los glucósidos de esteviol, que son extractos refinados de stevia como Reb A, son reconocidos como Seguros por la administración de alimentos y medicamentos (FDA), lo que significa que pueden usarse en productos alimenticios y comercializarse en los Estados Unidos (8).
por otro lado, las variedades de hojas enteras y los extractos crudos de stevia actualmente no están aprobados por la FDA para su uso en productos alimenticios debido a la falta de investigación (8).,
las agencias reguladoras como la FDA, el Comité Científico de la alimentación humana (SCF) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) definen la ingesta diaria aceptable de glucósidos de esteviol como hasta 1,8 mg por libra de peso corporal (4 mg por kg) (9).
seguridad de la Stevia en ciertas poblaciones
aunque muchos productos de stevia son generalmente reconocidos como seguros, algunas investigaciones indican que este edulcorante sin calorías puede afectar a ciertas personas de manera diferente.
debido a las condiciones de salud o la edad, varios grupos pueden querer ser especialmente conscientes de su ingesta.,
Diabetes
la stevia puede resultarte útil si tienes diabetes, pero ten cuidado con qué tipo elegir.
algunas investigaciones indican que la stevia puede ser una forma segura y efectiva de ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
de hecho, un pequeño estudio en 12 personas con esta condición mostró que el consumo de este edulcorante junto con una comida condujo a mayores disminuciones en los niveles de azúcar en sangre en comparación con un grupo de control que recibió una cantidad igual de almidón de maíz (2).,
de manera similar, un estudio de 8 semanas en ratas con diabetes señaló que el extracto de stevia disminuyó los niveles de azúcar en la sangre y hemoglobina A1C-un marcador del control de azúcar en la sangre a largo plazo — en más del 5% en comparación con las ratas alimentadas con una dieta de control (10).
tenga en cuenta que ciertas mezclas de stevia pueden contener otros tipos de edulcorantes — incluyendo dextrosa y maltodextrina — que pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre (11, 12).
usar estos productos con moderación u optar por el extracto puro de stevia puede ayudar a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre si tiene diabetes.,
embarazo
existe evidencia limitada sobre la seguridad de la stevia durante el embarazo.
sin embargo, los estudios en animales sugieren que este edulcorante — en forma de glucósidos de esteviol como Reb A — no afecta negativamente la fertilidad o los resultados del embarazo cuando se usa con moderación (13).
además, varias agencias reguladoras consideran que los glucósidos de esteviol son seguros para los adultos, incluso durante el embarazo (9).
aún así, la investigación sobre stevia de hoja entera y extractos crudos es limitada.,
por lo tanto, durante el embarazo, es mejor atenerse a los productos aprobados por la FDA que contienen glucósidos de esteviol en lugar de productos de hoja entera o crudos.
Children
la Stevia puede ayudar a reducir el consumo de azúcar añadido, lo que podría ser especialmente beneficioso para los niños.
de acuerdo con la American Heart Association (AHA), una mayor ingesta de azúcar agregada podría aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en los niños al alterar los niveles de triglicéridos y colesterol y contribuir al aumento de peso (14).
cambiar el azúcar agregado por stevia podría minimizar estos riesgos.,
los glucósidos de esteviol como Reb A han sido aprobados por la FDA. Sin embargo, es especialmente importante controlar la ingesta en los niños (8).
esto se debe a que es mucho más fácil para los niños alcanzar el límite diario aceptable de stevia, que es de 1.8 mg por libra de peso corporal (4 mg por kg) tanto para adultos como para niños (9).
limitar el consumo de alimentos con stevia y otros edulcorantes, como el azúcar, puede ayudar a prevenir los efectos secundarios adversos y apoyar la salud en general.,
resumen
los glucósidos de esteviol como Reb A están aprobados por la FDA, mientras que los extractos de hojas enteras y crudos no lo están. La Stevia puede afectar a ciertos grupos de manera diferente, incluidos los niños, las mujeres embarazadas y las personas con diabetes.