si le gusta el vino tinto o beber vino más asequible de forma regular, entonces usar un decantador es una gran idea. La decantación puede no parecer mucho, pero el aumento de la exposición al oxígeno del vino mejora en gran medida el sabor al suavizar los taninos astringentes y dejar que salgan aromas frutales y florales.
si estás buscando un decantador para comprar, aquí hay algunas consideraciones pragmáticas para ayudarte a decidir qué decantador comprar.,
elegir el decantador correcto
notará que algunos vinos tardarán más en oxigenar que otros. Por ejemplo, los vinos tintos de gran cuerpo con alto tanino (la sensación astringente y seca en la boca) generalmente necesitan más tiempo en un decantador. Para acelerar este proceso, elija un decantador con una base ancha para aumentar la cantidad de exposición al oxígeno del vino.
Estos son algunos ejemplos a tener en cuenta:
- vinos tintos con cuerpo (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): Utilice un decantador con una base amplia.,
- vinos tintos de cuerpo mediano (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc.): decantador de tamaño mediano
- vinos tintos de cuerpo ligero (Pinot Noir, Beaujolais): servir en un decantador pequeño a mediano que ha sido refrigerado.
- vinos blancos y rosados: no es necesario decantar, aunque se puede utilizar un pequeño decantador frío.
cuando se trata de elegir, consigue un decantador que te guste. Dicho esto, busque uno que sea fácil de llenar, verter y limpiar. Tan obvio como esto parece, usted se sorprendería de cuántos decantadores hermosos son un dolor de usar!,
¿Cómo Utilizar un Decantador
Vierta el vino en el decantador para que llegue a las caras del cristal. Quieres hacer esto para que haya más exposición al oxígeno en la superficie del vino. También está muy bien hacer girar el decantador por el cuello para el mismo propósito.
¿Cuánto tiempo para decantar el vino? La decantación tarda entre 15 minutos y 3 horas y el tiempo promedio es de aproximadamente 40 minutos., Aquí hay algunos ejemplos:
- vinos con cuerpo: estos vinos toman más tiempo, esperan alrededor de 1-2 horas
- vinos baratos: los vinos baratos a menudo necesitan oxígeno riguroso para hacer que el oxígeno mejore los aromas. Puede hacer esto vertiendo una pequeña cantidad en el decantador, y luego volver a tapar la botella y agitarla antes de verter el resto en el decantador. Espere unos 20 minutos.,
- vinos tintos viejos: dependiendo del estilo, la mayoría tardará aproximadamente 2 horas
usando luz para decantar vinos tintos sin filtrar
algunos vinos tintos Finos contienen sedimentos (comunes en vinos tintos más viejos). Es posible decantar el vino para que elimine el sedimento.
una forma es colocar un filtro de acero inoxidable (como un colador de té) en la parte superior de la jarra para atrapar el sedimento.
otro método que es popular en los restaurantes es utilizar una vela colocada debajo del cuello de la botella que indica cuando el vino tiene sedimento., En este punto, simplemente deja de verter.
limpieza de su decantador
no importa cuánta agua enjuague a través de un decantador, todavía acumulará depósitos visibles con el tiempo. Nunca ponga vinagre en su decantador para limpiar estos depósitos, especialmente si es de cristal. Además, recomendamos encarecidamente el uso de jabón sin fragancia.
método libre: empuje una esponja scrubby no metálica abajo del cuello y empuje alrededor de la parte inferior con una cuchara de madera.
obtenga un limpiador de decantadores: un cepillo de limpieza de decantadores es básicamente un limpiador de tuberías gigante con un mango., Si tiene un decantador elaborado que es imposible de alcanzar con una herramienta, considere obtener algunas cuentas de limpieza de decantador que hacen un trabajo moderadamente bueno en espacios reducidos. Además, recuerde limpiar toda su cristalería fina con un paño de pulido.
secado de la jarra: puede forrar un tazón grande con una toalla de secado y colocar la jarra boca arriba en el tazón o puede comprar un secador de jarra.
decantadores de vidrio estándar vs. vidrio de cristal
tal vez haya notado que hay diferentes tipos de vidrio utilizados para hacer decantadores., El cristal es más duradero y, por lo tanto, se usa a menudo para crear grandes decantadores artísticos, mientras que los decantadores de vidrio tienden a estar hechos con paredes más gruesas y formas más simples. Ambos son una buena elección. Por supuesto, debe tener cuidado con un decantador de vidrio estándar con paredes delgadas y una forma elegante (a menos que esté hecho de vidrio de borosilicato). Otra consideración importante de los dos estilos es: si planea poner su decantador en el lavavajillas, entonces el vidrio estándar es probablemente una mejor idea.
¿el cristal a base de plomo me dará envenenamiento por plomo?, Se sabe que los niveles elevados de plomo se filtran desde el vidrio de cristal plomado hasta el alcohol. Sin embargo, la cantidad de plomo que se transfiere al vino desde un decantador es increíblemente baja dado el corto período de tiempo que el vino entra en contacto con él. El cristal a base de plomo solo se convierte en un problema cuando almacena líquido en él durante períodos de tiempo más largos (es decir, una semana o más). Además, puedes encontrar cristal sin plomo.
¿Qué usamos? En la oficina Wine Folly, tenemos decantadores de vidrio estándar. Nos gustan porque son fáciles de usar y limpiar. En casa, tenemos una colección creciente (Decanter hoarder!,) de decantadores de cristal y borosilicato (tanto plomado como Sin plomo, vintage y nuevo).
última palabra: ¿necesitas un decantador?
si se ajusta a cualquiera de las 4 ideologías a continuación, un decantador es ideal:
- Usted todavía compra libros reales.
- te gusta el elemento artesanal de la vinificación y la viticultura.
- El arte útil es genial.
- la Meditación es buena.
de lo contrario, no realmente. Hay muchas maneras de decantar el vino que no necesariamente implican un recipiente de vidrio grande., Por un lado, el acto de verter vino en una copa de vino inicia la exposición de oxígeno al contenido dentro de la botella (y si espera lo suficiente, se decantará).
además, hay aireadores de vino que introducen una sobreabundancia de oxígeno al vino haciendo que se decante en el momento en que golpea su copa. Finalmente, incluso hemos probado varios métodos fuera de la pared, incluyendo sacudir botellas de vino o poner vino en una licuadora!y funcionan!
¿Qué pasa con las copas de vino?,
Hay muchas copas de vino diferentes para elegir, averigüe cuál se adapta mejor a su estilo de bebida.
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