consejos para cultivar ajo en contenedores

Ah, ajo. Tengo una relación complicada con este bulbo fragante, a menudo llamado La «Rosa apestosa.»

cuando yo era un niño, yo tenía graves emetophobia. Miedo de lanzar mis galletas, si nunca has oído el término antes.

leí en alguna parte que el ajo podría ayudar a prevenir la gripe estomacal, así que cuando tenía doce años, casi me convertí en un diente de ajo Andante.,

lo comí crudo, mucho, todos los días. Trituré las cosas y las puse en tostadas. Mis compañeros de clase se quejaron de que el olor se filtraba de mis poros.

finalmente, después de un año de esta obsesión, comí demasiado y me enfermé.

eso trajo un firme fin a mi exceso de comer de la bombilla. Pero todavía me encanta el material, y me encanta incluirlo en mi cocina.

El ajo es un ingrediente esencial en algunos de mis alimentos favoritos: salsa fresca, sopas, platos italianos, cocina india (ajo naan, alguien?), y mucho más.,

Un invierno en mi casa en Alaska, finalmente decidí comenzar algunos en interiores en un contenedor, comenzando con bombillas orgánicas que compré en la tienda.

voy a cubrir cómo hacer este método específico de propagación en otro artículo (próximamente!). Pero en esta, me centraré en enseñarte todo lo que necesitas saber para cultivarlo en contenedores, ya sea en Interior o en exterior.

esto es lo que viene en este artículo:

todo sobre el ajo

para obtener una descripción detallada de la historia del ajo, consulte nuestro artículo sobre cómo cultivarlo en su jardín al aire libre.,

haremos un resumen rápido aquí.

El ajo es parte del género Allium, un miembro de la familia Amaryllidaceae. Otras plantas de este género incluyen cebollas, puerros, cebolletas, cebolletas y chalotes.

hay dos tipos principales que cultivan los jardineros: A. sativum, o ajo de cuello blando, que tiene un tallo flexible, o A. sativum var. ophioscorodon, la variedad hardneck.

la mayoría de las veces, lo que ves en la tienda de comestibles es A. sativum. Es fácil de cultivar y los bulbos maduros tienen una larga vida útil cuando se curan o secan.,

la variedad hardneck, A. sativum var. ophioscorodon, crece un tallo rígido que permanece erguido y no se desploma cuando está listo para cosechar.

esta subespecie crece escapes comestibles-tallos de flores y flores-así como bulbos.

Usted no encontrará el ajo como la conocemos en la naturaleza. Se ha cultivado durante miles de años y se utiliza como planta medicinal en muchas regiones del mundo, ayudando a las personas a combatir todo, desde dolores de muelas hasta enfermedades cardiovasculares y colesterol alto.,

Aquí está cómo cultivar esta adición sabrosa y aromática a su cocina en casa en contenedores.

por qué elegir el cultivo en contenedores

es posible que se pregunte por qué debe cultivar ajo en contenedores.

tal vez eres como yo, y simplemente te gusta cultivar cosas en contenedores. Puede mover fácilmente las macetas, cultivar ajo en cualquier época del año y ahorrar espacio si tiene una casa pequeña o un jardín.,

La larga temporada de crecimiento que requiere esta planta antes de que esté lista para la cosecha significa que hay mucho tiempo para que sea atacada por varias plagas y enfermedades cuando se cultiva en el jardín.

también es más fácil controlar el entorno en el que crece su planta: puede mantener fácilmente el suelo suelto y húmedo, teniendo cuidado de no mojarlo demasiado. Incluso puede mover su contenedor dentro o fuera del sol o la lluvia.,

Además, no tendrá que preocuparse por las malas hierbas o preguntarse cómo evitar que el suelo se congele y cambie la posición de sus bulbos durante el invierno.

al vigilar de cerca su pequeña cosecha, tendrá una mayor oportunidad de disfrutar de su propio A. sativum fresco y de cosecha propia en su cocina.

elegir el contenedor correcto

para comenzar, necesitará un contenedor que tenga al menos ocho a 10 pulgadas de profundidad. Esto le dará a las raíces suficiente espacio para crecer cómodamente.

Los clavos deben plantarse de cuatro a seis pulgadas de distancia, así que tenlo en cuenta cuando selecciones tu contenedor.,

un contenedor de 24 pulgadas de largo y ocho pulgadas de profundidad puede contener entre cuatro y seis plantas, lo que lo mantendrá bien abastecido durante un tiempo.

O, elija varios recipientes profundos pero más pequeños, y plante solo uno o dos clavos en cada uno.

Esto tiene más sentido si usted quiere ser capaz de mover los contenedores, o si están creciendo en un espacio más pequeño.

si te gusta la apariencia de una sembradora de terracota, eso funcionará bien, aunque ten en cuenta que la terracota tiende a secarse más rápidamente que otros materiales.,

o, elija una olla de plástico duradera para algo más ligero.

si vive en un clima cálido, elija una maceta de color claro, ya que las negras, cuando se colocan al sol, pueden causar que el suelo se sobrecaliente.

de cualquier manera, asegúrese de que el recipiente tenga orificios de drenaje y agregue un poco de grava al fondo para permitir que el agua drene lejos de las raíces.

consulte nuestra guía para elegir contenedores para obtener una visión general de los diferentes materiales de los que están hechos.,

preparación de su contenedor

llene su contenedor con cualquiera de estos:

• tierra para macetas suelta modificada con un fertilizante 10-10-10 NPK, de acuerdo con las instrucciones en el paquete.

• Suelo de jardín, filtrado con malla de alambre o un tamiz para eliminar grumos y guijarros, y modificado 50-50 con estiércol bien podrido o compost.

A. sativum le gusta el suelo suelto, bien drenado, rico y franco con un pH entre 6.0 y 7.5.

Revise el suelo de su jardín con una prueba de suelo para averiguar si tiene el pH correcto para sus clavos.,

y asegúrese de no usar tierra que haya sido plantada recientemente con otros Alliums. Esto ayudará a evitar que las plagas y los hongos que se sienten atraídos por los Alliums prosperen cerca de sus dientes recién plantados. Algunos de los hongos pueden vivir en el suelo incluso después de que las plantas anteriores de Allium hayan desaparecido hace mucho tiempo.

Cómo cultivar

la forma más común de propagar el ajo es plantar clavos de un bulbo existente.

también puedes empezar con el ajo de bulbillos, los diminutos micro-dientes que crecen de los escapes y flores., Puedes cultivarlos igual que lo harías con los clavos normales, pero puedes esperar que tarden hasta dos años en madurar, por lo que tendrás que ser paciente.

Puede obtener clavos de semillas-de tamaño regular, no bulbillos-de un centro de jardinería o vivero. Algunos incluso serán precalentados, o» pre-vernalizados», lo que le permite plantar de inmediato sin tener que preocuparse de colocar los bulbos en el refrigerador primero.

O, puedes hacer lo que yo hice: comprar bulbos orgánicos en la tienda de comestibles y propagarlos en casa.,

la razón por la que necesita bulbos orgánicos en este caso es que el ajo de la tienda de comestibles cultivado convencionalmente a veces se rocía con un inhibidor del crecimiento para evitar que brote.

quieres que el tuyo brote. ¡Así que ve a lo orgánico!

tenga en cuenta que por lo general solo encontrará variedades de cuello blando en la tienda de comestibles. Estos prosperan en las zonas de resistencia USDA 8 y arriba.

Las variedades Hardneck cuentan con sabores más complejos que las variedades softneck, y generalmente producen clavos más grandes, lo que significa menos pelado para que lo haga antes de cocinar.,

también son ideales para jardineros en las zonas 7 y inferiores, porque estas variedades necesitan al menos seis a ocho semanas de exposición al frío por debajo de 45°F antes de que broten.

la mejor manera de lograr esto es plantar en el otoño y dejar que los bulbos pasen el invierno colocando su contenedor al aire libre.

Si no vive en un área con temperaturas que bajan a 45 ° F o menos durante el invierno, todavía puede plantar variedades de cuello duro.,

pero tendrás que poner los clavos en una bolsa de papel y mantenerlos en el cajón de verduras de tu refrigerador durante ocho a doce semanas para estratificar en frío antes de plantar.

el mejor momento para plantar ajo en la mayoría de las regiones es en septiembre u octubre, justo antes de que llegue el invierno, al menos dos semanas antes de su primera helada dura.

pero ya que está creciendo en contenedores, puede plantar en cualquier momento, especialmente si elige comprar bulbos precalentados que están listos para funcionar.,

Los Bulbos de las tiendas de comestibles o aquellos que no han sido precalentados necesitan ir a un sótano fresco o permanecer afuera en temperaturas frías durante ocho a doce semanas antes de regresar al sol y al calor para crecer.

mientras que las variedades de cuello blando pueden beneficiarse de un tiempo de enfriamiento, crecerán felizmente sin él. Puedes plantarlos en cualquier momento y cultivarlos en interiores si hace demasiado calor afuera (por encima de 90°F) o demasiado frío.

planté la mina en el interior durante el mes de febrero., Planeo poner mi contenedor al aire libre aquí en Alaska en la próxima semana más o menos, ya que el clima está aumentando constantemente hacia 45°F, para que puedan beneficiarse de condiciones de crecimiento frescas.

estará listo para la cosecha en julio.

hablaremos más sobre cuándo cosechar en un momento. Pero primero, vamos a averiguar cómo plantar sus clavos!

plantar dientes de ajo

Lo primero que debe asegurarse de hacer es dejar la piel de papel en los dientes cuando los separe del bulbo. La piel protege los clavos y ayuda a mantener las infecciones alejadas.,

en cualquier caso, pelar el ajo me parece una tarea engorrosa, así que es bueno que no tengas que hacerlo antes de plantar.

Una vez que su contenedor esté lleno con el suelo de su elección, tome sus clavos y Cave pequeños agujeros casi de la misma profundidad que son largos, aproximadamente 1-2 pulgadas de profundidad cada uno, espaciados cuatro pulgadas.

coloque un diente dentro de cada agujero con el lado puntiagudo hacia arriba., Es posible que ya veas brotes verdes saliendo del clavo, como lo hice cuando planté el mío.

Las raíces crecerán en la parte inferior del clavo, por lo que no querrás plantar accidentalmente ese lado hacia arriba.

cubra holgadamente con tierra y agua a fondo.

para los tipos de cuello blando plantados en primavera, puede cultivar las plantas en el interior o colocarlas al aire libre en un lugar soleado siempre que la temperatura del aire sea consistentemente superior a 45°F.,

esto se debe a que los tipos de cuello blando plantados en la primavera tienen una temporada de crecimiento mucho más corta, generalmente alrededor de 90 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo del cultivar que elija. Conseguirás clavos más pequeños, pero los conseguirás antes.

para las variedades softneck o hardneck plantadas en otoño, coloque su contenedor al aire libre tan pronto como lo haya plantado, en un lugar soleado.

y tenga en cuenta que el ajo necesita al menos seis a ocho horas de sol al día.,

en las zonas 7 y superiores, los tipos de cuello blando crecerán durante todo el invierno y en la primavera y el verano, produciendo bulbos abundantes y aromáticos aproximadamente 240 días después de la siembra.

Los Hardnecks permanecerán inactivos durante los meses de invierno, y luego comenzarán su crecimiento en la primavera.

ambas variedades requieren entre seis y nueve meses para alcanzar la madurez, dependiendo de las condiciones de cultivo y del cultivar particular que haya seleccionado.

cuidado del contenedor

El ajo es fácil de cuidar una vez plantado., Asegúrese de que el lugar donde ha colocado sus contenedores constantemente tenga suficiente sol, muévalos si es necesario y dales 1/2 a 1 pulgada de agua cada semana.

para comprobar el nivel de humedad, cavar en el suelo al lado de su ajo, a unas dos pulgadas de distancia de la planta y cuatro pulgadas hacia abajo. Si el suelo está húmedo allí abajo, no es necesario regar todavía. Pero si está seco, seguir adelante y darle un riego profundo.

si llueve mucho, evite regar sus plantas durante al menos una semana: el ajo odia los pies mojados, y esto puede hacer que se pudran.,

¿vive en un área que se anegó todo el tiempo? (¡Te Estoy mirando, Seattle!)

Aquí es donde se beneficiará del cultivo de contenedores: simplemente mueva sus contenedores a un área protegida o incluso en el interior después de un día o dos de lluvia.

Use una luz de cultivo en lugar de la luz solar directa mientras están en el interior si es necesario, y luego vuelva a colocarlas afuera una vez que deje de llover.

Puede dejar de regar variedades de cuello duro después de la primera helada., Si bien es posible que el agua no se congele dentro de su contenedor, estará lo suficientemente fría como para iniciar el proceso de vernalización, durante el cual la planta no necesita agua.

siga adelante y cubra sus plantas con una pulgada de mantillo, si lo desea, para mantener la humedad encerrada.

Puede reanudar el riego en la primavera, una vez que su última helada esté dos semanas atrás.

Este también es un buen momento para mezclar en un fertilizante granular 5-10-10 NPK sobre el suelo, de acuerdo con las instrucciones del paquete.,

también es posible que desee agregar un poco más de mantillo, especialmente uno con un color más claro (como la paja) para reflejar el calor lejos de su planta a medida que avanza el verano.

mantener el suelo fresco es un factor importante en el éxito de sus bulbos en desarrollo.

la planta comenzará a formar bulbos subterráneos una vez que el suelo comience a calentarse en la primavera, pero si el suelo se calienta demasiado, los bulbos pueden dejar de crecer antes de tiempo, dejándote con bulbos pequeños o subdesarrollados.,

a medida que florezca la primavera en su área, deberá recortar los largos escapes (tallos de flores) de sus plantas de cuello duro.

esto asegura que la planta dirige su energía hacia el crecimiento del bulbo en lugar de la floración y el establecimiento de la semilla.

si recorta los paisajes mientras todavía están tiernos, intente asarlos o saltearlos. ¡Están deliciosos!

incluso puede probar suerte haciendo un pesto de ajo. Pruebe esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal.,

eso es lo hermoso de la rosa apestosa: no solo entrega bulbos, sino que las variedades de cuello duro también le brindan paisajes e incluso flores encantadoras

Bul y bulbillos para plantar, si deja que una o dos de sus plantas se vayan a sembrar.,

consejos de cultivo

• planta en el otoño para obtener mejores resultados, al menos dos semanas antes de tu primera helada
• proporcione 1/2 a 1 pulgada de agua semanalmente
• fertilice en la primavera con un fertilizante NPK 5-10-10
• mantillo con paja u otro material orgánico de color claro para mantener el suelo fresco en verano y para retener la humedad

Además, esta planta ya hace un trabajo decente de disuadir a las criaturas hambrientas con su olor acre.

si crees que tu ajo está siendo atacado, tenemos una guía para identificar la plaga y mitigar el daño.

el mildiu velloso a veces puede ser un problema en ambientes húmedos, o si las plantas están creciendo demasiado juntas. Esto se presenta como manchas blancas en las hojas.

Mantenga un ojo hacia fuera para la podredumbre basal también, que comienza con amarilleo alrededor de la base de la planta, y progresa a las hojas que mueren de nuevo y se vuelven marrones.,

no hay mucho que pueda hacer si su planta llega a esta etapa, además de eliminar el bulbo infectado y la mayor parte del suelo circundante como sea posible para evitar que se propague.

si todas las plantas en un recipiente están infectadas, tire las plantas y la suciedad, y desinfecte la maceta. Añade tierra nueva a la maceta e inténtalo de nuevo.

la buena noticia es que si está utilizando suelo que no ha crecido un cultivo de Allium antes, las posibilidades de que la podredumbre basal infecte su planta se reducen. Este hongo puede prosperar en el suelo durante años, por lo que es tan importante comenzar con un suelo limpio y fresco.,

asegúrese de que su suelo esté bien drenado, y no riegue en exceso sus plantas o deje que las plantas al aire libre se saturen con la lluvia.

cosecha

en el verano, probablemente alrededor de julio o agosto, cuando las partes superiores de sus plantas comienzan a volverse amarillas, deje de regarlas.

después de unas dos semanas, aproximadamente un tercio de las hojas deben ser amarillas y flojas.

Cada planta puede madurar en un momento ligeramente diferente, así que no te sientas presionado para cosecharlas todas a la vez.

espere hasta que cada uno muestre los signos reveladores de preparación: el amarillamiento de un tercio de las hojas., Esto es lo mismo si estás creciendo hardneck o softneck tipos.

para cosechar, Cave suavemente hasta que su mano golpee el bulbo y retírelo suavemente. Resiste tirando de las hojas, ya que esto puede causar que el tallo se rompa, separando el bulbo de las hojas; necesitas que esas hojas y tallos permanezcan intactos para el siguiente paso: curar.

curado del ajo

Si desea utilizar su cosecha fresca de inmediato, simplemente lave la suciedad y pele para revelar los dientes regordetes. El ajo fresco generalmente tiene un sabor más suave y sutil que los bulbos que se han curado.,

para almacenar su ajo cultivado en recipiente, debe curarlo o secarlo completamente.

para hacer esto, espere a lavar su cosecha. No hay necesidad de lavar la suciedad de la planta con agua antes de almacenarla.

el punto de curado es permitir que toda la humedad drene fuera de las hojas y el tallo, y en los propios clavos. Cepillar algo de la suciedad con la mano o con un trapo seco está bien, y se recomienda recoger en un día seco. Pero espera a lavar el ajo con agua hasta justo antes de que estés listo para usarlo.,

esto ayuda a que los clavos se almacenen por más tiempo y evita que caigan presa de hongos, moho y virus mientras esperan pacientemente a que los comas.

para curar, cuelgue las plantas en algún lugar seco y sombreado, como un patio cubierto, o en una habitación interior con buena ventilación.

después de aproximadamente dos a cuatro semanas, la parte superior y las raíces deben verse totalmente marrones y secas. Aquí es cuando puedes cortar los tallos y las raíces y pelar la envoltura exterior, revelando una hermosa y limpia cabeza en el interior.

Lea más sobre el almacenamiento y curado del ajo aquí.,

recetas e ideas de cocina

El ajo es uno de los Mayores Regalos de jardinería para la humanidad, y nunca sabrá mejor que cuando lo cultive usted mismo en su jardín de contenedores.

Hay tantas cosas que puedes hacer con tu ajo cultivado en recipiente. Estas son algunas de mis sugerencias favoritas:

tritúralo y saltéalo con cebolla y apio para obtener una base de sopa sabrosa.

asarlo y echarlo en su masa madre cuando usted está horneando el pan.

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en el estado de ánimo para las galletas?

pruebe esta versión rápida y fácil de garlic-cheddar, también de Foodal.