herramientas:
olla de cocción lenta / crock pot, rejilla de alambre o bolas de papel de aluminio o use las zanahorias, apio, manzanas o papas para elevar el pato dentro de la olla de barro si no tiene una rejilla de alambre o papel de aluminio, puede sentar al pato. Personalmente me gustan las verduras, lo hacen saber mejor.
Prepare el pato:
Retire los menudillos del pato y use en otro lugar. Coloque el pato en el paño de queso asegurándose de que es lo suficientemente grande como para atar en la parte superior del pato para que pueda levantarlo de la olla de barro.,
cualquier pedazo grande de grasa que esté en el pato debe cortarse y guardarse, no lo tire.limpie el pájaro con una toalla de papel y sal y pimienta por dentro y por fuera. Poner un limón / naranja o manzana cortada en cuartos junto con una cebolla en cuartos dentro del pato. Coloca tus hierbas dentro del pato. Tal vez atarlos en un ramo garni, ya que será más fácil de quitar una vez que el pato está cocido.caliente una sartén antiadherente y coloque la pechuga de pato hacia abajo. Saltear hasta que la piel del pato esté ligeramente dorada. Haz ambos lados si quieres., No va a cambiar el sabor del pato, pero hará que parezca que está asado por fuera. También puede dorar el pato al final del proceso de cocción si lo prefiere, pero esto es más fácil ya que el pato podría desmoronarse al final.
obtener la tela de queso poner el pato en él. Levanta el pato y bájalo en la olla. Coloque la pechuga de pato hacia arriba sobre las bolas de papel de aluminio o las verduras.pinchar la piel de la pechuga con un tenedor varias veces para permitir que la grasa escape del pato. Cierre el paño de queso sobre el pájaro., Cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas, o a fuego bajo durante 6-7 horas. La temperatura interna debe ser 185’F. Si utiliza un pato salvaje se cocinará más rápido ya que tiene menos grasa.Compruebe el nivel de grasa a mitad de camino a través de la cocción. Si la grasa está por encima de la parte inferior de el pato cuchara o descremada con una jeringuilla. Guarda la grasa en un frasco en la nevera y úsala para otros platos.retirar el pato una vez cocido levantándolo con cuidado para escurrir en un plato.
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También puede poner esto en un horno de 425’F para crujir la piel, luego escurrir sobre toallas de papel.dejar reposar el pato durante al menos 10-15 minutos antes de tallar.,cortar y servir. Puedes usar el pato sobrante para todo tipo de cosas, sé imaginativo. Pato arroz frito suena bien para mí:)
disfrutar!