Chocolate de Ajedrez Circular

Chocolate de Ajedrez Circular

Cada tan a menudo, voy a obsesionarse con una receta de postre que en realidad nunca he probado antes. Pero voy a estar enganchado de todos modos debido a la forma en que el postre se ve o suena—como este pastel de ajedrez de chocolate. Katie S., una lectora mía de Virginia, específicamente me envió un correo electrónico para solicitar una receta de pastel de ajedrez de chocolate. Ella describió su versión favorita de la misma como » un gran brownie redondo envuelto en una corteza de pastel de mantequilla.»Inmediatamente, me vendieron.,

¿qué es Chocolate Chess Pie?

pero lo que incluso es pastel de ajedrez, de todos modos? Aunque los pasteles de ajedrez se encuentran más comúnmente en el sur de los Estados Unidos, algunos historiadores de la comida piensan que la receta original vino de mediados del siglo 18 Inglaterra. El primer libro de cocina que publicó una receta de pastel de ajedrez lo describió como un relleno similar al pastel de queso, pero hecho sin el queso. De hecho, los pasteles de queso y los pasteles de ajedrez comparten casi todos los mismos ingredientes, con la excepción del queso crema, ambos contienen ingredientes comunes para hornear como huevos, azúcar y mantequilla.,

con el tiempo, los panaderos experimentaron y se les ocurrieron muchas variaciones de pastel de ajedrez diferentes. Hay pasteles de ajedrez hechos con diferentes tipos de leche como suero de mantequilla y leche evaporada para dar sabor; otros con harina de maíz y harina para una textura más gruesa flanes. Y, por supuesto, también hay diferentes sabores de pastel de ajedrez: vainilla, suero de leche, vinagre (más sobre eso en un segundo) y pasteles de ajedrez de chocolate son probablemente las variaciones más comunes. De hecho, uno de los postres más populares en la última década, el pastel de Crack Milk Bar, es en realidad una versión muy moderna de un pastel de ajedrez tradicional.,

entonces, ¿por qué se llama chess pie?

parece que nadie puede estar de acuerdo en Por qué los pasteles de ajedrez son llamados pasteles de ajedrez. Pero hay tres teorías principales que prevalecen sobre cómo los pasteles de ajedrez obtuvieron su nombre:

1. Una americanización de la palabra inglesa «cheese».
   mencioné anteriormente que los pasteles de ajedrez en realidad se originaron en Inglaterra. En Inglaterra, las tartas con rellenos de cuajada a menudo se conocen como»tartas de queso». Algunas personas piensan que la palabra «queso» fue americanizada en la palabra «Ajedrez».
2. La palabra «ajedrez» es una referencia a la forma en que la gente solía almacenar alimentos.,en el día antes de que se inventaran los refrigeradores y congeladores modernos, la gente solía almacenar su comida en cajones que llamaban «cofres». El nombre Chess pie es supuestamente una referencia a esto, especialmente porque las recetas de Chess pie a menudo se hacen con ingredientes como huevos, mantequilla y crema que son propensos a estropearse. Para evitar el desperdicio de alimentos, la gente tomaría estos ingredientes y los hornearía con una tonelada de azúcar (lo que ayudó a mantenerlos durante más tiempo, ya que el azúcar puede actuar como conservante), lo que resultó en el primer pastel de ajedrez., Y un dato adicional: cuanto más tiempo se sienta el pastel de ajedrez en el pecho, más sabroso se vuelve (similar a cómo algunas recetas de pastel de pan y brownie se vuelven más sabrosas durante la noche a medida que los ingredientes se fusionan y absorben los sabores de los demás).
3. «Oh, es el pastel de jes.»
   otra historia es que el nombre chess pie se originó en Alabama del siglo 19, donde una esclava liberada se ganaba la vida vendiendo pasteles a sus vecinos. Cuando no había otros ingredientes de temporada como pacanas o frutas disponibles, hizo un pastel de azúcar con los únicos ingredientes disponibles: huevos, azúcar, harina y mantequilla (también conocida como mantequilla).,, los ingredientes de casi todos los pasteles de ajedrez). Cuando se le preguntó qué tipo de pastel estaba vendiendo, la mujer respondió: «Oh, es solo pastel.»Su acento sureño hizo que sonara como, «Oh, es el pastel de jes», que la gente luego interpretó como»pastel de ajedrez».

¿A qué sabe el pastel de chocolate Chess?

por mucho que personalmente me encanta la historia de la comida y puedo pasar todo el día curioseando en ella, sé que la mayoría de ustedes probablemente solo tienen una pregunta: eso es bueno y todo, pero ¿a qué sabe realmente chess pie?,

aunque los pasteles de ajedrez regulares pueden variar mucho en sabor dependiendo de los ingredientes que usan (más sobre eso en un segundo), realmente me gustó la forma en que Katie describió la receta de pastel de ajedrez de chocolate que quería. Así que cuando me propuse desarrollar mi propia receta de pastel de ajedrez de chocolate, sabía que quería que el relleno de chocolate fuera muy similar a mi receta favorita de brownie de chocolate: super chocolateado, denso e increíblemente pegajoso. Mi brownie favorito también tiene una parte superior de la firma que brilla y se arruga como papel delicado-quería ver si podía hacer que el trabajo en mi receta de pastel de ajedrez de chocolate, también.,

pero en lugar de colocar el relleno de pastel en una delicada parte superior de papel como mis brownies, su parte superior se horneó como otra cosa: una parte superior crujiente de chocolate similar al merengue que se agrietó de manera espectacular y hermosa al enfriarse a temperatura ambiente. Al principio me preocupaba haber cocinado demasiado el pastel; me preocupaba que el relleno también fuera duro. Pero una rebanada reveló que el interior era perfectamente fudgy y pegajoso como un brownie—no había señales de ser exagerado en absoluto! En todo caso, parecía un poco cocido. Juntos, el relleno pegajoso y la parte superior similar al merengue eran increíbles y totalmente adictivos., Me encontré picando a escondidas tan a menudo que, para cuando me di cuenta de lo mucho que había comido, casi la mitad del pastel había desaparecido.

y finalmente, todo este decadente relleno de pastel de ajedrez de chocolate se sostendría en su lugar por una corteza de pastel de mantequilla súper escamosa y sabrosa., vinagre de sidra

Y ahora que espero que te haya convencido chocolate Chess pie, quería hablar sobre los ingredientes que utilicé en mi receta y por qué elegí los que hice:

chocolate versus cacao en polvo

al investigar recetas en línea, noté que la mayoría de las recetas de chocolate Chess pie usaban cacao en polvo., Para mí, eso tiene más sentido dado el contexto histórico de chess pie—la gente hizo pasteles de ajedrez con ingredientes comunes de la despensa, y el cacao en polvo es el tipo de cosa que dura en las despensas de la gente para siempre. Es el candidato perfecto para lanzar en un pastel de ajedrez.

pero cuando probé los pasteles de ajedrez de chocolate hechos con chocolate derretido versus cacao en polvo, descubrí que me gustaba mucho más el sabor de los pasteles con chocolate derretido. Eran más similares al sabor y textura de brownie que imaginé para mi pastel., Pero dicho esto, mi receta favorita de brownie en realidad utiliza chocolate derretido y cacao en polvo. En general, el cacao en polvo puede agregar un sabor de chocolate realmente intenso (sí, incluso más intenso que el chocolate derretido, porque básicamente es solo cacao concentrado) a los productos horneados; también puede agregar un poco de masticabilidad en los brownies. Así que decidí usar ambos en mi receta de pastel de ajedrez de chocolate también y ver qué pasó.

alerta de Spoiler: estaba delicioso! Usé cacao en polvo natural sin azúcar, lo que le dio al pastel de ajedrez de chocolate una ligera acidez que es tradicional en las recetas de pastel de ajedrez anticuadas., Tenga en cuenta que hay dos tipos de cacao en polvo que se utilizan a menudo en la cocción: cacao en polvo natural sin azúcar y cacao en polvo procesado en holandés (también conocido como «holandés» o alcalizado). Este último ha sido tratado con alcalino para dar como resultado un polvo de cacao que es más oscuro en color, más neutro en sabor y más chocolateado. Aunque generalmente me encanta usarlo en productos horneados por esas razones, quería que mi pastel de ajedrez de chocolate tuviera esa ligera acidez de lo natural. ¿Por qué?, Los pasteles de ajedrez tradicionales a menudo se condimentaban con una pizca de vinagre para cortar toda la dulzura: no me gustaba la idea del vinagre en mi pastel, así que pensé que el cacao natural en polvo era un compromiso feliz.

leche evaporada versus mantequilla

La mayoría de las recetas de pastel de ajedrez de chocolate también usaban pequeñas latas de leche evaporada para hacer el relleno. Realmente, realmente, realmente quería hacer que funcionara, pero cuando probé esos rellenos, el perfil de sabor del pastel era más «leche» que «chocolate»., Al comparar un pastel de ajedrez de chocolate hecho con leche evaporada y cacao en polvo con uno hecho con mantequilla y chocolate derretido, no había competencia. Era como comparar un vaso de leche con chocolate con un brownie de chocolate. Ambos buenos, pero el último era infinitamente más chocolateado que el primero.

así que para mi receta, omito la leche evaporada por completo y solo uso chocolate derretido, cacao en polvo y mantequilla derretida para constituir la mayoría de mi relleno. Me encanta porque definitivamente ama hasta mi objetivo de tener mi pastel de ajedrez de chocolate sabor como un brownie., Pero si está buscando una receta de pastel de ajedrez de chocolate más tradicional y anticuada, ¡le sugiero que encuentre una que incluya leche evaporada como uno de sus ingredientes!

¿cómo se hace un pastel de ajedrez de Chocolate?

hay cinco pasos principales para hacer un pastel de ajedrez de chocolate:

1. Hacer la masa de pastel
2. Dar Forma A la corteza de pastel y pre hornear
3. Hacer el relleno de pastel de ajedrez de Chocolate
4. llenar la corteza de pastel Pre horneado con el relleno de pastel de ajedrez de Chocolate
5. hornear de nuevo!

hacer el relleno de pastel de ajedrez de chocolate es la parte más fácil de esta receta., De hecho, lo más difícil de toda esta receta es hacer la masa de pastel desde cero y hornearla previamente. ¡Asegúrese de revisar la siguiente sección con todos mis mejores consejos para pasteles pre horneados!

preguntas sobre la corteza de pastel Pre horneado

Pre Bake versus Par Bake

En primer lugar, aclaremos un poco la terminología., Cuando estaba haciendo una investigación para el capítulo de pastel de mi libro de cocina, entre semana hornear, me confundí mucho porque seguí viendo un montón de recetas que me instruyeron a «pre hornear» o «par hornear» mi corteza de pastel. No estaba seguro de cuál era la diferencia entre los dos, pero resulta que significan lo mismo! Pre hornear (o par hornear) una corteza de pastel es cuando se hornea la corteza sin llenar durante un corto período de tiempo; después de hornear, a continuación, llenar el pastel con el relleno de su elección y hornear de nuevo para cocinar el relleno o servir inmediatamente si el relleno ya está hecho.,

¿cuándo debe usted pre hornear corteza de pastel?

cuando una receta le indica que hornee previamente una corteza de pastel, eso generalmente significa que la corteza y el relleno del pastel tienen diferentes tiempos de cocción. Uno tendrá que hornear durante más tiempo en el horno para ser considerado hecho (por lo general, es la corteza tarda más tiempo para cocinar que el relleno). Este es a menudo el caso de las recetas de pastel con rellenos de natillas, como el pastel de calabaza o este pastel de ajedrez de chocolate., Pre hornear la corteza para esos tipos de pasteles le dará a la corteza de pastel una ventaja al hornearla parcialmente; en el momento en que agregue el relleno a la corteza parcialmente horneada, tanto la corteza como el relleno se harán al mismo tiempo.

a veces, la corteza del pastel tendrá que ser completamente horneada y luego llenada. Esto es común para recetas de pasteles como helados o pasteles de pudín, donde el relleno no necesita ser horneado en absoluto.

cómo pre hornear corteza de pastel?,

para hornear previamente la corteza de pastel, siga las instrucciones de la receta para hacer la masa de pastel y moldéela en el plato de pastel para formar la corteza inferior. Algunas recetas le darán instrucciones para hornear de inmediato, pero después de este paso, siempre me gusta congelar la corteza ya que encuentro que hacerlo ayuda a mantener su forma en el horno.

una vez que la corteza del pastel se congele sólida, cubra la corteza con una hoja de papel de aluminio. Asegúrese de que su engarce esté completamente cubierto. Vierta los pesos de pastel sobre el papel de aluminio., Los pesos de pastel mantienen la masa en su lugar; sin ellos, la corteza tiene una tendencia a hincharse en el centro y bajar por los lados de la sartén. Puede comprar diferentes tipos de pesas para pasteles en línea o en cualquier tienda especializada en repostería. Sin embargo, sepa que no todos los pesos de pastel se hacen iguales: cuanto más pesados sean, mejor. Personalmente creo que las cadenas de peso no son tan eficaces como los granos de cerámica.

alternativamente, si no desea comprar una herramienta especializada, puede usar otros artículos en su hogar y despensa. Puede usar arroz o frijoles sin cocer; también puede usar cambio de repuesto en su bote de monedas., No tenga miedo de usar mucho y llene la corteza cubierta de pastel con pesas de pastel hasta el fondo del engarce: un relleno Generoso también ayudará a que la corteza de pastel mantenga su forma en el horno. Después de haber preparado su pastel, siga las instrucciones para pre hornear el pastel en la receta.

¿cuánto tiempo pre hornear corteza de pastel?

algunas recetas le indican que hornee el pastel a una temperatura más alta durante un período de tiempo más corto; sin embargo, he encontrado que hacerlo tiene una tendencia a encoger mis cortezas de pastel. Así que en lugar de eso, siempre horneo mis pasteles a una temperatura más baja durante más tiempo.,

¿cuánto tiempo para pre hornear tienda compró corteza de pastel?

si me sigues en Instagram Stories, ya sabes que desarrollé esta receta de pastel de ajedrez de chocolate con la ayuda de algunas cortezas de pastel compradas en la tienda. A pesar de ser un blogger profesional de panadería, en realidad no me opongo a las cortezas de pastel compradas en la tienda, aunque personalmente no me encanta la forma en que saben, sé que pueden ahorrarte un montón de tiempo y esfuerzo (y, como sabes por mi libro de cocina, me encanta eso jajaja) en la cocina. Así que si quieres saltarte mi receta de masa de pastel y usar uno comprado en la tienda, ¡adelante!, El pastel sigue siendo muy sabroso.

La mayoría de las cortezas de pastel compradas en la tienda ya vienen moldeadas en una placa de pastel desechable, con instrucciones sobre cómo hornear previamente la corteza. Para mis primeras pruebas, seguí las instrucciones dadas por la costra comprada en la tienda, pero descubrí que las costras nunca estaban crujientes o hechas lo suficiente. AI cambió de nuevo a mi método probado y probado de corteza de pastel pre horneado (como se describe en la receta a continuación) y encontró que funcionaba mucho mejor.

solución de problemas y preguntas frecuentes de recetas de pastel de ajedrez de Chocolate

preguntas frecuentes: ingredientes de pastel de ajedrez de Chocolate

¿puedo usar corteza comprada en la tienda?,

¡Sí! Mencioné antes que al desarrollar esta receta, probé con cortezas de pastel compradas en la tienda. Siéntete a usar cualquier tipo de corteza de pastel comprado en la tienda que te guste (tanto el tipo que extiendes como el tipo que ya viene moldeado en un plato de pastel funcionan bien aquí) y sigue las instrucciones de la receta a continuación para hornear previamente la corteza comprada en la tienda.

FAQ: Cómo almacenar pastel de ajedrez de Chocolate

¿refrigeran pastel de ajedrez de chocolate?

Chess pie puede almacenarse a temperatura ambiente durante un tiempo prolongado., Me gusta almacenar mi pastel de ajedrez por hasta 48 horas a temperatura ambiente, debajo de una cúpula de pastel (o un tazón grande volteado al revés sobre el pastel), y luego moverlo al refrigerador. Antes de refrigerar, cubra flojamente con una hoja de envoltura de plástico.

¿cuánto tiempo conservará chocolate chess pie?

durante aproximadamente una semana: 2 días a temperatura ambiente, luego otros 5 días en la nevera. Pero tenga en cuenta que este pastel es mejor dentro de los primeros dos días de hacerlo; aunque los sabores se desarrollan e intensifican cuanto más tiempo se sienta, la parte superior de merengue de chocolate comienza a perder su textura crujiente.,

FAQ: Cómo servir pastel de ajedrez de Chocolate

¿qué sirvo con pastel de ajedrez de chocolate?

El pastel de ajedrez de Chocolate puede ser un poco intenso por sí solo; lo serviría con una cucharada de crema recién batida sin azúcar o algunas bayas frescas al lado.

pastel de ajedrez de Chocolate: hornea entre semana

en general, no me gusta el pastel pre horneado ya que puede ser un proceso que consume mucho tiempo hornear el pastel dos veces., Hay un montón de sentarse y esperar, especialmente porque también tendrá que enfriar la masa del pastel después de hacerla y antes de moldearla en el plato del pastel. Si no quieres tomarte todo el día haciendo esta receta de pastel de ajedrez de chocolate, te sugiero dividir el trabajo en unos pocos días:

1. Primer Día: ¡haz la masa de pastel, forma la corteza inferior y congela durante la noche!
   (alrededor de 30 minutos de tiempo de trabajo, más 1 hora de enfriamiento)
2. día dos: Pre hornear el pastel congelado, hacer el relleno, y hornear el pastel de nuevo!,ne: hacer la masa del pastel y refrigerar durante la noche
   (alrededor de 15 minutos de tiempo de Trabajo)
3. día dos: estirar la masa fría, formar la corteza inferior y congelar durante la noche
   (alrededor de 15 minutos de tiempo de Trabajo)
4. día tres: preparar el pastel, hacer el relleno y hornear el pastel de nuevo
   (alrededor de 5 minutos de tiempo de trabajo y 1 hora y 20 minutos de tiempo de cocción)

para dividir la receta en dos o tres días, pero si observa los horarios de cerca, notará que disminuye drásticamente el tiempo que pasa en la cocina trabajando activamente., ¡Eres libre de seguir y hacer otras cosas mientras la masa del pastel se enfría o se congela durante la noche! Llamo a este tipo de planificación de recetas «hacer que la receta se ajuste a su horario». Si te gusta este tipo de gestión del tiempo, asegúrate de revisar mi libro de cocina, weeknight Baking, donde analizo todo tipo de recetas para hornear de esta manera.,

los mejores consejos de receta de pastel de ajedrez de Chocolate

el mejor consejo de equipo

• A diferencia de la mayoría de las masas de pastel que le instruyen para hacer la masa a mano con un cortador de pasteles o en un procesador de alimentos, yo le instruyo para hacer la masa con un mezclador de pie. Después de enfriar los ingredientes durante cinco minutos más o menos, arroja todo en la batidora de pie y mézclelo a baja velocidad como lo haría con una masa para galletas. Se tarda menos de 5 minutos en unirse y elimina toneladas de desorden y trabajo., Además, a diferencia de un procesador de alimentos, un mezclador de pie le permite más control y visibilidad a medida que la masa se une, ¡no hay costras planas y densas aquí, amigos!

el mejor consejo para hornear

• En el horno, el relleno de chocolate se elevará dramáticamente como un soufflé y luego caerá a medida que se enfría. Cuando lo haga, los bordes del relleno serán un poco gloopy, pero la parte superior debe todavía ser crujiente como un merengue. A medida que el relleno continúa enfriándose, su parte superior se agrietará; esto es totalmente normal y el aspecto que desea!, Cada vez que hagas este pastel, se levantará, caerá y se agrietará de diferentes maneras, eso es parte del encanto de la receta, lo prometo.

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Chocolate Chess Pie Recipe

yield: 1 (9-inch) pie

Prep Time: 10 mins

Work Time: 1 hr 5 mins

Bake Time: 50 mins

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Ingredients

For the Stand Mixer All-Butter Pie Dough

• 3 Tablespoons (1.,5 onzas o 43 gramos) de agua muy fría
• 1 ½ cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• ½ taza de hielo
• ½ taza (4 onzas o 113 gramos) muy frío de mantequilla sin sal
• 1 ¼ tazas (5.,C30″>

½ cucharadita de sal kosher

para el lavado de huevos:

• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de agua
• pizca de sal kosher

para el relleno de pastel de ajedrez de chocolate:

• ¾ taza (6 onzas o 170 gramos) de mantequilla sin sal, picada en piezas de 1 a 2 pulgadas
• 3 onzas (o 85 gramos) chocolate negro (entre 60 y 70% cacao), picado en trozos de 1 a 2 pulgadas
• 1 ½ tazas (10.,5 onzas o 298 gramos) azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• ½ cucharadita de sal kosher

instrucciones

para el pastel de ajedrez de chocolate:

• primero, haga la masa del pastel. En una taza medidora grande, mezcle el agua y el vinagre., Añadir el hielo y batir, refrigerar mientras se prepara el resto de los ingredientes.
• Cortar la mantequilla en cubos de 1 pulgada y colocarlos en un tazón pequeño. Congela mientras preparas el resto de los ingredientes.
• en el tazón de una mezcladora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la harina, el azúcar y la sal. Batir en baja hasta que se combinen, unos 15 segundos., Agregue la mantequilla de una vez y bata a fuego lento hasta que la mezcla tenga la textura de una comida gruesa, con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante, aproximadamente 3 minutos.
• retire la mezcla de agua helada del refrigerador. Con la batidora a fuego bajo, añadir 4 cucharadas de líquido de la mezcla de agua helada. Bata a fuego bajo durante 2 a 3 minutos, o hasta que la masa se aglomere alrededor de la paleta y/o los lados del tazón. Si la masa parece demasiado seca, agregue más líquido de la mezcla de agua helada 1 cucharadita a la vez.,
• incline la masa sobre un mostrador ligeramente enharinado con la espátula. Amasar rápidamente la masa en una bola áspera. Envuelva la masa firmemente en una envoltura de plástico y aplánela en un disco pequeño. Refrigere durante al menos 1 hora.
• formar la corteza inferior. Extienda el disco de masa fría en un mostrador ligeramente enharinado y colóquelo en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Unir el borde con un tenedor para hacer agujeros en todo el fondo y los lados de la masa., Cubra flojamente con envoltura de plástico y congele durante la noche.
• Prep tu horno y pan. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350°F. Cubra una sartén con papel pergamino y coloque la corteza congelada, todavía en su plato, en el Centro de la sartén. Cubra la corteza con papel de aluminio, asegurándose de que los bordes engarzados estén completamente cubiertos y que no haya espacios entre la lámina y la corteza. Rellena con pesas de pastel y extiéndelas para que estén más concentradas alrededor de los bordes de la corteza.,
• Prebake the crust. Hornear durante 35 minutos. Mientras la corteza está en el horno, haga que el huevo se lave: en un tazón pequeño, bata el huevo, el agua y la sal.
• Retire la bandeja del horno, mantener el horno encendido. Levante con cuidado los pesos de pastel y papel de aluminio. Usa una brocha de pastelería para cubrir el fondo y los lados de la corteza del pastel (pero no el borde prensado) con una capa delgada de lavado de huevo. Hornea, sin tapar, durante 5 minutos., Poner a un lado en una rejilla de alambre para enfriar ligeramente mientras se hace el relleno de pastel de ajedrez de chocolate.
• haga el relleno de pastel de ajedrez de chocolate. Coloque la mantequilla y el chocolate negro en la sartén superior de una caldera doble o en un tazón a prueba de calor sobre una sartén de fondo pesado llena con unas pocas pulgadas de agua hirviendo (asegúrese de que el fondo del tazón no toque el agua)., Cocine a fuego medio, usando una espátula de goma resistente al calor para remover la mezcla y raspar los lados del tazón de vez en cuando, hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido y combinado, aproximadamente 10 minutos. Coloque la caldera doble o un tazón en una rejilla de alambre y deje que la mezcla de chocolate se enfríe mientras prepara los otros ingredientes.
• En un tazón mediano, mezcle el azúcar, los huevos, el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Añadir lentamente la mezcla de chocolate y batir para combinar. Vierta la mezcla en la cáscara del pastel.,
• hornee el pastel de ajedrez de chocolate ensamblado. Hornee durante 50 a 55 minutos, o hasta que los bordes estén establecidos y el centro del pastel se mueva ligeramente. Enfriar en una rejilla.
• Servir y almacenar. Servir ligeramente caliente o a temperatura ambiente. El pastel se puede mantener a temperatura ambiente, bajo una cúpula de pastel o un tazón grande volteado hacia abajo, por hasta 3 días.

Este post fue actualizada por última vez 8/15/2020.,

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durante los últimos años de funcionamiento Hummingbird High, mantuve un aspecto crucial de mi vida oculto a mis lectores: tenía un trabajo a tiempo completo, extremadamente exigente en el mundo de la tecnología., En mi libro de cocina debut, weeknight Baking, finalmente revelo los secretos para hornear deliciosos postres en un horario apretado.

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