- Yummly
El Último Vegana Albóndigas ~ abundante, carnoso y lleno de estilo italiano sabores! ¡Se hornean perfectamente y no se desmoronan!, (Instrucciones de freidora de aire incluidas)
¿DE QUÉ ESTÁN HECHAS las albóndigas veganas?
Bueno, hay muchas maneras de hacer albóndigas sin carne usando varios granos, verduras, frijoles y legumbres. Para obtener la textura carnosa perfecta, utilicé una combinación de champiñones y garbanzos.
este combo no solo crea una gran textura, sino que también agrega humedad para evitar albóndigas secas. Funcionó perfectamente para mi Vegan Wellington también!
salteé cebollas, ajo y champiñones, juntos y los dore ligeramente para un sabor fenomenal., Luego agregué condimento italiano, semillas de hinojo y pimiento rojo triturado para una patada sutil. El hinojo es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente.
para vendar todo, utilicé una combinación de copos de avena, pan rallado y linaza molida. También crean una textura agradable, también.
CÓMO HACER ALBÓNDIGAS VEGANAS?
(cantidades completas de ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación)
- 1 – saltee las cebollas hasta que se ablanden y se doren. Añadir el ajo y saltear 1 minuto más.,
- 2-Ahora agregue el condimento y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- 3-Añadir los champiñones picados y saltear hasta que se hayan reducido de tamaño y estén ligeramente dorados. Quieres que liberen su humedad y que la sartén esté mayormente seca.
- 4-Añadir la salsa tamari y cocinar por otro minuto.
- 5-Agregue los garbanzos a un recipiente de procesador de alimentos grande y pulse unas cuantas veces para descomponer los frijoles.,
- 6-Ahora agregue los champiñones cocidos, la avena, el pan rallado, el huevo de lino, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Procese hasta que esté bien combinado y casi forme una pasta. Ahora coloque la mezcla descubierta en el congelador durante 20-30 minutos.
- 7-retire la mezcla del congelador y forme bolas lisas con las manos. Coloque en una bandeja para hornear y repita hasta que la mezcla se haya ido. Rocíe con aceite y Coloque en el horno hasta que esté dorado y el exterior esté seco y firme.
- 8-voltea las albóndigas a mitad de camino., Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear para que se solidifiquen un poco.
consejos para el éxito:
si no tienes un procesador de alimentos grande, es posible que tengas que trabajar en dos lotes. Usted tendrá que combinar la mezcla en un tazón para mezclar primero antes de hacer esto. Tengo este procesador de 14 tazas de Cuisinart. Se corta como un sueño y tiene una base muy resistente para evitar que se mueva alrededor del mostrador.
si no tienes un procesador de alimentos, todavía puedes hacer estas albóndigas veganas., Solo picar los champiñones, cortar finamente las cebollas, triturar los garbanzos con un triturador de patatas y se puede pulso la avena en una licuadora (o utilizar avena rápida). Mezclar bien todos los ingredientes.
si no tienes linaza molida, puedes usar semillas de chía en su lugar. Puedes molerlos en un molinillo de café o simplemente dejarlos enteros (a ti no te importa la textura). El método para hacer el «huevo» de chía será el mismo que la receta escrita.
si quieres cocinarlos en salsa, puedes añadirlos en los últimos minutos del tiempo de cocción de tu salsa., Solo asegúrese de que estén completamente horneados (o fritos al aire) antes de ponerlos en la salsa.
instrucciones de la freidora de aire
coloque las albóndigas en su cesta de la freidora de aire y rocíelas ligeramente con aceite. No abarrotes la canasta para que tengan espacio para cocinar y dorar. Es posible que tenga que trabajar en lotes dependiendo del tamaño de su freidora de aire.
establecer a 390 ° F y cocinar durante 10-12 minutos hasta que se calienta en todo y firme en el exterior. Agitar a mitad de camino. Cuando termine, déjelos enfriar durante 10 minutos para que se solidifiquen.
¿puedo CONGELAR?
absolutamente! Se congelan muy bien completamente horneados o crudos durante aproximadamente 3-4 meses. Si los congelas en su estado crudo, simplemente sepárelos con papel encerado para que no se peguen entre sí. Eso hará que sea más fácil usar la porción que necesita.,
para cocinar desde su estado congelado sin cocer, rocíe ligeramente con aceite y hornéelos a 375°F durante 35-45 minutos hasta que se calienten por completo y estén dorados por fuera. También puede ponerlos en la freidora a 350 F durante 10-15 minutos. Agitar a mitad de camino.
para cocinar desde su estado congelado completamente horneado, rocíelos ligeramente con aceite y hornee a 350°F durante 25-35 minutos hasta que se calienten por completo. O puede colocarlos en la freidora a 350 F durante 10-12 minutos hasta que se calienten. Agitar a mitad de camino.,
qué comer con albóndigas sin carne
- conviértelas en sustitutos de Parm de albóndigas con salsa y queso Mozzarella Vegano.
- cubrir con espaguetis y sofocarlos con salsa y queso parmesano Vegano.
- úsalos para la sopa de boda italiana.
- sírvalos como aperitivos con salsa bbq o glaseado teriyaki (omita el condimento italiano y agregue comino, pimentón ahumado y humo líquido).
- córtalos y cúbrelos con pizza. Aquí está mi receta de Pizza vegana fácil.
¿buscas más ideas para cenar?, Echa un vistazo a estos 35 recetas de cena vegana fácil por Vegan Heaven. Tantas opciones sabrosas!
me encantaría saber de ti
Si haces esta receta de albóndigas veganas, hazme saber lo que piensas por ★ calificación de estrellas y dejando un comentario a continuación. Realmente me alegraría el día. También puedes seguirme en Instagram y compartir tu creación conmigo. Solo etiquétame @veganhuggs y el hashtag # veganhuggs para que no me lo pierda.,
Vegana Albóndigas
ingredientes
- 2 2 cucharadas de harina de lino molida + 5 cucharadas de agua
- 2 2 cucharadas de aceite de semilla de uva , o aceite preferido (+ más para hornear)
- 1 1 cebolla pequeña , cortada en cubitos
- garlic 4 dientes de ajo , picados o triturados
- mushrooms 12 onzas de champiñones , picados (aproximadamente 4.,poons tamari , con bajo contenido de sodio (sub salsa de soja)
- ▢ 1 – 15 onzas de garbanzos , escurridos bien, pero NO se enjuaga
- ▢ 1 taza de copos de avena
- ▢ ½ taza de pan rallado , De estilo italiano
- ▢ 2 cucharadas de Salsa Worcestershire (vegano variedad)
- ▢ 2 cucharadas de pasta de tomate
- ▢ Sal y pimienta , a gusto
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 °F (200 °C)., Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reservar.
-
Combine el lino molido y el agua en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 10 min. Se espesará y se gelificará un poco.
-
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande y se dore ligeramente. Unos 3-5 minutos.
-
añadir el ajo y saltear durante 1 minuto. Ahora agregue el condimento italiano, el hinojo triturado y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante 30-60 segundos hasta que esté fragante.,
-
añadir los champiñones y saltear hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Cocine durante 5-7 minutos hasta que se reduzcan de tamaño y liberen su humedad. Quieres que la sartén esté seca. Ahora agregue el tamari y cocine durante 1 minuto. Retirar del fuego.
-
agregue los garbanzos a un recipiente de procesador de alimentos grande. Pulse un par de veces para descomponer los frijoles.
-
Ahora agregue los champiñones cocidos, la avena, el pan rallado, el huevo de lino, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate, la sal y la pimienta al procesador., Procese hasta que esté bien combinado y casi forme una pasta (aproximadamente 30-60 segundos). No quieres que sea completamente suave, así que deja algo de textura. Solo desea que los ingredientes se peguen bien (consulte las fotos de proceso de arriba, por ejemplo). Pruebe y agregue más condimento si es necesario. Coloque la mezcla descubierta en el congelador durante 20-30 minutos (o en el refrigerador durante 1-2 horas).
-
retire la mezcla del congelador y forme bolas con las manos. Enrolla hasta que quede suave. Para mantener el tamaño uniforme, use aproximadamente 1.,5 cucharadas de mezcla (use una cuchara pequeña para galletas o cuchara medidora). Coloque en una bandeja para hornear y repita hasta que la mezcla se haya ido. Rocíe o cepille con aceite y colóquelo en el horno durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y el exterior esté seco y firme. Voltea las albóndigas a mitad de camino. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en la bandeja para hornear. Esto ayuda a reafirmarlos. Ahora puede servirlos con salsa de espagueti caliente o cocinarlos en la salsa durante 5 minutos para calentarlos. ¡Que lo disfrutes!,
Video
Notas
- Si usted no tiene un gran procesador de alimentos, usted puede tener que trabajar en dos tandas. Usted tendrá que combinar la mezcla en un tazón para mezclar primero antes de hacer esto. Combine bien.
- si no tienes un procesador de alimentos, todavía puedes hacer las albóndigas. Sin embargo, serán más frágiles y pueden agrietarse un poco más. No podrás calentarlos en salsa., Tendrás que picar los champiñones, picar finamente las cebollas, triturar los garbanzos con un triturador de papas y puedes pulir la avena en una licuadora (o usar avena rápida). Combine bien todos los ingredientes en un tazón y siga el método en la receta.
- si no tienes linaza molida, puedes usar semillas de chía. Puede dejarlos enteros de moler en un molinillo de café. El método es el mismo que el «huevo» de lino.
- produce alrededor de 30-32 albóndigas.
- ver el post anterior para las instrucciones de la freidora de aire.,
Nutrition
- Yummly
