para los intolerantes a la lactosa entre nosotros, el atractivo del helado a veces puede ser demasiado para soportar. Pero como muestra un descubrimiento reciente, este dilema dietético se remonta a la prehistoria. Al examinar la placa en los dientes de los restos neolíticos británicos, un equipo de investigación encontró lo que es, hasta la fecha, la evidencia directa más temprana de que los humanos consumen leche de otros animales en cualquier parte del mundo, como señala un comunicado de prensa de la Universidad de York.,
lamentablemente para los agricultores prehistóricos, probablemente eran intolerantes a la lactosa.
hace unos 6.000 años, siete personas que vivían en tres sitios neolíticos británicos—Hambledon Hill y Hazleton North en el sur, y Banbury Lane un poco más al este—bebían o consumían suficientes productos lácteos para dejar rastros en sus dientes., Fueron encontrados recientemente por investigadores afiliados y con sede en la Universidad de York, que previamente han examinado los dientes en busca de signos de consumo de leche y obtuvieron estos restos humanos de las colecciones arqueológicas de instituciones como el Museo del Condado de Dorset.
mientras los dentistas sacuden la cabeza sobre el sarro, en este caso, permitió a los investigadores hacer este emocionante descubrimiento., En la placa dental mineralizada de siete de los 10 individuos examinados, los investigadores descubrieron péptidos de beta lactoglobulina, una proteína de la leche que no aparece naturalmente en la leche materna humana. Pero está presente en la leche de vaca, oveja y cabra.
durante el Neolítico Británico, la agricultura y la ganadería aparecieron por primera vez en la zona. Junto con el trigo, la cebada y la carne domesticada, los agricultores aparentemente recurrieron a la leche como fuente de nutrición., Si bien la leche animal exacta no es segura, el estudio señala que un péptido encontrado en el análisis de un individuo de Hambledon Hill sugirió la presencia de leche de cabra, mientras que otros mostraron que las personas de Hazleton North probablemente consumían leche de ganado y/o ovejas, pero no de cabra.
El consumo de leche de estos agricultores es anterior a la capacidad de los adultos de la zona para digerir la lactosa, que puede haber aparecido en humanos europeos hace unos 4.000 años como resultado de una mutación genética. Es por eso que el equipo de investigación sugiere que los primeros agricultores pueden no haber estado bebiendo la leche en absoluto. En un comunicado de prensa, el autor principal Dr., Sophy Charlton señaló: «debido a que beber más de cantidades muy pequeñas de leche habría hecho que la gente de este período realmente enfermara, estos primeros agricultores pueden haber estado procesando leche, tal vez en alimentos como el queso.»
mientras que la investigación previa sobre cerámica desenterrada en todo el mundo ha demostrado que los humanos consumían productos lácteos durante miles de años antes que estos agricultores, este estudio rastreó los lácteos más directamente a los restos humanos. Siguiendo esta línea de investigación, el Dr., Charlton y sus compañeros esperan aprender más sobre el aún misterioso proceso por el cual los humanos superaron la intolerancia a la lactosa y aprendieron a amar la leche.
Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosa del mundo.Suscríbase a nuestro correo electrónico, entregado dos veces por semana.