El brócoli fresco es uno de los aspectos más destacados del huerto, creciendo crujiente y delicioso en las frías temperaturas de principios de primavera y otoño. Hoy en día, no puedo recordar por qué no me gustaba el brócoli cuando era niño, pero sospecho que era su parentesco con el repollo y las mostazas, y su distintivo sabor agudo, que era demasiado para un joven escéptico vegetariano.
afortunadamente, superé mi boicot de brócoli, porque esta es una de las verduras más nutritivas del planeta., También es fácil de cultivar y una de esas verduras frescas que prospera cuando no hay mucho más. Esto es lo que necesita saber sobre el cultivo de brócoli en su jardín.
acerca del brócoli
a diferencia de sus primos de col frondosa, el brócoli se cultiva por sus cabezas de flores inmaduras. El secreto para cultivar brócoli es fomentar cabezas de flores llenas y saludables, pero cosecharlas antes de que maduren («bolt») y pierdan sabor.
Hay muchas variedades de brócoli para elegir, desde las populares variedades de cabeza grande a brócoli picante Raab a Romanesco y variedades de brotes., Algunos tipos de brócoli se centran en una cabeza de flor principal, mientras que otros brotan floretes individuales más pequeños. Asegúrese de entender los hábitos de crecimiento de su variedad de brócoli con el fin de cosechar correctamente.
Condiciones de cultivo del brócoli
- plantación: el brócoli es una verdura de temporada fresca que le gustan las temperaturas diurnas en los años 60 y puede tolerar heladas ligeras y temperaturas hasta los años 20., Muchos jardineros plantan brócoli a principios de la primavera para la cosecha principal, luego dejan las plantas que crecen durante el verano para una segunda cosecha en el otoño.
- calor de verano: el brócoli se «bolt» (va a la semilla) en clima cálido, lo que resulta en una pérdida de sabor y endurecimiento de la textura. Algunas variedades son más tolerantes al calor que otras.
- luz: el brócoli necesita Sol completo, al menos 4-5 horas por día.
- suelo: al brócoli le gusta un suelo rico y bien drenado con un pH de alrededor de 6., Debido a la corta temporada de crecimiento, el brócoli está en una carrera contra el tiempo y necesita un suelo de alta calidad enmendado con un montón de compost Rico. Para mejorar el drenaje, puedes plantar tu brócoli en montículos.
- fertilizante: El brócoli se beneficia de las aplicaciones regulares de fertilizante orgánico.
- cosecha: las semillas de brócoli tardan 3-4 meses desde la siembra hasta la cosecha, mientras que los trasplantes tardan 2-3 meses.,
consejos para plantar brócoli
- semillas: a menos que comience a sembrar semillas en el interior durante el invierno, puede ser difícil cultivar una cosecha de brócoli de primavera a partir de semillas, porque el clima se calentará demasiado rápido. Los cultivos de otoño son mucho más fáciles de comenzar desde la semilla directamente en el jardín. Planta semillas de brócoli de ¼ A ½ pulgada de profundidad y transplántalas al jardín en aproximadamente 5 semanas.
- trasplantes: plantar plántulas de brócoli tan pronto como se pueda trabajar el suelo en primavera., Si va a plantar trasplantes de brócoli o plántulas, colóquelas un poco más en el suelo de lo que estaban en la maceta.
- espaciado: espaciar las plantas de brócoli a unas 18 pulgadas de distancia.
- plantaciones sucesivas: aunque la temporada de crecimiento es corta para el brócoli, es posible que pueda escalonar las plantaciones cada 2-3 semanas para una cosecha más larga.
consejos de cultivo de brócoli
- alimentación: el brócoli crece a toda prisa y necesita muchos nutrientes., El compost rico le ayudará a alimentar a su hambriento brócoli, pero también se beneficiará de las aplicaciones de té de compost o de las aplicaciones mensuales de un fertilizante orgánico equilibrado.
- Riego: al Igual que otras verduras, el brócoli debe mantenerse uniformemente húmedo. De brócoli alrededor de una pulgada de agua por semana, y riegue profundamente (en lugar de espolvorear) para fomentar raíces profundas, pero no deje que sus plantas de brócoli se sequen demasiado entre riegos.
- Enfermedades & Plagas: el Brócoli no está plagada de muchas enfermedades., Las plagas de insectos más comunes son los áfidos, los gusanos de la col y las babosas.
- atornillado: al cultivar brócoli en primavera, estás en una carrera con el clima para evitar que tus plantas se vayan a sembrar. El suelo caliente es el culpable, así que tome medidas para mantener el suelo fresco durante el mayor tiempo posible. El mantillo, el agua regular y las cubiertas de sombra pueden prolongar la temporada de brócoli, y a medida que el clima se calienta, debe cosechar con más frecuencia para evitar que sus plantas cambien al modo de semilla.,
Cosecha y uso de brócoli
- cuándo cosechar: cuando la cabeza principal de brócoli tiene varias pulgadas de diámetro, su brócoli está listo para cosechar. Las cabezas deben ser verdes, compactas y firmes. Si tu planta de brócoli produce brotes laterales, esas flores pueden ser más pequeñas (pero igual de deliciosas). Si se deja sin cosechar, las cabezas de brócoli se aflojarán y se abrirán en flores amarillas; si esto sucede, es demasiado tarde.,
- cómo cosechar: con un cuchillo afilado, cortar el tallo principal del brócoli en un ángulo, varias pulgadas por debajo de la cabeza de la flor. Continúe cuidando la planta de brócoli-es probable que comience a producir brotes laterales y más brócoli!
- almacenamiento: El brócoli fresco y seco durará en la nevera unos 5 días en un recipiente no hermético. Lave el brócoli inmediatamente antes de usarlo.
- Congelación: Brócoli se congela bien., Cortar las flores en trozos, luego escaldar el brócoli fresco sumergiéndolo en agua hirviendo durante un minuto, luego sumergirlo en agua helada para enfriarlo. Escurrir y secar, y empacar el brócoli en bolsas de plástico herméticas.