¿Qué hay en un nombre? Cuando se trata del ñame, un poco de confusión. La verdad es que lo que has estado llamando ñame es probablemente un Camote. Aún más, ¡es posible que nunca hayas probado un ñame!
ese dulce vegetal de raíz de color naranja que tanto amas es en realidad un Camote. Sí, todos los llamados «ñames» son de hecho camotes., La mayoría de la gente piensa que los camotes largos y de piel roja son ñames, pero en realidad son solo una de las muchas variedades de camotes. Entonces, ¿de dónde viene toda la confusión? Vamos a romper las principales diferencias entre ñames y camotes!
ñame vs.Camote:
un ñame verdadero es una raíz comestible con almidón del género Dioscorea, y generalmente se importa a América desde el Caribe. Es áspero y escamoso y muy bajo en betacaroteno.
dependiendo de la variedad, la carne de camote puede variar de blanco a naranja e incluso púrpura., La variedad de pulpa anaranjada se introdujo en los Estados Unidos hace varias décadas. Para distinguirla de la variedad blanca a la que todos estaban acostumbrados, los productores y transportistas eligieron la forma inglesa de la palabra africana «nyami» y los etiquetaron como «ñames».»
hoy en día, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos requiere que las etiquetas con el término ‘ñame ‘vayan acompañadas del término ‘camote’.»A pesar de las regulaciones de la etiqueta, la mayoría de la gente todavía piensa en los camotes como ñames, independientemente de su verdadera identidad.
¿crees que conoces las diferencias entre ñame y camote?, ¡Toma nuestro cuestionario y pon a prueba tu conocimiento de la raíz!
el Camote
Ñame
Sabor
Sweetpotatoes son almostalways más dulce de ñame. Tienen sabor versátil fácilmente alterado por los métodos de cocción.
Más almidonado y parecido al potato, generalmente no muy dulce. Versátil; sabor fácilmente alterado por los métodos de cocción.
Apariencia
En los estados UNIDOS, la mayoría de los camotes vendidos son uno de los cuatro aspectos;
- piel de color rosa con carne naranja
- piel de cobre pálido / bronceado con carne blanca
- piel roja, carne blanca seca
- piel y carne moradas
todos tienen una apariencia más delgada que una papa y tienen extremos cónicos; sin embargo, cada uno de estos tiene un perfil de sabor diferente.
Varía considerablemente.Algunos ñames tienen el tamaño y la forma de papas pequeñas; otros pueden crecer hasta 1.5 m(5 pies) de longitud y pesar más de 100 libras (70 kg)., Las pieles pueden ser de color marrón oscuro o rosa claro; el interior es blanco, amarillo, púrpura o rosa.
Nutrición
Muy nutritivo. Hasmás azúcar, proteínas, calcio, hierro, sodio, vitamina A, betacaroteno y agua que los ñames.
Muy nutritivo. Tiene más grasa, carbohidratos, fibra, potasio, vitamina C, vitamina B6 y vitamina E que camote.
Producción
En los estados UNIDOS, más del 50% de la del país sweetpotatoes se cultivan en Carolina del Norte.,
hoy en día, el ñame crece en todo el mundo, pero África Occidental sigue siendo donde se cultiva la mayoría de los cultivos de ñame, casi el 95%.