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Cuando no se puede elegir entre un Muffin de Chocolate o un trozo de Brownie, recoger a ambos… ¡al mismo tiempo! Estos Muffins de Brownie doble de Chocolate desde cero combinan lo mejor de los dos postres clásicos: húmedo, Fudgy y lleno de Chocolate negro!,
por qué nos encanta esta receta
estos Muffins de Chocolate Brownie son el clásico combo de dulces que no sabías que necesitabas en tu vida… pero pronto se convertirá en su aperitivo favorito nunca!
para mí, son básicamente la mejor receta de Muffins de Chocolate: extremadamente húmedo, suave y fudgy. ¡Todo lo que quieras de un muffin de chocolate y un brownie!,
al igual que mis Muffins de calabacín doble de Chocolate y mis Muffins de mantequilla de maní de Chocolate, estos pequeños pasteles están llenos de Chocolate negro que les da un sabor deliciosamente intenso y decadente.
Muffin Brownies Ingredientes
Estas super fácil Muffins de Chocolate están hechas de ingredientes básicos, usted probablemente ya tiene en su cocina si te gusta hornear.,
para hacer esta receta, necesitará (ver todas las cantidades a continuación):
- Chocolate oscuro para Cocinar (70% recomendado)
- mantequilla sin sal
- café instantáneo en polvo (opcional)
- huevos
- azúcar Caster
- extracto de vainilla
- harina simple
- Cacao en polvo sin azúcar
- sal
- bicarbonato de sodio
- trozos de chocolate oscuro (o chispas de chocolate)
la combinación de chocolate oscuro para cocinar (usé 70% de chocolate para cocinar), cacao en polvo y trozos de chocolate oscuro hacen que estos muffins sean extremadamente chocolatosos, pero aún húmedos y ligeros.,
como siempre cuando se trata de hornear con chocolate, usar uno de alta calidad hace una gran diferencia en el producto terminado. Asegúrese de usar chocolate para cocinar también (no cualquier bloque de chocolate), ya que están diseñados para derretirse fácilmente y hornearse en el horno.
El polvo de café y el extracto de vainilla son dos ingredientes que realmente ayudarán a desarrollar el sabor del chocolate. Puede usar café descafeinado si no desea cafeína, o simplemente omitirlo todo si lo prefiere.
Más doble (o triple!,pastel de chocolate de Bavarois
cómo hacer brownies de lata para muffins
la mejor manera de hacer muffins de chocolate húmedos y fudgy es seguir el mismo proceso que para un brownie., Batir los huevos y el azúcar durante unos minutos hará que la miga sea ligera y suave, y creará el efecto ligeramente «agrietamiento» que a menudo se encuentra en los brownies.
Aquí está cómo hacer brownies en una sartén para muffins:
- picar finamente el Chocolate para cocinar y colocarlo en un tazón a prueba de calor. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y añadirlos al chocolate. Derretir los dos juntos, utilizando una caldera doble o en el microondas. Cuando se derrita, añadir el polvo de café instantáneo ( * ) y revuelva para disolver., Ponga a un lado para enfriar
- coloque los huevos y el azúcar Caster en el tazón de la batidora y bata a velocidad media/alta durante unos 5 minutos, o hasta que esté muy pálido y doble de tamaño.
- vierta el Chocolate derretido y el extracto de vainilla, y bata solo hasta que esté combinado (no lo mezcle en exceso o los huevos se desinflarán)
- En un tazón separado, tamice todos los ingredientes secos: harina, Cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio. Añadir a la masa y batir solo hasta que se combina, sin trabajar demasiado la masa de nuevo., También puedes tamizarlo todo directamente en la masa si lo prefieres, pero asegúrate de que esté tamizado. Esto es para asegurarse de que los ingredientes secos incorporar fácilmente con los húmedos sin mezcla, y para no crear grumos.
- picar finamente el resto del Chocolate para crear trozos (o utilizar Chips de Chocolate en su lugar) y doblarlos en la masa
- cocer la masa en un molde para muffins bien engrasado (o utilizar Forros para muffins si se prefiere) y hornear durante 10 a 12 minutos a 180’C/350’F (usé un ajuste de horno forzado por Ventilador). Dejar enfriar antes de retirar de la sartén.,
para los trozos de Chocolate, también puede agregar aproximadamente 2/3 de ellos en la masa y espolvorear el resto sobre los muffins antes de hornearlos como lo hice.
(*) También puede disolver el café en polvo en un poco de agua hirviendo o leche si lo prefiere, aproximadamente 1 cucharada de líquido.
Consejos para derretir el Chocolate sin quemar
Para derretir el chocolate de forma rápida y sin quemar, asegúrese de cortar finamente en primer lugar. Esto ayudará a derretir uniformemente el chocolate más rápida y uniformemente.,
la mejor manera de derretir el chocolate sin quemarlo es en baño maría. Esta técnica requiere calentar un poco de agua en una olla en la estufa, y colocar un recipiente a prueba de calor con el chocolate sobre ella.
el vapor creado por el agua hirviendo derretirá lentamente el chocolate sin quemarlo (pero asegúrese de que el agua no toque el tazón).
también puedes derretir el chocolate en el microondas, pero asegúrate de fundirlo en incrementos de 30 segundos. Deténgase y revuelva cada 30 segundos para evitar quemar el chocolate hasta que casi todo el chocolate se haya derretido.,
deténgase cuando queden unos cuantos trozos pequeños – el calor residual los derretirá a temperatura ambiente.
Receta de preguntas frecuentes
Estos fudgy Muffins de Chocolate se mantenga suave y húmedo durante algunos días, lo cual es otra razón para amar a por ellos!!! Se pueden mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días.,
Una gran manera de asegurar que estos Muffins de Chocolate doble se mantengan frescos es colocar algunas toallas de papel en la parte inferior del recipiente debajo de los muffins. Las toallas absorberán cualquier humedad que pueda estropear los muffins.
y otro gran punto para estos mini Muffins Brownie… ¡se congelarán muy bien! Para congelarlos, asegúrese de que estén completamente fríos, luego envuélvalos individualmente con plástico y / o papel de aluminio.
alternativamente, puede congelarlos en una bandeja para hornear forrada y luego transferirlos a Bolsas de congelación una vez congelados durante un máximo de 2 meses., Para descongelar, dejar a temperatura ambiente durante la noche o colocar en el microondas durante aproximadamente un minuto.,020797e»>
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▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar
Instructions
-
Preheat your oven on 180’C/350’F., Engrase un molde para muffins con aceite (o colóquelo con vasos de papel).
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picar finamente el Chocolate de cocción oscura y colocar en un recipiente a prueba de calor con la mantequilla, cortada en cubos pequeños. Derretir a baño maría o en el microondas (1). Reservar para enfriar.
-
opcional: agregue el polvo de café instantáneo al chocolate derretido cuando aún esté caliente y revuelva para disolver (2).,
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en el tazón de la batidora, bate los huevos y el azúcar durante unos 5 minutos a velocidad media/alta, o hasta que esté pálido y duplique su volumen.
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Reducir la velocidad baja, y vierta el Chocolate derretido/Mantequilla y el Extracto de Vainilla. Batir durante unos segundos, solo hasta que se combine.
-
añadir la harina tamizada, el Cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio (3). Batir solo hasta que se combinen-trate de no trabajar demasiado la masa.,
-
picar Finamente el resto del Chocolate Oscuro para crear Trozos de Chocolate (o el uso de Chips de Chocolate) y ellos se pliegan en los moldes para rebozar (4)
-
Cucharada de la masa en el molde y hornear por 10 a 12 minutos. Dejar enfriar antes de retirar de la sartén.
Notas
- Si derretir en el microondas, parar cada 30 segundos para que se mezcle. Esto es para evitar quemar el chocolate., Deje de derretirse cuando queden unos trozos pequeños de chocolate sin derretir, y deje que se derrita por sí solo.
- también se puede derretir con 1 cucharada de agua hirviendo o leche antes de agregar al chocolate.
- yo personalmente mezclar todos los ingredientes secos en un tazón, y tamizar juntos durante el resto de la masa. De cualquier manera, es importante tamizar los ingredientes secos aquí para evitar la creación de grumos y trabajar demasiado la masa.
- guardé un poco de los trozos de chocolate para espolvorear sobre la masa en la sartén para muffins, pero es opcional.,
Nutrition
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