historia del cóctel mimosa
¿a quién no le gusta un brunch de fin de semana perezoso? La manera perfecta de relajarse y ponerse al día con los amigos después de un ajetreado fin de semana, o para recargar energías después de una noche salvaje. Pero si su idea de brunch es huevos Benedict con salsa holandesa cremosa o aguacate aplastado en pan tostado de masa madre, hay una bebida que es una necesidad en cualquier menú de brunch., Combinando su vaso de jugo de naranja recién exprimido de la mañana temprano con un toque de champán sofisticado a la hora del almuerzo, Las mimosas son el mejor cóctel de brunch, con restaurantes de todo el mundo que los vierten por miles cada fin de semana.
a diferencia de muchos cócteles favoritos, los orígenes de la mimosa no están claros. Una teoría popular es que fueron inventadas por el propio «maestro del Suspense», el director de Hollywood Alfred Hitchcock., La leyenda cuenta que Hitchcock y un amigo anónimo estaban almorzando en un restaurante de San Francisco en la década de 1940, y, sin duda, después de haber asistido a alguna velada glamorosa u otra la noche anterior, no estaban de humor para el alcohol fuerte, ordenando jugo de naranja fresco llenado con champán en su lugar.
lamentablemente, sin embargo, la teoría de Hitchcock simplemente no es correcta, ya que hay registros de mimosas mucho antes de los años 40. el Barman Frank Meier les estaba sirviendo en el Ritz de París ya en 1925, y también ha sido nombrado como su posible creador., Pero Meier publicó una guía de coctelería en la década de 1930, donde indica qué bebidas son su propia creación, y aunque la mimosa aparece, no la reclama como suya.
otros detectives de mimosa han señalado que la mimosa es casi idéntica a Buck’s Fizz, un cóctel de jugo de naranja y champán creado en 1921 por el Buck’s Club en Londres, según se informa, como una excusa para que sus miembros caballeros comiencen a beber antes de la hora del almuerzo., La principal diferencia eran las proporciones: Las mimosas tienden a ser partes iguales de champán y jugo de naranja, mientras que los Caballeros amantes de las fiestas del Buck’s Club prefieren dos partes de champán a una parte de naranja.
entonces, ¿Buck’s Fizz es el padre de la mimosa? La verdad es que nadie lo sabe. Lo que sí sabemos es que la gente común de las regiones vitícolas de Europa ha estado mezclando vino espumoso y zumo de naranja durante siglos., En Francia, el «champagne y la naranja» había existido mucho antes de que se le diera el nombre de «mimosa», mientras que en España, el jugo de naranja se mezcla tradicionalmente con Cava y otros vinos espumosos. Cuando la bebida se introdujo por primera vez en la alta sociedad, y la identidad de quien la llamó mimosa puede permanecer para siempre envuelta en misterio. Hitchcock lo aprobaría.
en cuanto a su reputación como favorito del brunch, parece que Hitchcock pudo haber jugado un papel aquí después de todo., Las Mimosas se introdujeron en los Estados Unidos a principios de la década de 1960 a través de celebridades de Francia y el Reino Unido, que a menudo fueron descritas por los periódicos como preparar o beber mimosas como una forma de conjurar un aire de sofisticación. La actriz Vanessa Redgrave fue descrita hablando con un entrevistador mientras bebía mimosas, mientras que el propio Hitchcock es mencionado preparando mimosas en dos entrevistas separadas. A finales de la década, los restaurantes de moda en Nueva Jersey habían comenzado a ofrecer mimosas como parte de sus menús de brunch, y el resto es historia.
¿Cuál es el mejor Champagne para Mimosas?,
de hecho, el mejor champán para mimosas puede no ser champán en absoluto. Debido a que las mimosas se introdujeron en la mesa del brunch a través de Francia y el Reino Unido, la gente tiende a asumir que tienen que hacerse con champán. Pero ahora sabemos que las primeras formas de la mimosa se disfrutaron en toda Europa durante siglos, utilizando varios vinos espumosos diferentes, por lo que realmente no hay necesidad de limitarse a uno solo.,
si el champán es la única bebida para usted, hay muchos cócteles de champán exquisitos y deliciosos para elegir, y para obtener más información sobre los diferentes tipos de champán y cómo servirlo, consulte nuestra guía práctica de todo lo que necesita saber sobre el champán. Pero si está dispuesto a experimentar con Cava y Prosecco de buena calidad, encontrará que puede producir mimosas superiores a una fracción del costo.
mejor tipo de vinos espumosos para Mimosa
hay muchas diferencias entre los vinos espumosos., El tipo de uva utilizada, la región en la que se cultiva y los métodos de producción influyen en el sutil perfil de sabor de cada vino. Para hacer mimosas, debe seleccionar un vino seco para complementar la dulzura del jugo de naranja. Busque botellas etiquetadas con «Brut» o «Extra Brut», indicando que queda poco o ningún azúcar residual después de la fermentación, y no se confunda con vinos «extra secos», que en realidad son más dulces que los vinos Brut. Nuestros espumosos favoritos para hacer mimosas son el Cava y el Prosecco, ambos con excelentes variedades Brut.,
el Cava se elabora en España, utilizando uvas chardonnay, pinot noir, parellada o xarel-lo. Al igual que el champán, se fermenta utilizando el método tradicional, donde el vino se somete a una fermentación secundaria en la botella, haciendo que el dióxido de carbono creado se hunde de nuevo en el vino, y lo hace burbujeante.
el Cava puede ser muy seco, y funciona bien con naranjas más dulces como los ombligos., Nos encanta el Cava Mercat Brut Nature, un vino seco y afrutado complejo con una nariz de pera madura y brioche y toques de albaricoque y nectarina, o el Cava Freixenet Cordon Negro Brut, un Cava crujiente, limpio y bien equilibrado, con un paladar fresco de manzana, pera madura y sabores cítricos brillantes, combinados con un final largo y un toque de jengibre.
Prosecco se produce en la región del Véneto de Italia, y se hace típicamente usando la uva glera. Se fermenta mediante el método Martinotti-Charmat, donde el vino se somete a una segunda fermentación en grandes tanques y luego se embotella bajo presión., Prosecco está disfrutando actualmente de una oleada de popularidad debido a su delicado sabor floral y asequibilidad, y hay varias variedades que funcionan bien con mimosas. En nuestra opinión, Dos de los mejores son el Zardetto Prosecco Brut Treviso, un vino dorado con sabor cítrico y un bouquet floral, y el White Knight Prosecco, un vino fresco y afrutado, con notas de flor de acacia, manzana y cáscara de cítricos.
Prosecco tiende a ser seco con un toque de dulzura, y es mejor con naranjas ligeramente amargas., Funciona perfectamente combinado con la nitidez de la naranja sanguina en nuestra receta favorita de jalea de mimosa, un regalo refrescante y alcohólico para sorprender a sus invitados a la cena.