Cerveceros Tempranoseditar
La primera cervecería de Milwaukee abrió en 1840 por colonos galeses que la llamaron Milwaukee Brewery. Después de que una cervecería independiente similar fue abierta por un inmigrante alemán, fue rebautizada como Lake Brewery, aunque algunas versiones se refieren a la cervecería como Owens Brewery en honor al propietario Principal de la cervecería. Otras cervecerías establecidas durante este período temprano incluyen Eagle Brewery, Empire Brewery y Gipfel Union Brewery. Entre 1840 y 1860, alrededor de 35 cervecerías se establecieron en el área de Milwaukee., El río Milwaukee fue una importante vía fluvial para estos primeros negocios prósperos, así como el hielo que ayudó a mantener las temperaturas adecuadas para la cerveza. En 1860, había 30 cervecerías operando en la ciudad de Milwaukee que tenía una población de 45.000 personas.
aparición de los barones Cervecereseditar
Milwaukee ha sido el hogar de más de 70 cervecerías y más de 100 empresas cerveceras a lo largo de su historia. De estas, varias cervecerías importantes crecieron durante la década de 1850., Muchos de los que dirigieron estas operaciones trajeron sus conocimientos de Alemania, donde aprendieron el proceso de elaboración de cerveza industrializado. Debido a la agitación causada por la revolución que tuvo lugar en Alemania, varios gigantes de la cerveza emigraron a los Estados Unidos, incluidos Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk y August Krug. La cervecería Jacob Obermann, inaugurada en 1854, fue la cervecería más grande de la ciudad durante 20 años. En 1860, el mayor productor de cerveza era la cervecería C. T. Melms, que se informó como famosa en los Estados Unidos., Después de que el Gran Incendio de Chicago de 1871 destruyera la industria cervecera de Chicago, Milwaukee estaba en una posición privilegiada para emerger como una fuerza creciente a nivel nacional. En 1885, la principal industria cervecera de la ciudad se consolidó hasta nueve (Best, Blatz, Cream City, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann, y Schlitz), aunque un décimo establecimiento más pequeño, Gipfel Union Brewery, que abrió sus puertas a principios de la década de 1840, permaneció en funcionamiento hasta principios de la década de 1890.,
Pabst Brewing CompanyEdit
el antiguo complejo de Cervecería Pabst en Milwaukee, Wisconsin cerró en 1997
el primero de los principales Milwaukee Brewing dynasties fue fundada por Jacob best con Best and company en 1844 junto con sus cuatro hijos Jacob Jr., Charles, Phillip y Lorenz. La familia inmigrante alemana comenzó con 300 barriles de cerveza en producción anual., En 1859, el Hijo de Jacob, Philip, era el único propietario y renombró la compañía (que para entonces era conocida como Empire Brewery) a Philip Best Brewing Company. En 1868, la compañía se convirtió en el mayor productor de cerveza de la ciudad y permaneció en esta posición durante el resto del siglo XIX. Durante este período de tiempo, la compañía fue dirigida por los yernos de Philip Best, Frederick Pabst y Emil Schandein. En 1869, la compañía compró la tercera cervecería más grande de la ciudad que había sido propiedad de C. T. Melms., En 1874, la compañía producía 100.000 barriles de cerveza anualmente y se convirtió en el mayor productor de cerveza en los Estados Unidos. La marca insignia de la compañía Best’s Select ganó premios en la década de 1870 (metales de oro en el centenario de Filadelfia en 1876 y la Feria Mundial de París en 1878). En 1882, la compañía comenzó a agregar una cinta azul a su marca de cerveza en los concursos de cerveza. Después de la muerte de su socio Emil Schandein en 1888, Frederick Pabst se convirtió en el único propietario de la compañía y la renombró Pabst Brewing Company en 1889., Después de ganar otra medalla de oro en la Exposición Universal de Chicago en 1893, Best’s Select pasó a llamarse Pabst Blue Ribbon en 1898. Durante este tiempo, la cervecera producía más de 1 millón de barriles de cerveza al año, gracias en gran parte a la adquisición de la entonces cuarta cervecera más grande de la ciudad, Falk, Jung, and Borchert Brewery en 1892, hizo de Pabst la cervecera más grande del mundo.,
Joseph Schlitz Brewing Companyeditar
un anuncio de 1900 para Schlitz beer, ubicado a lo largo del brazo sur del río Chicago en la calle 14. Debajo del logotipo dice, «la cerveza que hizo famosa a Milwaukee».
en 1849, August Krug fundó una cervecería en el área de Milwaukee. En su primer año de funcionamiento produjo 150 barriles de cerveza. Un año más tarde contrató a Joseph Schlitz como su contable., Cuando Krug murió inesperadamente a finales de 1856, Schlitz se hizo cargo de las operaciones de gestión del negocio y se casó con la viuda de Krug en 1858. Durante este período inicial la cervecería tenía una capacidad de 2.000 barriles. En 1861, la cervecería pasó a llamarse Joseph Schlitz Brewing Company. Durante la guerra civil, la demanda aumentó para la compañía y el negocio aumentó a 4.400 barriles anuales. El Gran Incendio de Chicago de 1871 promovió la oportunidad para la demanda de la cervecera cuando la industria cervecera en Chicago fue aniquilada., En 1873, la compañía se expandió comprando la cervecería Pfiefer que estaba ubicada dentro de la ciudad. Durante este período, Schlitz fue el segundo fabricante de cerveza líder (5.430 barriles) en la ciudad detrás de Pabst (9.763 barriles). En 1875, la compañía producía 74.000 barriles de cerveza al año. Mientras viajaba a Alemania, el barco Schlitz se hundió y se dio por muerto. Los sobrinos de Schlitz, los Uihlein, se hicieron cargo de las operaciones a partir de entonces. En 1878, la compañía produjo 102.538 barriles de cerveza, o dicho de otra manera, más de dos millones de botellas de cerveza., En 1879, la producción de la compañía se duplicó. Durante este período de tiempo, la cerveza fue enviada por la compañía a través de los Estados Unidos, México, América Central y Brasil. En 1886, la compañía producía 500.000 barriles al año, de los cuales 1/6 se consumía localmente. En 1893 la compañía introdujo su exitosa campaña publicitaria «la cerveza que hizo famosa a Milwaukee».
Valentin Blatz Brewing CompanyEdit
un anuncio de 1879 para Val., La cerveza Milwaukee lager de Blatz
Valentin Blatz abrió su cervecería en 1851 después de haber trabajado para John Braun de City Brewery (que había estado en funcionamiento desde 1846) durante un par de años. Más tarde ese mismo año, después de la muerte de Braun, se casó con su viuda. En 1852 Blatz compró la cervecería Braun. Industrializó la cervecería y en la década de 1860 estaba entre los principales Cerveceros de la ciudad. En 1861, la compañía vendió 8.000 barriles de cerveza. En 1867, Blatz era el mayor productor de cerveza de la ciudad. En 1871 vendieron 34.000 barriles de cerveza., Un incendio destruyó la cervecería en 1872, sin embargo Blatz la reconstruyó con mayor capacidad y en 1875 vendió 65.000 barriles de cerveza. Blatz fue el primer cervecero en embotellar su cerveza, y debido a tener varios centros de distribución en los Estados Unidos, fue probablemente el primer cervecero en tener su cerveza embotellada consumida por los clientes a nivel nacional. En la década de 1880, la cervecería Blatz producía 100.000 barriles de cerveza. En 1889, los inversores británicos intentaron comprar las cervecerías de Pabst, Schlitz y Blatz., Aunque ese intento de adquisición fracasó, Blatz vendió una parte significativa de su negocio a los inversores británicos en 1891, que llamaron a la compañía United States Brewing Company. Blatz permaneció en la compañía hasta su muerte en 1894. Durante este tiempo, Blatz producía 365.000 barriles de cerveza al año y era la tercera cervecera más grande (detrás de Pabst y Schlitz) en Milwaukee.
Falk Brewing Companyeditar
Frederick Goes y Franz Falk se convirtieron en socios en 1855 con la intención de convertirse en Propietarios de una cervecería., Compraron una casa de malta de la antigua Eagle Brewery y comenzaron a operar en 1856 bajo el nombre de Bavaria Brewery. Falk compró Goes en 1866 y cambió el nombre a la compañía Franz Falk and Company. Durante este tiempo la compañía produjo 5.468 barriles de cerveza. En 1874, Falk era la cuarta cervecera más grande de la ciudad detrás de Pabst, Schlitz y Blatz. En 1880, la compañía ganó premios en San Francisco y Australia. En 1881, la compañía se constituyó bajo el nombre de Franz Falk Brewing Corporation. En 1882 la compañía era una de las principales cervecerías de los Estados Unidos., En 1886 la compañía estaba enviando su cerveza a través de los Estados Unidos, Las Indias Orientales, las Islas Sandwich, México y América del Sur. Durante este tiempo la compañía producía 25.000 barriles de cerveza al año. En 1889, la corporación se fusionó con una de las principales cerveceras de la ciudad (Jung y Borchert) y formó la Falk, Jung y Borchert Brewery Corporation. Esto le dio a la nueva compañía una capacidad de elaboración de 200.000 barriles de cerveza al año, lo que fue suficiente para competir con Blatz por la tercera posición dentro de la jerarquía de cerveceros en la ciudad., Desafortunadamente, hubo un incendio en la cervecería durante el verano de 1889. A pesar del contratiempo, la cervecería volvió a funcionar en pocos meses. En 1890, la cervecería producía 200.000 barriles de cerveza al año. El desastre golpeó de nuevo en 1892 cuando otro incendio estalló en la fábrica de cerveza. Esta vez la compañía optó por vender la compañía a la cervecera líder en la ciudad, Pabst. Uno de los antiguos propietarios, Philipp Jung, compró la cervecería Jacob Obermann en 1896.,
Miller Brewing CompanyEdit
el complejo Cervecero Miller en Milwaukee
La Cervecería Plank Road de Frederick J. Miller fue fundada en 1855 después de que Frederick Miller propietario Lorenz best (la misma persona que ayudó a co-fundar lo que eventualmente se convertiría en Pabst Brewing Company). En sus inicios, la cervecería tenía una capacidad de elaboración de 300 barriles de cerveza. Miller expandió su negocio al área cercana de Chicago durante las décadas de 1850 y 1860., A medida que la compañía creció y expandió sus operaciones, la compañía cambió su nombre a Menomonee Valley Brewery en 1873. En 1886, la cervecería comenzó a pasteurizar su producto y creció hasta convertirse en la quinta más grande de la ciudad. En 1887, se había convertido en el cuarto más grande y en 1888 (cuando el nombre cambió a Frederick Miller Brewing Company), la cervecería tenía una capacidad de 80.000 barriles de cerveza. La compañía continuó expandiendo y actualizando sus operaciones a lo largo de la década de 1890.
A. Gettelman Brewing CompanyEdit
dos hombres con los nombres de Strohn y Reitzenstein comenzaron a construir una cervecería en el área de Milwaukee alrededor de 1852. Desafortunadamente, debido a un brote de cólera, ambos perecieron. Poco después, George Schweickhardt y su hermano vinieron de Buffalo, Nueva York y completaron la construcción del sitio. La cervecería George Schweickhardt Menomonee se abrió en 1856. En 1871, Schweickhardt añadió un socio con el nombre de Adam Gettelman., En 1876, Gettelman se convirtió en el único propietario de la compañía al comprar al yerno de Schweickhardt, Charles Schuckmann, quien había comprado su porción al fundador de la cervecería unos años antes. En 1877, la cervecería sufrió daños por incendio y causó una pérdida financiera significativa para la compañía, ya que el seguro cubrió solo alrededor de la mitad de la pérdida debido al incendio. La compañía fue renombrada A. Gettelman Brewing Company en 1887. El cervecero mantuvo su cervecería relativamente pequeña para poder gestionar el negocio de productos de alta calidad., La compañía estableció dos marcas insignia, incluyendo «Beer 1,000 Beer» en 1891 y Milwaukee’s Best en 1895. El cervecero se convirtió en el más pequeño de los «cinco grandes» productores de cerveza en Milwaukee.
La Capital Mundial de la Cervecaeditar
a medida que el siglo XIX llegaba a su fin, Milwaukee era conocida como líder nacional en la producción de cerveza., La ciudad era famosa por su producción de cerveza hasta el punto de que sus dos principales cerveceros utilizaron eslóganes que se referían a su herencia Milwaukee; Schlitz con «la cerveza que hizo famosa a Milwaukee» y Pabst con «la cerveza Milwaukee es famosa: Pabst lo ha hecho». A finales del siglo XIX, la cerveza de Pabst se podía encontrar en casi todas las ciudades importantes de los Estados Unidos., Varios factores contribuyeron a que la industria cervecera de Milwaukee se hiciera mundialmente famosa, incluida su proximidad a Chicago a raíz del Gran Incendio de Chicago, y los estilos comerciales agresivos de los barones de la cerveza que surgieron durante esos años formativos que condujeron a su estatus Mundial. El auge de la industria cervecera de Milwaukee continuó en el siglo 20. En 1900, Schlitz Brewery comenzó a embotellar su propia cerveza. En 1901, la cervecería independiente Milwaukee, una cervecería de tamaño medio, abrió en la ciudad. En 1903, Schlitz superó a Pabst como la cerveza más vendida del mundo., Ese mismo año, Miller presentó su marca insignia High Life. En 1912, Schlitz comenzó a usar botellas marrones en su proceso de embotellado, que era la primera vez que un cervecero lo hacía. Durante este período de tiempo, Milwaukee fue el hogar de cuatro de las cervecerías más grandes del mundo (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).
Prohibicióneditar
gran parte del éxito de las cervecerías de Milwaukee no fue solo su exitosa producción y distribución de cerveza, sino también el establecimiento de cervecerías y salones., Estos establecimientos proporcionaban música, baile, deportes y ocio y se encontraban en todo Estados Unidos, pero particularmente en Milwaukee. Desafortunadamente, debido a estos establecimientos, el movimiento de prohibición fue diseñado para enfrentar los salones de mala reputación donde la prostitución y el juego eran vistos como problemas importantes. Carrie Nation, una líder del movimiento de templanza, dijo :» Si hay algún lugar que sea el infierno en la tierra, es Milwaukee.,»En 1917, la Ley de control de alimentos y combustible cerró todas las destilerías y un año más tarde, el Congreso de los Estados Unidos aprobó una enmienda de prohibición de la guerra que efectivamente impidió el uso de muchos productos necesarios en la producción de cerveza. En 1919, la decimoctava Enmienda a la Constitución de los Estados Unidos fue ratificada por los estados y entró en vigor un año después. Casi todos los 1.980 salones de Milwaukee estaban cerrados. En 1920, United States Brewing Company vendió Blatz Brewery a Edward Landsberg., Las principales cervecerías de Milwaukee (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) y algunas cervecerías de nivel medio (Gettelman, Cream City, Independent) pudieron sobrevivir a este período elaborando refrescos y cerveza cercana, así como fabricando productos de queso. Otros (como Philipp Jung Brewing Company) cesaron sus operaciones.
efecto de la derogación de la 18a Modificacióneditar
en 1934, después de que la decimoctava enmienda fuera derogada, Schlitz mantuvo su posición como el principal productor de cerveza del mundo. Durante este tiempo, el cervecero presentó su antigua marca Milwaukee. Pabst cayó a tercera por detrás de San, Asociación cervecera Anheuser-Busch con sede en Louis. A mediados de la década de 1930 había nueve cervecerías operando en la ciudad. La producción de estas cervecerías superó el valor de producción previo a la prohibición en un 10 por ciento. Durante estos años, Schlitz y Pabst comenzaron a expandir sus operaciones a nivel nacional mediante la compra de instalaciones de producción en otras ciudades dentro de los Estados Unidos. En 1937, Milwaukee brewer Cream City Brewing Company cerró. En 1947, Blatz fue la novena cervecera más grande de los Estados Unidos., En 1948, Schlitz producía 4 millones de barriles de cerveza al año, más que cualquier cervecero en el mundo. En 1950, Schlitz vendido más de cinco millones de barriles de cerveza Pabst 3.4 millones de barriles de cerveza. En 1950, Schlitz fue el cervecero número uno en el país con Pabst cuarto, Miller octavo y Blatz noveno. En 1952, Schlitz estableció un récord mundial al producir 6,35 millones de barriles de cerveza en un solo año, que fue más que la producción combinada de sus primeros 44 años de existencia., En 1953, las seis cervecerías de la ciudad (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) se declararon en huelga durante 76 días. Debido a la huelga de los trabajadores en Schlitz, Anheuser-Busch over tomó Schlitz como la principal compañía cervecera en 1953. Aunque Schlitz volvió a tomar el primer lugar de nuevo desde 1955 hasta 1956, lo perdieron de nuevo en 1957 y nunca lo recuperaron.
Consolidacióneditar
a finales de la década de 1950, Blatz declinó a nivel nacional a una clasificación de decimoctavo, ya que no fueron capaces de competir a nivel nacional con otras actividades de expansión de los principales cerveceros., Pabst, en un esfuerzo por competir con los líderes de la industria Anheuser-Busch y Schlitz, compró Blatz en 1958. Pabst cerró la antigua fábrica de cerveza Blatz Milwaukee en 1959, pero conservó sus marcas. La compra de Blatz catapultó a Pabst de nuevo a la tercera cervecera más grande en 1961 después de haber caído fuera de los cinco primeros. También en 1961, A. Gettelman Brewing Company vendió a Miller Brewing Company. En 1962, la cervecería independiente Milwaukee produjo 133.000 barriles de cerveza. Sin embargo, la cervecera cesó sus operaciones después de 63 años de actividad en 1964., En 1967, Schlitz cambió su proceso de elaboración para acelerar la fermentación que no fue bien recibida por el público debido a la reducción percibida en la calidad. En 1969, Pabst vendió su inversión en Blatz a G. Heileman Brewing Company después de que el gobierno federal demandara a la compañía debido a problemas antimonopolio. En 1970, Miller fue comprado por Philip Morris. En 1972, Miller compró la marca Lite de Meister Brau, luego la reformuló y la renombró como cerveza Lite de Miller., En 1976, Schlitz sufrió otro golpe a su imagen cuando sus plantas de Memphis y Tampa hicieron cerveza «flaky» o «hazy» debido a problemas de producción. En 1977, Miller Brewing Company saltó de la séptima Cervecera Nacional al número dos detrás de Anheuser-Busch en cuestión de ocho años. En 1980, Milwaukee se jactaba de ser la segunda (Miller), la tercera (Pabst) y la cuarta (Schlitz) compañías cerveceras más grandes de los Estados Unidos y tenía la mayor capacidad cervecera del mundo. En 1981, los trabajadores de Schlitz se declararon en huelga. Cuando no se pudo llegar a un acuerdo, la cervecera cerró su planta de Milwaukee., Pabst y Heileman hicieron ofertas para comprar Schlitz, pero finalmente se vendieron a Stroh Brewing Company en 1982.
Craft brew eraeditar
en 1985, Randal Sprecher, ex supervisor de Pabst Brewing Company, abrió la primera fábrica de cerveza en Milwaukee desde el final de la prohibición. En su primer año de producción, Sprecher Brewing Company fabricó menos de 1.000 barriles de cerveza. Desde entonces, la compañía se ha convertido en líder en la industria de la cerveza artesanal de Milwaukee. Ese mismo año, Pabst vendió al capitalista de riesgo Paul Kalmanovitz., En 1986, heileman construyó una cervecería en el área de Milwaukee para que la producción de cerveza Blatz pudiera reanudarse en la ciudad por primera vez en diecisiete años. En 1987, Lakefront Brewery abrió una fábrica de cerveza artesanal en Milwaukee. Heileman vendió la planta de Blatz a Miller después de las expectativas de ventas fallidas, que pasó a utilizar la planta para su producción de cerveza Leinenkugel en 1995. En 1996, Pabst cerró su fábrica de cerveza Milwaukee y trasladó su sede a Chicago. En 1997, Milwaukee Brewing Company comenzó sus operaciones en Milwaukee. En 1998, Miller contrató a Pabst para comenzar las marcas de cerveza en manos de Pabst., En 1999, Pabst adquirió Stroh Brewing Company que finalmente trajo las famosas marcas de Milwaukee Schlitz y Old Milwaukee de vuelta a la producción de Milwaukee. En 2002, Miller vendió a SABMiller. Cuando Anheuser-Busch se combinó con InBev en 2008 como Anheuser-Busch InBev, Pabst Brewing Company se convirtió en la mayor compañía cervecera propiedad de los Estados Unidos en la nación. En 2016, Molson Coors Brewing Company compró la cartera Miller y creó MillerCoors. Miller tiene la cervecería más grande de la ciudad y produce diez millones de barriles de cerveza al año., En 2017, Pabst abrió una cervecería en Milwaukee por primera vez desde que cerró su planta en 1996, aunque la nueva cervecería producirá una fracción (4,000 barriles al año) de la producción de su planta anterior. La producción de la cervecería Lakefront alcanzó los 46,000 barriles de cerveza en 2017. Desde 2015, casi dos docenas de empresas cerveceras artesanales se han establecido en Milwaukee. En 2020, Molson Coors cambió el nombre de sus operaciones de Milwaukee de MillerCoors a Molson Coors Beverage Company.