Defining Horticulture, Horticultural Products and Horticultural Science
El objetivo del ISHS es «promote promover y fomentar la investigación y la educación en todas las ramas de la ciencia hortícola y facilitar la cooperación y la transferencia de conocimientos a escala mundial a través de sus simposios y congresos, publicaciones y estructura científica.»La membresía está abierta a todos los investigadores interesados, educadores, estudiantes y profesionales de la industria hortícola.,
productos hortícolas
Los productos hortícolas incluyen todos los productos, crudos o procesados, que surgen de la industria hortícola. Esta definición ampliamente inclusiva es apropiada e incluso necesaria en un momento en que la trazabilidad desde el productor hasta el consumidor final es de creciente interés para el gobierno y la industria. Los productos de la industria hortícola que van al mercado todavía respirando (productos frescos) son claramente productos hortícolas., Cuando se exprime, se corta o se hace puré, se fermenta, se congela, se conserva, se enlata, se seca, se irradia o se utiliza en una construcción ornamental (como un arreglo floral), siguen siendo, en nuestra opinión, Un producto hortícola. Sin embargo, cuando un producto hortícola se convierte en un ingrediente principal de otro artículo manufacturado, la categorización se vuelve más compleja. Por lo tanto, cuando se utilizan manzanas para hacer pastel de manzana o el yogur se fortifica con fruta, el producto puede considerarse tanto un producto hortícola como un producto de panadería o lácteos.,
cultivos hortícolas
pero para utilizar esta definición de producto hortícola, es necesario saber qué cultivos se asignan adecuadamente a la industria hortícola., incluyen:
- frutos de árbol, arbusto y vid perenne;
- arbusto perenne y frutos de árbol;
- verduras (raíces, tubérculos, brotes, tallos, hojas, frutas y flores de plantas comestibles y principalmente anuales);
- follaje aromático y medicinal, semillas y raíces (de plantas anuales o perennes);
- flores cortadas, plantas ornamentales en macetas y plantas de cama (que involucran, césped y hierbas ornamentales propagados y producidos en viveros para su uso en jardinería o para el establecimiento de huertos frutales u otras unidades de producción de cultivos.,
a veces la planta hortícola es utilizada por un animal para producir el cultivo. La miel es un buen ejemplo y a menudo se considera un producto hortícola. La seda cruda es producida por gusanos de seda que se alimentan de moreras (que también producen una fruta comestible), pero la seda no es un cultivo hortícola. En Canadá, tanto la miel como el jarabe de arce se clasifican como cultivos hortícolas. Los hongos cultivados o recolectados (hongos comestibles) se clasifican con mayor frecuencia como cultivos hortícolas.,
algunos descriptores de la industria hortícola
Al igual que las otras divisiones de la agricultura vegetal, la horticultura se practica en latitudes templadas frías a tropicales y en una amplia gama de elevaciones y condiciones climáticas. Sin embargo, difiere de la agronomía en varios aspectos importantes, aunque debe reconocerse que algunos cultivos pueden clasificarse como hortícolas o agronómicos dependiendo del uso.,
por ejemplo, hay cultivares de soja adecuados para el consumo fresco y cultivados intensivamente en huertos, especialmente en países asiáticos, pero la soja se cultiva más comúnmente como cultivo de campo para la producción de aceite y proteínas.
el maíz dulce producido para el mercado fresco, enlatado o congelado es horticultura, mientras que el maíz cultivado para grano o forraje es Agronomía.
Los Sistemas de cultivo hortícola son intensivos en términos de inversión, necesidades de mano de obra y otros insumos y a menudo (pero no siempre) se limitan a parcelas más pequeñas de tierra de alta calidad., El cultivo protegido (por ejemplo, invernaderos o túneles de plástico) y el riego son comunes. En consecuencia, los productos de las empresas hortícolas suelen tener un valor unitario mucho mayor que los cultivos cultivados en sistemas menos intensivos. Aún así, algunos productos hortícolas de alto valor se recolectan de campos o bosques. Los arándanos silvestres y las nueces de Brasil son dos ejemplos. Independientemente de la escala o la intensidad, la horticultura no es la producción de pastos o forraje para alimentar a los animales.,
El cultivo de granos, legumbres o semillas oleaginosas para piensos, alimentos o uso industrial no es horticultura ni tampoco lo son los sistemas de cultivo de plantas para la producción de fibras (por ejemplo, algodón, lino y cáñamo). Los bosques o plantaciones que cultivan árboles para productos industriales (por ejemplo, para fibra o materiales de construcción, la producción de látex para la fabricación de caucho, la producción de petróleo para alimentos o la industria de palma aceitera) no son horticultura., Las unidades de producción para este tipo de sistemas tienen nombres en inglés como pastures, range, forests or fields, mientras que las unidades de producción hortícola se llaman gardens, orchards, groves, vineyards, greenhouses, nurseries, and sometimes plantations.
Ciencia hortícola
claramente, la ciencia hortícola aborda las necesidades y problemas de la industria hortícola como se describió anteriormente. Sin embargo, incluye mucho más. A menudo usamos términos como horticultura ambiental o Horticultura Urbana para capturar un segundo ámbito que aborda más específicamente los problemas de mejora ambiental., Dentro de este ámbito formamos más a menudo a nuestros graduados Para realizar un servicio que entregar un producto consumible, pero no es correcto suponer que estas actividades tienen menos valor económico. La horticultura ambiental o urbana apoya actividades como la jardinería doméstica ,el paisajismo (en este contexto, cuidar el césped se considera una actividad hortícola), la arboricultura y la decoración de interiores con plantas.
estas actividades se utilizan a menudo en una construcción de la salud humana que conocemos como terapia hortícola., Los parques urbanos, jardines y árboles callejeros se consideran esenciales para crear un buen ambiente de vida en las comunidades de todo el mundo y son atendidos por el Departamento de Horticultura de muchas ciudades y pueblos.
por lo tanto, la horticultura tiene un importante componente de «calidad de vida» en el que nuestros ciudadanos gastan grandes cantidades de tiempo y dinero. Otra esfera de la ciencia hortícola de gran importancia ambiental y comercial es la recogida, conservación, organización, caracterización y mejora de los recursos fitogenéticos hortícolas.,
Por lo tanto, la exploración de plantas, los jardines botánicos y arboretas, las autoridades de nomenclatura, los bancos de genes, la genómica y el mejoramiento vegetal son el dominio de muchas personas empleadas en la horticultura. En resumen, la ciencia hortícola existe para desarrollar y mantener los conocimientos humanos, las habilidades y los recursos biológicos en apoyo de la industria hortícola y la mejora del medio ambiente.
Los científicos hortícolas exploran y explican las muchas contribuciones de las plantas a un ambiente saludable para la vida y el bienestar humanos. La horticultura debe considerarse una ciencia vital esencial.