las tradiciones de temporada de invierno van alrededor de los estereotipos de comportamiento extraño. La gente canta en las calles, la gente se besa al azar debido a las plantas y la gente intercambia la bebida de la fiesta de amigos por la bebida de la fiesta familiar, lo cual siempre es raro.
pero una tradición invernal que debería ser un hábito de un año es el jamón. Hay pocas cosas tan hogareñas como un jugo sudando, humo exhalando jamón. En la cocina, el jamón puede ser intimidante, los grandes trozos de carne siempre lo son., Cocineros inexpertos dreadreheating un jamón completamente cocido, siempre existe el riesgo de servir una pieza seca de cerdo que exige una copa completa de vino familiar-beber por bocado. No es un buen trato. Pero en realidad, cómo recalentar el jamón correctamente?
Cómo Recalentar el Jamón de la Manera Correcta?
La mayoría de los jamones cocidos tienen instrucciones detalladas en el paquete. Todos son iguales. Si no está glaseado, el primer paso es cubrir el jamón, debe estar bien envuelto, ya sea en una bolsa para hornear o en papel de aluminio.,
si el jamón está glaseado, cepille el exterior con el glaseado de su elección. Luego, precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit, o aproximadamente 160 grados Celsius, y coloca el jamón. Si el jamón está glaseado,la temperatura debe ser un poco más alta, aproximadamente 400 F o 200 C. deje el jamón hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 140 F o 60 C. necesitará un termómetro de carne para esto, por supuesto.
¿se calientan todos los jamones de la misma manera?
sí y no. Es complicado, lo que no lo es, porque no hay una regla de oro para esto. No todos los jamones son iguales., Hay Jamones cortados en espiral, Jamones deshuesados, Jamones glaseados y jamones sin esmaltar. Hay diferentes métodos, pero el principal esel horno, también está la parrilla, y una olla de cocción lenta es otra buena opción.La idea es conseguir que su carne a la temperatura deseada (140 grados Fahrenheitor 60 grados Celsius) sin secarla.
El método descrito anteriormente está destinado a jamones cortados en espiral, que son muy comunes,tienden a tener un hueso en el medio, y en realidad se pueden comer fríos. Los cuthams espirales son trozos de carne que quedan con el hueso dentro.,
en la fábrica o carnicería, se cortan en espiral, duh, todo el camino desde el extremo hasta el lado cortado. Esto sirve para dos propósitos, el primero es la facilidad de servicio. Los jamones cortados en espiral se mantienen unidos solo por la tira donde el hueso se une a la carne, se pueden desgarrar fácilmente cuando se calientan correctamente.
¿cómo recalentar el jamón que se corta en espiral?
para comer jamón que se puso a este proceso, cabe señalar que el lado cortado tiene que estar mirando hacia abajo, directamente sobre el papel de aluminio.
¿cómo recalentar el jamón que no está cortado en espiral?,
si no es un jamón cortado en espiral, la técnica es la misma. También va con el lado cortado hacia abajo, pero en lugar de envolverlo, una recomendación es usar un asador con una pulgada de agua en el fondo. Tanto la sartén como el jamón deben envolverse lo más posible para mantener la humedad dentro de la carne.
con un jamón glaseado no cortado, el procedimiento es principalmente el mismo, excepto que, después de 20 o sominutes, dentro del horno, el jamón debe sacarse y cepillarse con el vidriado, luego volver a colocarlo y cocinarlo durante otros 15 a 20 minutos.
¿es el horno mi única opción?,
no, recalentar el jamón es fácil, aunque sea un poco largo, con una olla de cocción lenta. Primero, tiene que caber en su cocina. Si no lo hace, que quepa. Colócalo Dentro y agrega los ingredientes del glaseado. La gaseosa de Cola es una opción común, pero también el caldo de pollo o el agua. Cocine en el ajuste bajo durante aproximadamente 6 horas. Compruebe que se calienta por todas partes con un termómetro de carne. Recuerde que el ideal 160 grados Temperatura.
Grillingham es posible, pero más difícil. Una parrilla es un método de alta temperatura y baja humedad, esta es una receta para quemar o secar la carne., La forma más fácil de recalentar el jamón es cortándolo en rodajas o filetes. Si no cuidar el corte es una vibra, ponga la cosa entera en la parrilla, solo asegúrese de que las brasas no estén al rojo vivo, sino polvo gris.Cúbrelo y déjalo estar por un tiempo.
¿no es más fácil cortar el jamón?
Por supuesto, es más fácil. Con los cortes, el procedimiento se vuelve intuitivo. La carne goescubierta en papel de aluminio dentro de un horno precalentado de 200 grados, luego cocida durante aproximadamente 15 minutos. Si la cobertura se hizo correctamente, el jamón debe conservarla humedad y estar listo para comer con bastante facilidad.,
La otra ventaja de recalentar el jamón que se cortó en rodajas es que son rápidos toglaze o sazonar antes de ponerlo en el horno.
una palabra sobre el acristalamiento
Hamcooked durante las vacaciones también se glasea tradicionalmente. Si bien puede que no sea el caso durante el resto del año, siempre es una buena opción si la persona que cocina quiere probar algo nuevo e interesante.
Un montón de esmaltes son a base de azúcar., El jamón en sí obtiene su sabor de un largo baño en una solución hecha de agua, azúcar y una pizca de sal, también se inyecta en la carne antes de ponerlo a descansar y cocinarlo. La mayoría de los jamones se cocinan al vapor, por lo que terminan con notas dulces altas cuando finalmente se sirven. Dependiendo de los pescados del cocinero, el glaseado puede ser dulce para realzar o más sal y condimentado para contraste. Los esmaltes dulces son normalmente glaseado de miel o azúcar morena. Las salsas pueden ser mostaza, caldo incluso a base de vino.
hablando de vino. Un red dry puede ser un complemento perfecto para un jamón de sabor dulce. El otro lado del espectro también puede funcionar., Un jamón espeso y especiado es un buen plato para acompañar con un vino tinto dulce.
adelante. Ponte el sombrero del chef de vacaciones sea cual sea el mes que sea y trata de azotar a un amigo o familia bebiendo con un jamón caliente y humeante.
espero que su respuesta sobre recalentar el filete haya sido respondida. Aquí hay más post sobre recalentamiento de alimentos:
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