Si cena en un restaurante indio, seguramente verá varios platos saag en el menú. Pero ¿qué es saag? Obtenga los hechos sobre este elemento básico de la cocina India con esta definición de la comida, completa con varios ejemplos de platos saag y sus ingredientes comunes. Aprenda más sobre las raíces de la comida en la India también.
definiendo Saag
en pocas palabras, la palabra saag se refiere a las verduras de hoja verde comunes que se encuentran en el subcontinente indio (India, Pakistán, Nepal, etc.)., Cuando las personas se refieren a saag, lo hacen con mayor frecuencia mientras discuten verduras como espinacas, alholva, hojas de mostaza, berza, basella y eneldo. Estos verdes están cargados de antioxidantes y vitaminas esenciales. Las hojas de mostaza, por ejemplo, son una gran fuente de vitaminas C, A y B-6. También contienen hierro, magnesio y calcio.
en la India, el saag no se cocina solo, sino que a menudo se combina con gran éxito con todo tipo de carne, como cabra, cordero o pollo, así como pescado e ingredientes vegetarianos., El pescado blanco, los camarones y las gambas se pueden usar para los platos de saag. Por otro lado, las patatas y la coliflor son las verduras que a menudo se sirven con saag.
se dice que los platos Saag son más populares en la región de Punjab de la India, así como en las regiones del Norte de la India de Uttar Pradesh y Haryana. También se sirve con frecuencia en Nepal.
cómo se preparan los platos Saag
Los Verdes en los platos saag pueden picarse bien y cocinarse. Alternativamente, pueden ser cocinados y cremosos., Las especias comunes utilizadas en los platos de saag incluyen canela, clavo de olor, jengibre, chile, ajo, cilantro y comino, entre varios otros. Estas especias tienen beneficios para la salud, como mejorar la circulación sanguínea. Incluso pueden ayudar a prevenir infecciones.
Los platos Saag son en su mayoría suaves con una cantidad media de salsa. Van muy bien con pan como chapatis (un pan plano también conocido como roti) y naans (pan plano con levadura horneado en un tandoor u horno).
Las Daals (lentejas) son la guarnición perfecta para pedir con un plato principal saag., Si estás interesado no solo en probar un plato saag en un restaurante, sino también en prepararlo tú mismo, prueba recetas para platos como Sarson ka saag y chicken saagwala.
pida a su servidor detalles adicionales sobre el plato para averiguar qué especias usan y qué tipos de pan acompañan mejor la comida. Dígale al camarero que está interesado en hacer un plato saag para usted y pregunte si el restaurante estaría dispuesto a compartir una de sus recetas. Muchos restaurantes mantienen sus recetas en secreto, mientras que otros comparten sus recetas en sus sitios web., En cualquier caso, no hace daño Preguntar.
Si el restaurante se niega a compartir su receta, no te rindas. El personal todavía puede estar dispuesto a compartir algunos consejos de cocina, especialmente si visita cuando no están particularmente ocupados y el cocinero tiene más tiempo para hablar con los clientes.,