vómito), no son reemplazados por beber líquidos adecuados. Si usted puede manejar para beber un montón de líquidos entonces la deshidratación es poco probable que ocurra, o solo es probable que sea leve y pronto se recuperará a medida que bebe. La deshidratación grave puede provocar una caída de la presión arterial. Esto puede causar una reducción del flujo sanguíneo a los órganos vitales. Si la deshidratación no se trata, sus riñones pueden estar dañados. Algunas personas que se deshidratan gravemente necesitan un «goteo» de líquido directamente en una vena., Esto requiere ingreso en el hospital. Las personas muy jóvenes, de edad avanzada o embarazadas tienen más riesgo de deshidratación.
• complicaciones reactivas. En raras ocasiones, otras partes de su cuerpo pueden «reaccionar» a una infección que ocurre en su intestino (intestinos). Esto puede causar síntomas como inflamación de las articulaciones (artritis), inflamación de la piel e inflamación de los ojos (conjuntivitis o uveítis).
• Se puede propagar la infección a otras partes del cuerpo, como el torrente sanguíneo, el hígado y la glándula del páncreas; sin embargo, esto es raro.,
• los síndromes de diarrea persistente rara vez pueden desarrollarse, por ejemplo:
• El síndrome del intestino Irritable a veces se desencadena por un ataque de intoxicación alimentaria.
• La intolerancia a la lactosa a veces puede ocurrir durante un período de tiempo después de la intoxicación alimentaria. Esto se conoce como intolerancia a la lactosa «secundaria» o «adquirida». Esto es más común en los niños. El revestimiento intestinal de su hijo puede dañarse por el episodio de gastroenteritis. Esto lleva a la falta de una sustancia química (enzima) llamada lactasa que es necesaria para ayudar al cuerpo a digerir un azúcar (lactosa) que está en la leche., La intolerancia a la lactosa conduce a hinchazón, dolor de barriga (abdominal), viento y heces acuosas después de beber leche. La afección mejora con el tiempo a medida que el revestimiento intestinal se cura.
• La infección por campylobacter puede desencadenar el síndrome de Guillain-Barré en raras ocasiones. Esta es una afección que afecta los nervios de todo el cuerpo y las extremidades, causando debilidad y problemas sensoriales. Para más detalles, consulte el prospecto separado llamado síndrome de Guillain-Barré.
• Reducción de la eficacia de algunos medicamentos., Durante cualquier episodio de intoxicación alimentaria, ciertos medicamentos que puede estar tomando por otras afecciones o razones pueden no ser tan eficaces. Esto se debe a que la diarrea y/o los vómitos significan que el organismo absorbe cantidades reducidas de los medicamentos. Ejemplos de estos medicamentos son los para la epilepsia, la diabetes y la anticoncepción. Hable con su médico o enfermera si no está seguro de qué hacer si está tomando otros medicamentos y tiene una intoxicación alimentaria.

¿Cómo puedo prevenir la propagación de campylobacter?,

si usted (o su hijo) tiene campylobacter, se recomienda lo siguiente para prevenir la propagación de la infección a otras personas:

• lávese bien las manos después de ir al baño. Idealmente, use jabón líquido en agua corriente tibia, pero cualquier jabón es mejor que ninguno. Seque correctamente después del lavado. Si su hijo usa pañales, tenga especial cuidado de lavarse las manos después de cambiarlos y antes de preparar, servir o comer alimentos.,
• Si tiene que usar un orinalito, Use guantes cuando lo manipule, deseche el contenido en un inodoro, luego lave el orinalito con agua caliente y detergente y déjelo secar.
• No comparta toallas ni Franelas.
• No prepare ni sirva comida para otros.
• si la ropa o la ropa de cama están sucias, primero retire las heces (heces) en el inodoro. A continuación, lavar en un lavado separado a una temperatura tan alta como sea posible.
• limpie regularmente con desinfectante los inodoros que utilice., Limpie, con agua caliente y detergente, la manija de descarga, el asiento del inodoro, los grifos del baño, las superficies y las manijas de las puertas, al menos una vez al día. Mantenga un paño solo para limpiar el inodoro (o use uno desechable cada vez).
• permanecer fuera del trabajo, la escuela, la universidad, etc., hasta al menos 48 horas después del último episodio de diarrea o estar enfermo (vómitos). Evite el contacto con otras personas en la medida de lo posible durante este tiempo.
• manipuladores de alimentos: si trabaja con alimentos y presenta diarrea o vómitos, debe informar a su empleador y abandonar inmediatamente la zona de manipulación de alimentos., Si se confirma campylobacter, debe informar a su empleador y mantenerse alejado del trabajo hasta al menos 48 horas después del último episodio de diarrea o vómitos.
• Si tiene la infección por campylobacter y trabaja con grupos vulnerables de personas como ancianos, enfermos o jóvenes, debe informar a su empleador.

¿se puede prevenir el campylobacter?,

La Agencia de estándares de alimentos en el Reino Unido ha identificado las ‘4 Cs’ para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria, incluida la intoxicación alimentaria causada por campylobacter:

limpieza

• mantener limpias las superficies de trabajo y los utensilios.
• lávese y seque las manos regularmente, pero especialmente después de ir al baño, antes de preparar alimentos, después de manipular alimentos crudos y antes de tocar alimentos «listos para comer».
• No prepare alimentos para otras personas si tiene diarrea o enfermedad (vómitos).
• cubra las llagas o cortes en las manos con un yeso impermeable antes de tocar los alimentos.,
• cambie los paños de cocina y los paños de cocina regularmente.

para ayudar a evitar la infección por campylobacter, también debe lavarse las manos después de tocar mascotas o animales, después de visitar granjas y después de cultivar un huerto.

cocinar

• asegúrese de cocinar bien los alimentos, especialmente la carne. Esto matará los gérmenes (bacterias). Los alimentos deben cocinarse directamente y estar bien calientes en el medio.
• si está recalentando la comida, debe cocinarse directamente y estar bien caliente en el medio.
• No recaliente los alimentos más de una vez.,

También debe asegurarse de que solo bebe leche pasteurizada o hervida y evitar beber agua que se considere insegura (lo que incluye evitar bebidas que contengan cubitos de hielo que puedan haber sido hechos con agua insegura).

refrigerar

• Los alimentos que necesitan ser refrigerados o refrigerados, deben ser. Si los alimentos se dejan fuera de la nevera, las bacterias pueden multiplicarse a niveles que pueden causar intoxicación alimentaria.
• Su refrigerador debe mantenerse entre 0°C y 5°C. Además, no deje la puerta abierta innecesariamente.
• Enfríe los alimentos sobrantes rápidamente y luego refrigere., Sacarla de la olla y ponerlo en un recipiente poco profundo puede acelerar el proceso de enfriamiento.

contaminación Cruzada

Esto ocurre cuando las bacterias pasan de alimentos (comúnmente alimentos crudos) a otros alimentos. Puede ocurrir si los alimentos se tocan directamente, si un alimento gotea sobre otro, Si sus manos, utensilios o equipos, como cuchillos o tablas de cortar, tocan un alimento y luego otro.

• lávese las manos después de tocar alimentos crudos.
• separe los alimentos crudos y cocidos o «listos para comer».,
• mantenga la carne cruda en un recipiente sellable en el fondo de la nevera.
• No use la misma superficie o tabla de cortar para preparar alimentos crudos y listos para comer.
• asegúrese de limpiar los cuchillos y utensilios después de preparar los alimentos crudos.