Dieta para disfagia

una dieta para disfagia es un plan de alimentación especial. Su proveedor de atención médica puede aconsejarle si tiene problemas para tragar (disfagia).

por qué se necesita una dieta para la disfagia

Cuando tiene disfagia, está en riesgo de aspiración. La aspiración es cuando la comida o el líquido entran en los pulmones por accidente. Puede causar neumonía y otros problemas. Los alimentos que come pueden afectar su capacidad para tragar. Por ejemplo, los alimentos blandos son más fáciles de tragar que los alimentos duros. Una dieta para la disfagia puede ayudar a prevenir la aspiración., Usted puede estar en riesgo de aspiración por disfagia si tiene cualquiera de estas condiciones médicas:

• accidente cerebrovascular

• problemas dentales graves

• Condiciones que conducen a menos saliva, como el síndrome de Sjogren

• llagas en la boca

• enfermedad de Parkinson u otras condiciones neurológicas

• distrofias musculares

• bloqueo en el esófago, como un crecimiento del cáncer

• antecedentes de radioterapia o cirugía para el cáncer de garganta

es posible que deba seguir una dieta para la disfagia solo por un corto tiempo., O puedes estar en él por un tiempo. Depende de lo que está causando su disfagia y qué tan grave es. Un patólogo del habla y el lenguaje (SLP) evalúa a una persona con disfagia. El SLP determinará su riesgo de aspiración y hablará sobre las mejores opciones de alimentos y bebidas para usted.

niveles de una dieta de disfagia

La Academia de Nutrición y Dietética ha creado un plan de dieta para personas con disfagia. El plan se llama dieta Nacional de disfagia. La dieta de disfagia tiene 4 niveles de alimentos. Los niveles son:

• Nivel 1. Estos son alimentos que son puré o suave, como el pudín., No necesitan masticar. Esto incluye alimentos como yogur, puré de papas con salsa para humedecerlo, sopas suaves y puré de verduras y carnes.

• Nivel 2. Estos son alimentos húmedos que necesitan un poco de masticación. Incluyen frutas o verduras suaves, cocidas o trituradas, carnes suaves o molidas húmedas con salsa, queso cottage, mantequilla de maní y huevos revueltos suaves. Debe evitar las galletas saladas, las nueces y otros alimentos secos.

• Nivel 3. Esto incluye alimentos sólidos blandos que necesitan más masticación. Esto incluye carne, frutas y verduras que son fáciles de cortar o triturar., Debe evitar los alimentos crujientes, pegajosos o muy secos. Esto incluye nueces, galletas saladas, papas fritas y otros bocadillos.

• Nivel 4. Este nivel incluye todos los alimentos.

También deberá tener cuidado con los líquidos que bebe. Hable con su SLP sobre los líquidos que Se Permiten en su dieta para la disfagia. Aquí hay más información sobre el manejo de líquidos en una dieta de disfagia.

preparación de alimentos y líquidos

Su SLP le dará instrucciones sobre cómo preparar sus alimentos. Es posible que deba evitar ciertos alimentos o hacer cambios en algunos alimentos., Por ejemplo, es posible que necesite hacer puré de su comida. Asegúrese de probar y sazonar su comida antes de hacer puré. Será más fácil adaptarse a una nueva dieta si su comida huele y sabe atractiva.

también es posible que necesite hacer líquidos más gruesos. Puede manejar sus líquidos haciendo que los líquidos delgados sean más gruesos. Esto se hace agregándole un gel, goma de mascar, polvo u otro líquido sin sabor. Estos se llaman espesantes. También puede comprar líquidos pre-espesados. Hable con su SLP si tiene alguna pregunta sobre el manejo de sus líquidos.,

mientras come

mientras come o bebe, puede ayudar sentarse erguido, con la espalda recta. Es posible que necesite almohadas de apoyo para ponerse en la mejor posición. También puede ayudar tener pocas distracciones mientras come o bebe. Cambiar entre alimentos sólidos y líquidos también puede ayudar a tragar. Manténgase erguido durante al menos 30 minutos después de comer. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de aspiración.,

esté atento a los síntomas de aspiración tales como:

• tos o sibilancias durante o inmediatamente después de comer

• exceso de saliva

• dificultad para respirar o fatiga mientras come

• una voz que suena húmeda durante o después de comer o beber

• fiebre 30 a 60 minutos después de comer

después de comer

después de las comidas, es importante realizar un cuidado bucal adecuado. El SLP puede darle instrucciones para sus dientes o dentaduras postizas. Asegúrese de no tragar agua durante su rutina de cuidado bucal.,

control de su salud

Su equipo de atención médica hará un seguimiento de lo bien que está tragando. Es posible que necesite pruebas de seguimiento, como una prueba de evaluación endoscópica de la deglución con fibra óptica (FEES, por sus siglas en inglés). Si su deglución mejora o empeora, su SLP puede cambiar su dieta para la disfagia con el tiempo. Con el tiempo, es posible que pueda comer y beber alimentos y líquidos de todo tipo.

obtener suficientes líquidos

mientras esté en una dieta para disfagia, puede tener problemas para tomar suficiente líquido. Esto puede causar deshidratación, lo que puede conducir a problemas de salud graves., Hable con su equipo de atención médica sobre cómo puede ayudar a prevenir esto. En algunos casos, beber líquidos más gruesos puede hacer que algunos de sus medicamentos funcionen menos bien. Debido a esto, es posible que necesite cambiar algunos de sus medicamentos por un tiempo.

mientras esté en una dieta de disfagia

• siga todas las instrucciones sobre qué alimentos y bebidas puede tomar.

• haga ejercicios de deglución según lo aconsejado.

• no cambie sus alimentos o líquidos, incluso si su deglución mejora. Hable primero con su proveedor de atención médica.,

• triture los medicamentos y mézclelos con los alimentos según sea necesario.

• dígale a todos los proveedores de atención médica y cuidadores que está siguiendo una dieta para la disfagia. Explique qué alimentos y líquidos puede y no puede tomar.