Charlotte Russe Cake-Classic European Recipe (No Bake) (Español)

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Charlotte Russe Pastel es un clásico Europeo receta que viene desde el siglo xviii., El pastel tiene capas de dedos de dama, crema bávara y fruta. Mi versión también es un postre sin hornear, muy adecuado para cualquier ocasión en la que no quieras calentar el horno.

es un popular pastel en Rumania, especialmente alrededor de la Víspera de Año Nuevo, pero no sólo. Cumpleaños, vacaciones y otras reuniones familiares y de amigos son siempre una buena ocasión para hacer este delicioso postre.

hice este pastel de Charlotte Russe para la víspera de Año Nuevo., Un pastel europeo clásico, la receta de Charlotte Russe es muy antigua.

los aristócratas europeos del siglo XVIII conocían a Charlotte Russe como un pastel hecho de dedos de dama prensados en un molde elegante, lleno de crema espesa o crema bávara, y condimentado con fruta cocida, especias o brandy.

si viajaste a Europa, notaste pastelerías en casi cada esquina de la calle. Las pastelerías, al menos las que hornean y venden nada más que pasteles, se están volviendo raras en Estados Unidos.,

en las ciudades pequeñas ya ni siquiera existen, a menos que haya un profundo bolsillo étnico de personas de otros países que consideran que la pastelería es esencial para la vida.

PIN esto para más adelante:

ocasionalmente, en un vecindario predominantemente francés, austriaco, italiano o escandinavo, una pastelería honesta sobrevivirá, y a menudo con éxito, siempre y cuando como se mantiene honesto.,

en general, sin embargo, es una batalla perdida con las familias que aceptan gelatinas instantáneas, helados comprados y pasteles descongelados como finales necesarios para sus comidas.

es una historia diferente en Europa. La mayoría de las mujeres, sin importar su nivel de educación o antecedentes, conocen algunas recetas básicas para hacer que el final de una comida sea liviano y reviva, o para crear un final rico y emocionante.

los pasteles europeos son diferentes de los americanos. Usé el término «torta» para ellos, pero entiendo que no todo el mundo sabe lo que es una torta.,

Bueno, una torta es un pastel de varias capas que se puede rellenar con diferentes cosas, como crema de mantequilla, mermelada, crema batida, mousse o ganache de chocolate.

el término proviene de Europa, donde la mayoría de los pasteles se llaman torta. Los pasteles americanos son más ligeros, ya que se hornean con harina.

las tortas son más pesadas y se pueden hornear con harina, pero también con algunos otros ingredientes, como harina de cacahuete, claras de huevo (como una torta de merengue), etc.

Las Tortas generalmente se empapan en jarabes, para hacerlas más húmedas y tienen más capas que un pastel americano., En otras palabras, las tortas son tortas, pero no todas las tortas son tortas si eso tiene sentido.

personalmente, me gusta este pastel porque es un no horneado. Además del hecho de que no es necesario calentar el horno, con un poco de deseo, el pastel se puede armar en menos de dos horas. ¿Qué tan genial es eso?

también se puede decorar con todo tipo de frutas de temporada. Por ejemplo, hice uno el año pasado y lo decoré con fresas y rodajas de naranja.,

yo también cubrió los dedos de la señora con la nata montada. También puede usar frambuesas, arándanos, arándanos, etc. Usa tu inspiración y haz que esta receta sea tuya.

ligero y delicioso, lleno de diferentes texturas y sabores, este pastel es un guardián y merece un lugar en su colección de libros de recetas. Pruébalo, no te decepcionará.

cómo hacer este pastel Charlotte Russe:

En primer lugar, necesitará un molde para pastel springform de 8 pulgadas., Si utiliza una sartén de diferente tamaño, tendrá que ajustar la cantidad de ingredientes.

si la sartén es más grande, debe aumentar la cantidad de natillas, de lo contrario, terminará con un pastel que está medio lleno (jajaja, me pasó antes).

empieza con el jarabe.

Este es un paso fácil. En una olla mediana, mezcle el azúcar y el agua, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Retire de la estufa y el sabor del jarabe con el extracto de ron.,

Nota: no agregue el extracto de ron mientras hierve a fuego lento el jarabe ya que el sabor se disipará.

Deje que el jarabe se enfríe. Este jarabe se utilizará para remojar los dedos femeninos en él. Si agregas dedos de Mariquita a un jarabe caliente, se desmoronarán.

la Línea de la parte inferior del resorte con film transparente. Empape los dedos de la señora en el jarabe y alinee los lados de la forma de resorte con ellos.

Lugar muy juntos.,(Usted necesitará probablemente 20-25 dedos de la señora)

la Línea de la parte inferior del resorte con los dedos de la señora que inmerso en el jarabe. Reservar.

cómo hacer el relleno de la torta:

crema batida: coloque el tazón mezclador y bata en el congelador durante al menos 20 minutos para enfriar. La crema espesa batirá más rápido si todo está muy frío.,

vierta la nata y la vainilla en el tazón frío y bata a alta velocidad hasta que se formen picos medios a rígidos, aproximadamente 1 minuto. No sobre batir. Reservar.

Crema Bávara:

Comience por hidratando la gelatina. Mezclar la gelatina con agua en un bol pequeño y reservar.

En una olla mediana a mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la leche.

colocar la olla al baño María y remover constantemente hasta los primeros signos de ebullición., En este punto, los huevos están lo suficientemente cocidos y la natilla debe aferrarse a la cuchara.

Quitar y agregar la gelatina hidratada. Mezclar continuamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté completamente fría y la gelatina disuelta.

añadir la crema batida y mezclar.

Añadir la fruta confitada y mezclar bien.,

cómo montar el pastel:

vierta la mitad del relleno en la parte inferior del pastel, sobre los dedos de la dama.

Cubra el relleno con otra capa de dedos de la señora empapado en jarabe. Vierta el resto del relleno sobre los dedos de la dama y alise la superficie con una espátula de pastel.

colóquelo en el refrigerador durante unas horas o mejor durante la noche. Al día siguiente, retire con cuidado los bordes del springform y coloque el pastel en un plato., Decóralo a tu gusto con frutas, más crema batida, chispas, etc.

así es como se veía el pastel cuando en lugar de agregar frutas secas(adecuadas para el invierno), usé fruta fresca(en el verano).

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• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de ron

natillas:

• 2 1/4 tazas/500 ml de crema espesa
• 4 sobres/28 g de gelatina
• 4 cucharadas de agua fría
• 1 taza/200 g de azúcar
• 5 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza/200 ml de leche entera
• 1/2 taza/100 g de fruta confitada
• opcional: frutas para la decoración(fresas, naranjas, arándanos, frambuesas, cerezas, melocotones, etc.)