tocino, jamón, embutidos-recibimos muchas preguntas sobre las carnes procesadas, casi más que cualquier otro tipo de alimento. La AICR pone las cosas en claro sobre las carnes procesadas y su relación con el cáncer.
la carne procesada es carne conservada por ahumado, curado o salado, o la adición de conservantes químicos. Las carnes procesadas incluyen jamón, salami, tocino y salchichas como frankfurters y chorizo.,
La dieta, la nutrición, la actividad física y el cáncer de AICR: una perspectiva Global, nuestro tercer informe de expertos, encontró que comer incluso pequeñas cantidades de embutidos u otras carnes procesadas de forma regular aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. Para la carne procesada, cada 50 gramos (aproximadamente un hot dog o dos lonchas de jamón) ingeridos diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 16 por ciento. Por lo tanto, AICR recomienda que coma poca carne procesada, si la hay.,
la recomendación de la AICR para carnes rojas frescas (carne de res, cerdo y cordero) es limitar las cantidades semanales a 12 -18 onzas o menos. No es necesario evitar por completo comer carne roja. La carne puede ser una valiosa fuente de nutrientes, en particular proteínas, hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, comer carne no es una parte esencial de una dieta saludable.
Puede satisfacer sus necesidades de nutrientes sin comer carne o carne procesada., Prueba los sándwiches de mantequilla de maní o ensalada de huevo o unta panecillos integrales con hummus para un almuerzo rápido y fácil. Concéntrese en agregar muchas legumbres (frijoles, lentejas, guisantes secos), alimentos de soja y granos integrales a su plato. Burritos de frijol negro, sofrito de tofu con verduras y una ensalada de lentejas hecha con cuscús proporcionan mucha proteína junto con fibra que combate el cáncer. Si desea incluir proteínas de origen animal, el pollo, el pavo, los mariscos y los huevos proporcionan opciones adicionales como sustitutos para ayudarlo a reducir el consumo de carnes rojas y procesadas.
Obtenga más información sobre la carne procesada aquí.