Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese (Español)

Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese es una receta básica que se disfruta en muchos hogares en prácticamente cualquier época del año. Es la receta que todo cocinero debe tener; es perfecto para servir en cualquier reunión y es la comida reconfortante por excelencia.,

Las recetas de macarrones y queso pueden convertirse en el tema de discusión «saludable» cuando se habla sobre su preparación. Parece que hay un montón de versiones por ahí que todos hemos llegado a conocer y amar; por lo tanto, hay múltiples maneras de hacerlo.

algunos prefieren hacerlo en la estufa mientras que otros lo hornean. El queso que usarás también variará, así como la técnica — y la técnica es donde radica la verdadera diferencia.,

los macarrones con queso con los que crecí son muy diferentes a los macarrones con queso que ahora hago para mi familia.

Al crecer, una mezcla horneada de macarrones cocidos, leche (entera, evaporada, crema espesa o mitad y mitad), queso cheddar y, a veces, huevos siempre fue la base. Esto es lo que yo llamo macarrones sureños tradicionales con queso.

sin embargo, mi versión usando una salsa Béchamel (técnicamente una salsa Mornay) le da a mi receta una cremosidad distintiva y da como resultado macarrones con queso súper cremosos.,

sabes que no iba a tocar mi propio cuerno aquí, pero estos son algunos de los mejores macarrones con queso que he hecho.

Entonces, ¿qué es una salsa béchamel o mornay?

hay cinco salsas principales utilizadas en la mayoría de la cocina francesa (también conocidas como «las cinco salsas francesas madre»), y son holandesa, velouté, tomate, espagnole y, por supuesto, béchamel.

la bechamel es básicamente una salsa blanca hecha de un roux (harina y mantequilla) más leche., Puede agregar una textura increíblemente cremosa y rica a casi cualquier plato y se convierte en la base para muchas otras salsas, como Mornay.

Mornay se crea cuando tomas salsa bechamel y le agregas queso como Gruyère, parmesano o cheddar.

Que los quesos debo usar?

elegí elegir cuatro tipos diferentes de queso para que coincidieran con el perfil de sabor que buscaba., Creo que este equipo de quesos es una gran combinación para esta receta de macarrones con queso:

• El cheddar Sharp o medium es un queso picante con sabores más complejos y profundos. Debido a que este queso se envejece más tiempo, tiene un sabor cheddar más fuerte y pronunciado.
• El cheddar blanco es un Cheddar al estilo de Nueva York que también tiene un sabor fuerte y mantecoso, pero tiende a ser más suave que el Cheddar agudo de arriba.
• El Gouda se caracteriza por su sabor rico, a nuez y similar al caramelo combinado con su textura suave y cremosa. Es un favorito del hogar que uso en muchas recetas.,
• la Mozzarella tiene un sabor distinto pero suave, algo salado y hace un gran trabajo recogiendo sabores de otros ingredientes. Puedo comer mozzarella en cualquier cosa que puedas poner queso.

vamos a profundizar un poco más en los ingredientes de macarrones y queso:

• La pasta más popular para usar es una pasta de codo o macarrones si haces macarrones con queso. Prefiero las cáscaras grandes como los tubos estrechos son más grandes y pueden llevar un poco más de esa salsa de queso cremosa.,
• hablé en detalle un poco antes sobre el queso. Elegí queso cheddar, gouda, queso cheddar blanco y mozzarella.
• Uso caldo de pollo para hacer mi salsa de queso, y agrega la salinidad necesaria sin sobre salar el plato con mucha sal directamente.
• Los dos ingredientes para hacer mi roux son mantequilla y harina de uso múltiple.
• y para crear la bechamel, agrego nata espesa.
• Para mis condimentos y hierbas, agregué ajo, orégano, tomillo y sal del Himalaya.,

cómo hacer macarrones con queso al horno:

• comience cocinando su pasta de macarrones según las instrucciones, escurriendo y agregando la pasta a un tazón grande.
• a continuación, vamos a trabajar en la salsa mientras se cocina la pasta. Usted comenzará agregando la mantequilla, el ajo y la harina en su sartén, revolviendo estos ingredientes juntos hasta que la mantequilla se haya derretido.
• agregue el caldo de pollo y la crema batida pesada a la sartén y revuelva hasta que comience a unirse. Siga esto espolvoreando todos los condimentos uniformemente sobre la parte superior de la salsa.,
• agregue el queso cheddar afilado rallado, el queso Gouda rallado y el queso cheddar blanco rallado a la sartén. Revuelva los ingredientes hasta que esté bien mezclado, cremoso y suave.
• corte su bloque de queso mozzarella en trozos y póngalo a un lado.
• Sobre la pasta cocida, vierta la salsa y agregue los bloques de queso. Ahora dobla todo.
• Vierta todos los ingredientes en una cazuela y luego cubra con el queso cheddar medio rallado.
• hornear a 350 grados durante 25 minutos, retirar del horno, y está listo para ir!,

¿puedo almacenar este mac y el queso?

lo que me encanta de esta receta es que es genial días después de hacerla. Es casi como si el queso se derritiera de nuevo. Y eso es por la base de la salsa béchamel/mornay. Puede colocar las sobras en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.

Esta muchedumbre-agradable mac y queso receta es una que a su familia le encantará cualquier día de la semana y en cualquier época del año., Si quieres causar una gran impresión, prueba esta receta y no te arrepentirás. Es una buena!¿te encantan los macarrones con queso? Entonces debes probar mi…,Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares cuadrados icono