El Romero es un miembro picante de la familia de la menta que está disponible durante todo el año si vive en un clima cálido; sin embargo, una planta de romero puede no sobrevivir en un clima más frío. Por lo tanto, es esencial que conserve la hierba cuando la tenga disponible. Hay muchas maneras de hacer esto.
en el refrigerador
el refrigerador es uno de los mejores lugares para almacenar hierbas frescas, incluso las más resistentes como el romero., Con el fin de mantener su romero fresco para el largo plazo, usted querrá protegerlo del aire frío y seco en su refrigerador. Puedes hacer esto con toallas de papel húmedas. Simplemente envuelva sus ramitas de romero en una toalla de papel húmeda y colóquelas en una bolsa con cierre de cremallera. Sella la bolsa y colócala en el refrigerador. Esto debe mantenerlo fresco durante un máximo de tres semanas. Alternativamente, puede colocar el romero envuelto dentro de un recipiente de almacenamiento de plástico que puede reutilizar.
en el congelador
Si necesita almacenar su romero fresco durante más de unas semanas, la congelación es una gran opción., Hay dos opciones: congelar las ramitas individualmente o en forma de cubo de hielo. Para congelar las ramitas individualmente, lávelas y luego séquelas bien. Luego, colóquelos en una bandeja para galletas en una sola capa y luego en su congelador durante aproximadamente 30 minutos. Una vez que estén congelados, retire las ramitas de la bandeja para galletas y colóquelas en bolsas de congelador para almacenarlas a largo plazo. Este método permite que las ramitas se congelen por separado para que pueda eliminar las individuales para su uso en sus platos sin tener que descongelar un montón.,
el método del cubo de hielo consiste en cortar el romero en trozos más pequeños y colocarlos en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo. A continuación, debe añadir agua a los compartimentos y congelar. Retire los cubos y colóquelos en bolsas de congelador para almacenarlos a largo plazo. Cuando necesite la hierba, simplemente agregue un cubo o dos en su plato para obtener el sabor del romero fresco.,
opciones de secado
el proceso de secado puede eliminar parte de la pungencia característica del romero fresco; sin embargo, el romero seco puede durar más que el romero congelado o refrigerado y no ocupa espacio en el congelador o el refrigerador. Para el secado, tiene múltiples opciones; incluyen:
usando un deshidratador de alimentos
Precaliente el deshidratador con su termostato ajustado a 90 grados. Si usted vive en un área con alta humedad, es posible que necesite una temperatura más alta. Puede ser necesario ir tan alto como 125 grados., Coloque el romero en una sola capa sobre las bandejas deshidratadoras y seque durante al menos una hora. Cuando el romero es quebradizo y se desmenuza fácilmente, está seco.
secado al horno
coloque las ramitas de romero sobre papel pergamino en una bandeja para galletas y luego en un horno a 125 grados. Si está dispuesto a esperar y tener una estufa de gas, puede dejar que la luz piloto haga el trabajo. El romero es más grueso y más arbolado que la mayoría de las hierbas, lo que significa que el secado puede tardar un par de días.
secado en microondas
extender las ramitas de romero sobre una capa de toallas de papel., Colócalas en un microondas y cúbrelas con otra capa de toallas de papel. Caliente en el microondas durante un minuto y luego durante 20 segundos a la vez hasta que las hierbas estén lo suficientemente secas como para desmoronarse.
secado al aire
La resistencia del Romero lo hace ideal para el secado al aire. Simplemente cuelgue un paquete de ramitas de romero en cualquier parte de su casa que tenga aire seco y en movimiento.