estos gusanos intestinales pueden estar escondidos en su Sushi, los médicos advierten

a medida que se propagan los casos de anisakiasis, esté atento a estos síntomas del parásito después de comer pescado crudo.,

Como el sushi y otros platos de mariscos crudos vuelto más popular en los países Occidentales, los médicos advierten acerca de un peligroso parásito que pueden estar al acecho en poco cocidos pescado y calamar., Escribiendo en los informes de casos de BMJ, los gastroenterólogos en Portugal cuentan la historia de un paciente de 32 años que fue ingresado en el hospital con dolor de estómago severo, vómitos y fiebre de una semana. Cuando mencionó que recientemente había comido sushi, sus médicos sospecharon anisakiasis, una enfermedad parasitaria causada por pequeños gusanos, llamados nematodos, que se adhieren a la pared del estómago, el esófago o el intestino.,

efectivamente, usando un endoscopio (un tubo largo con una cámara en el extremo), los médicos pudieron detectar una larva de anisakis unida al revestimiento intestinal hinchado e inflamado del paciente. Después de que el gusano fue removido usando una pequeña red, los síntomas del hombre desaparecieron y fue dado de alta del hospital.

más del 90% de los casos reportados de anisakiasis han ocurrido en Japón, donde el pescado crudo es una gran parte de la dieta de la mayoría de las personas., Pero debido a los cambios en los hábitos alimenticios en todo el mundo, y la creciente prevalencia del sushi, se ha reconocido cada vez más en los países occidentales, dijo a Health por correo electrónico la coautora Joana Carmo, MD, gastroenteróloga del Hospital Egas Moniz de Lisboa.,

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debido a esto, dicen los autores, los médicos deben considerar la anisakiasis como un posible diagnóstico para pacientes que tienen síntomas como dolor abdominal, náuseas, vómitos, sangrado digestivo, obstrucción intestinal, perforación o inflamación abdominal y han comido pescado crudo o poco cocido recientemente. Una infección también puede causar reacciones alérgicas como sarpullido, picazón y anafilaxia.,

según los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC), algunas personas pueden sentir una sensación de hormigueo después o mientras comen mariscos contaminados con larva de anisakis.

«Este es en realidad el gusano que se mueve en la boca o la garganta», afirma el sitio web de los CDC. «Estas personas a menudo pueden extraer el gusano manualmente de su boca o toser el gusano y prevenir la infección.»La ingestión del parásito a veces también puede causar vómitos, lo que puede expulsar al gusano del cuerpo.,

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si eso no es lo suficientemente asqueroso, la anisakiasis no es la única criatura no deseada que los amantes del pescado crudo deben saber. En febrero, los investigadores confirmaron que otro parásito, la tenia japonesa, se ha encontrado en el salmón rosado salvaje del Pacífico de Alaska.

la mejor manera de evitar parásitos como estos es cortar el pescado crudo por completo, según los CDC., Cocinar pescado a 158 grados Fahrenheit (70 grados Celsius), o congelar pescado crudo a -4 grados Fahrenheit (-20 grados Celsius) durante un mínimo de 72 horas, también puede matar cualquier parásito que esté presente, dice el Dr. Carmo.

pero basado en el número de casos reportados, la anisakiasis sigue siendo una enfermedad rara, y el Dr. Carmo dice que los chefs de sushi adecuadamente entrenados pueden detectar larvas de Anisakis. «Son muy visibles en los peces», dice., Los expertos en alimentos dicen que el riesgo de enfermarse por el sushi es bajo, especialmente si lo compra en un restaurante de confianza o en un distribuidor aprobado por la FDA y lo come de inmediato.

Y, por supuesto, todavía hay un montón de beneficios, incluyendo pescado crudo o de otra manera—en su dieta. Siempre y cuando su médico no le haya advertido en contra por razones específicas, la mayoría de los expertos dicen que el sushi es generalmente una opción saludable.,

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Cynthia Sass, RD, editora de nutrición colaboradora de Health, recomienda que las clientes que están embarazadas, están tratando de quedar embarazadas o tienen un sistema inmunológico debilitado eviten el pescado crudo. «Para estas personas, los riesgos de contraer un parásito pueden ser mucho más graves», dice. «Para los adultos sanos, no creo que sea necesario eliminar el sushi o el pescado crudo por completo, pero sea muy selectivo con respecto a la fuente: no tenga miedo de hablar con un chef para hacer preguntas sobre cómo se obtuvieron, manejaron y prepararon los mariscos crudos.,»

al igual que con cualquier alimento crudo, es importante conocer los riesgos y beneficios antes de profundizar. Y si empiezas a sentirte mal después, asegúrate de mencionar tus opciones de menú recientes a tu médico.