antes de la invención del refrigerador doméstico en 1913, era raro encontrar una fresa en el invierno o una manzana gala en la primavera, a menos que se hubiera conservado. Las mermeladas, jaleas y conservas fueron desarrolladas por los consumidores de frutas industriosos de días pasados como métodos para mantener las frutas frescas fuera de temporada., Cuando se dispuso de la opción de congelar y refrigerar, los alimentos frescos que estaban en temporada en climas más cálidos pudieron sobrevivir a un viaje a otro lugar para su consumo, eliminando la necesidad de técnicas de conservación antiguas. Si bien ya no es una necesidad, algunos métodos más antiguos de almacenamiento de alimentos se convirtieron en delicias tradicionales. Las mermeladas de frutas, jaleas y conservas han durado más allá de quedar obsoletas y son populares para Untar Dulces para panes, sándwiches y muchos otros alimentos. Pero ¿cuáles son las diferencias entre estos tres enfoques muy similares para preservar la fruta?,
la mayor diferencia entre jalea, mermelada y conservas es la cantidad de fruta original que se utiliza para hacerlas. La jalea tiene la consistencia más suave y se hace triturando una fruta y desechando las sobras sólidas y gruesas. Esto deja solo el jugo de fruta, que luego se mezcla con una sustancia llamada pectina y se calienta para formar la propagación gelatinosa. La mermelada se hace de manera similar al triturar una fruta, pero esto se extiende en la mayoría de las piezas sólidas de las fibras y semillas de la fruta (si son lo suficientemente pequeñas y seguras para consumir) para darle una consistencia untable., De los tres, las conservas utilizan la mayor parte de la fruta y son simplemente trozos más pequeños picados de fruta que se mezclan con azúcar para mantenerlos frescos y se combinan con un jarabe o mermelada para contenerlos.
¿buscas el sabor más auténtico? Mermelada o conservas contendrán las porciones más ricas de frutosidad, mientras que el sabor de una gelatina será ligeramente empantanado por la gelatina. Esta es la razón por la que las conservas a menudo se requieren para cocinar y hornear, ya que contienen la mayor cantidad del sabor de la fruta en una forma mezclable., La mermelada se usa más a menudo para complementar quesos y galletas saladas porque sacrifica solo un poco de sabor para una extensión más fácil. Pero con el fin de optimizar la facilidad de propagación en, por ejemplo, un sándwich de mantequilla de maní y jalea, la opción obvia está en el nombre.