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¿alguna vez ha cortado algunas manzanas o rodajas de patata solo para ver cómo se vuelven de colores funky y no son tan frescas como podrían ser? ¿Qué puede hacer para proteger estas frutas y verduras y evitar que esto suceda? ¿Qué mantendrá las papas (u otras verduras) más frescas: remojarlas en agua regular o agua salada?
Este mes, voy a explicar esta pregunta explicando el concepto de ósmosis., La ósmosis es una propiedad de la materia que se ocupa de la difusión; una dispersión de partículas de alta concentración a baja concentración. Básicamente, más cosas se equilibran con menos cosas. Como rociar un montón de perfume en un lugar, ¿te das cuenta de cómo viaja a través de la habitación?
sin embargo, en lugar de cosas en el aire, la ósmosis describe el movimiento del agua que pasa a través de algo. Les voy a dar el experimento, y luego hablaremos de cómo ocurre exactamente este movimiento del agua.,
materiales:
una patata, sal, agua (si tiene agua destilada, ese tipo es el mejor), un par de vasos para beber.
Procedimiento:
- llena dos vasos con agua
- En uno de los vasos añadir 2-3 cucharadas de sal, y remover
- cortar una papa en francés-alevines como piezas
- Hacer sus observaciones sobre estas piezas: prestar atención a la color, lo flexible que es, olor, etc.,
- adivina cómo crees que estas rebanadas podrían cambiar poniéndolas en los diferentes tipos de agua
- sumerge las piezas en el agua y luego déjalas reposar durante la noche
- retira las piezas en un plato y haz tus observaciones finales
explicación:
notarás algunas diferencias inmediatas en las rebanadas de papa. El color del agua salada es marrón oscuro; ¡no es una buena imagen de cómo le gustaría conservar sus papas! El que está en el agua normal se ve como un buen pedazo de patata blanca recién cortada., Pasando a la prueba flexible, el agua normal una vez más se siente firme y crujiente (trate de romper la pieza, se rompe!). La patata de agua salada es flexible y no se rompe en absoluto.
la ósmosis es la clave para entender este problema. La ósmosis es la difusión de agua a través de una membrana semipermeable(UY!) de un área de alta concentración de agua, a una zona de baja concentración.
membrana semipermeable: una capa que solo ciertas cosas pueden atravesar. Por ejemplo, partes de la papa por las que el agua puede pasar.
La Sal es la clave aquí., El agua se moverá de un área de menos sal a más sal (más agua a menos agua), y así cuando la papa se coloca en el agua salada, toda el agua que está dentro de la papa (Sí, las plantas tienen mucha agua dentro de ellas, eso es lo que le da a una planta su estructura) se mueve por ósmosis. Por lo tanto, la papa se vuelve endeble y ya no crujiente. Al igual que si usted fuera a regar todas sus plantas de interior con agua salada. Todos se volverían endebles y luego morirían, y entonces tus padres estarían molestos así que no intentes eso en casa, por favor.,
experimente más:
¿funciona el proceso de ósmosis con otras piezas de frutas o verduras? ¿Qué pasa con la temperatura del agua? ¿Eso hace que sea endeble más rápido o más lento? Muchas cosas para que pruebes remember recuerda que la ciencia consiste en hacer observaciones, probar ideas y luego hacer más preguntas.
espero que hayan disfrutado de este sencillo experimento.
Steve Davala es un profesor de Ciencias de secundaria al que le gusta escribir y trabajar con Photoshop. Tiene dos hijos propios, a los que les gusta la ciencia (incluso si lo que más les gusta es mezclar bicarbonato de sodio y vinagre).,