el pollo Shoyu jugoso, dulce y salado es un favorito de la isla que muestra deliciosamente la fusión cultural de Hawai.
uno de los platos de almuerzo más populares de Hawaii, que muestra deliciosamente la fusión cultural del Estado, es el pollo shoyu.,
Shoyu, una palabra japonesa prestada para salsa de soja, agrega sal y umami al pollo ordinario. Los jugos shoyu y la grasa de pollo son perfectos para remojar con montones de arroz blanco al vapor. El plato baja aún mejor con un acompañamiento de ensalada Mac cremosa. Te preguntarás cómo alguien puede parar con solo un mini-bento de las cosas.
la mejor parte es que, por todo su sabor densamente empacado, el pollo shoyu involucra solo un puñado de ingredientes y es relativamente fácil de hacer. Y, probablemente querrá hacer mucho, muchos juran que el pollo shoyu sabe aún mejor al día siguiente., Hemos incluido dos recetas de pollo Shoyu al estilo hawaiano para que lo pruebes en casa.
ambas recetas se reimprimen con el permiso del libro de cocina» mira lo que está cocinando en Makawao», una selección curada de apreciadas recetas históricas y modernas de los residentes de la ciudad Maui de Makawao. Abarcando décadas de comidas caseras, el libro entrelaza detalles de los autores de recetas, su ciudad y la cultura paniolo única de la zona con recetas favoritas de la comunidad., Dentro hay recetas para un «pastel de guerra» de la década de 1920, guisos de vaquero, golosinas de la popular Tienda y panadería Komoda y una receta de pao dulce (mollejas portuguesas) de la leyenda de Makawao Rose Cambra Freitas, la primera y única mujer del Estado de Hawai en haber sido incluida en el Museo Nacional de vaqueras y salón de la Fama. El libro completo está disponible por $20, una recaudación de fondos para el Museo de Historia de Makawao. Para obtener una copia, visite el museo en su nueva ubicación o envíeles un mensaje a través de su página de Facebook.
Listo para cocinar? Sin más preámbulos bring ¡traigan al shoyu!,
Shoyu Chicken #1
(por Marilyn Morikawa, página 61, quien señala que esta receta se usa para alimentar a voluntarios hambrientos en el Templo Budista Hongwanji Mission de Makawao.)
1 taza de Kikkoman shoyu (salsa de soja)
½ taza de agua
1 taza de azúcar
1 pieza de jengibre, pelado y triturado
2 dientes de ajo, pelados y triturados
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharada de Mirin (opcional)
5 lbs. muslos de pollo
pelar y triturar el jengibre y el ajo. Combine con todos los demás ingredientes de la salsa en una olla grande. Añadir el pollo. Llevar a ebullición., Baje el fuego a medio y continúe cocinando durante 30 minutos o hasta que esté listo.
Shoyu Chicken #2
(por Leslie Frankel de la Casa Club Pukalani, página 62)
6 muslos de pollo, hueso
1 taza de shoyu (salsa de soja, cualquier marca)
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita., semillas de sésamo
1 tallo de cebolla verde, picado
Añadir shoyu, azúcar y agua juntos en una olla grande. Agregue el pollo a la mezcla. Llevar a ebullición en la parte superior de la estufa, luego reducir a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego. Retire el pollo de la olla. Vuelva a hervir a fuego lento y reduzca el líquido restante durante 10 minutos. Vierta la mezcla sobre el pollo; adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes.
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